Lait et Produits laitiers

Malgré la crise agricole et l’inflation, le fromage abondance s’est mieux vendu en 2023 qu’en 2022 et sa production s’est maintenue.

Depuis plus de 30 ans, Amcor et la Fromagerie Milleret unissent leurs expertises pour offrir des emballages durables aux marques de fromages les plus appréciées de France, mettant en avant la qualité et la durabilité des produits.

Depuis 1921, la Fromagerie Milleret, située au cœur de la région fromagère de Franche-Comté, produit des fromages à pâte molle prisés des Français. Avec une production annuelle de 83 millions de litres de lait provenant d’un rayon de 30 km, l’entreprise familiale s’engage à préserver la qualité de ses produits tout en respectant l’environnement.

Depuis début février, le groupe coopératif Even, leader de la production de lait en Bretagne, est assigné au tribunal par la coopérative Eureden, actionnaire minoritaire de sa filiale Laïta (Paysan Breton, Madame Loïk), pour iniquité de rémunération entre les producteurs de lait. Ceux d'Even bénéficieront, en effet, au titre de 2023 d’un tarif supérieur à celui des autres entreprises laitières. Le groupe justifie ce modèle comme un moyen de fidéliser ses coopérateurs pour répondre aux défis de la filière du lait.

Source de fierté nationale et figurant, avec la baguette de pain, parmi les aliments manquant le plus aux Français lorsqu’ils séjournent à l’étranger, le fromage constitue aussi un important marché. Les Français en consomment annuellement plus de 27 kilogrammes par personne, ce qui correspond à plus de 860.000 tonnes de fromages vendus au détail. Les plus de 9 milliards d’euros générés annuellement par la vente de fromage en France profitent surtout aux géants de l’industrie laitière comme les entreprises françaises Lactalis, Danone, Savencia et Sodiaal.

Prix du lait, charges, revenus, collecte, fabrications, consommation : l’Idele revient sur la situation laitière en 2023, marquée une météo adverse et une inflation alimentaire persistante, et dresse les perspectives pour 2024.

La biodiversité est étroitement liée en élevage laitier. L’Idele en a fait la démonstration au cours de la conférence Grand angle lait, qui s’est déroulée à Paris le 4 avril dernier.

Plusieurs enseignes engagent des baisses de prix sur les produits laitiers, « une destruction de valeur sur le dos des producteurs », selon la Fédération nationale des producteurs de lait.

Bilan 2023 mitigé pour Biolait qui annonce un prix de 482 € aux 1.000 l, certes en hausse de 6 % par rapport à 2022, mais jugé insuffisant, notamment face à l’inflation. La coopérative vise toutefois un plan ambitieux pour 2050, réalisable uniquement si « une politique d’amélioration des conditions d’accompagnement de la filière laitière bio, de l’amont à l’aval » est mise en place.

Réuni en assemblée générale mardi 26 mars dernier autour de 200 participants, le Syndicat Interprofessionnel du Reblochon (SIR) a élu une nouvelle présidente, Virginie Avettand. Cette dernière succède à Marie-Louise Donzel qui a tenu précédemment la mandature durant six années.

Les quatre familles de la filière (producteurs de lait, producteurs de Reblochon fermier, fromagers et affineurs) lui ont témoigné leur reconnaissance au cours de cette réunion, la remerciant d’avoir développé une stratégie mettant en avant la qualité et la valorisation du fromage.

Le 24 février, alors que le Salon de l’agriculture ouvre ses portes à Paris, un syndicat agricole, la Confédération Paysanne, organise un coup d’éclat visant le géant industriel français Lactalis. En pleine crise du monde agricole, les manifestants déversent du fumier sur le stand du groupe, présent dans les allées du parc des expositions, porte de Versailles. L’objectif : dénoncer les pratiques du géant de l’industrie laitière et réclamer une meilleure rémunération pour les éleveurs.

Le groupe coopératif Sodiaal (Yoplait, Candia, Entremont), numéro deux français du lait derrière Lactalis, a annoncé jeudi avoir renoué avec les bénéfices l'an dernier, lui permettant de rémunérer les producteurs à un niveau « historique » après des années de vaches maigres.