Avec le changement climatique, les épisodes caniculaires se multiplient et les bovins sont de plus en plus exposés au stress thermique. Au-delà de leur bien-être, c'est aussi leur production laitière qui est affectée…
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Cedric
onto Lait de Normandie... et d'ailleurs |
Avec le changement climatique, les épisodes caniculaires se multiplient et les bovins sont de plus en plus exposés au stress thermique. Au-delà de leur bien-être, c'est aussi leur production laitière qui est affectée…
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Cette spécialité islandaise, connue pour sa richesse en protéines et son absence de matières grasses, séduit un public large, des sportifs aux seniors, en passant par les flexitariens… Proposé en deux variantes, Skyr Nature et Skyr Fruits Rouges, ce produit promet de satisfaire toutes les papilles. Les 300 Laitiers Bio ne s’arrêtent pas là : ils s’engagent également dans une démarche écoresponsable avec des pots contenant 50% de plastique recyclé.
Cedric's insight:
En savoir + sur www.les300laitiersbio.fr
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L’étude révèle toutefois des disparités importantes et des attentes hétérogènes entre les différents segments de consommateurs face à la transition alimentaire. Ce constat souligne l’importance d’une communication alimentaire ajustée mais aussi et surtout plus responsable…
Cedric's insight:
Les messages sur le pouvoir d’achat sont ceux qui marquent le plus les esprits des Français (53%, soit + 19 points vs 2020) loin devant l’alimentation et la santé (42%, - 26 points), l’environnement (28%, -17 points), le bien-être animal (22%, -11 points) et… le goût (15%, - 12 points)
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Fonterra, qui détenait une participation de 10%, se retire de l'une des plus grandes entreprises de transformation du lait, Rokiškios sūris… L'investisseur stratégique Fonterra a décidé de sortir du capital de Rokiškis sūris avec sa part minoritaire dans le cadre d'une revue d'investissement stratégique à long terme…
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dairynews
En 2021, la coentreprise entre Coca-Cola et Mengniu a rebaptisé le lait ultra-filtré riche en protéines Fairlife et l'a relancé sous son nom d'origine, Xianfeile. Avec l'arrêt de cette marque, certains consommateurs ont exprimé leurs regrets. La nouvelle marque de remplacement est Rubeile… Il y a un an, le lait ultrafiltré Fairlife, lancé par Coca-Cola en partenariat avec Mengniu en 2020, entrait dans une phase de suspension de la production et des ventes. Coca-Cola a lancé un nouveau produit sous la marque Rubeile et a poursuivi le développement de la direction « lait riche en nutriments »…
Cedric's insight:
Dès 2016, Coca-Cola a décidé de devenir une « entreprise produisant des boissons de toutes catégories ». Avec la mise en œuvre de cette stratégie, Coca-Cola s'est concentrée davantage sur le café, les produits laitiers et les boissons alcoolisées. En janvier 2020, Coca-Cola a annoncé l'acquisition des 57,5% restants des actions de la marque laitière américaine Fairlife auprès de son partenaire en coentreprise, Select Milk Producers. Ces dernières années, la gamme de produits de Coca-Cola n'a cessé de s'élargir. Rien qu'en 2022, Coca-Cola Chine a lancé plus de 20 produits couvrant plusieurs catégories…
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Un rapport de 152 pages pour caractériser l’impact des antennes relais, installations électriques et éoliennes sur les élevages, qui s’appuie sur une enquête auprès des éleveurs et l’audition d’une centaine de personnes dans plusieurs régions de France…
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Le nombre important de réponses (2483 dont 1015 complètes) reçues permet d’appréhender comme jamais la situation des élevages exposés. Ce rapport offre un nombre important de données dont une partie de l’exploitation est présentée dans ce rapport…
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La dernière médiation avec l’Unell le laissait présager, Lactalis l’a officialisé lors de la présentation de ses résultats 2023 : le groupe étudie la diminution de sa collecte en France… « Nous sommes sur une dynamique de baisse de la collecte. En réduisant la collecte de lait, on pourra sécher moins de lait et on réduira nos pertes sur la vente de poudre ». L’entreprise, qui dit expédier un litre sur deux collecté en France sur les marchés internationaux, veut réduire son exposition aux cours internationaux en diminuant sa collecte. Seule solution pour « que le prix moyen du lait soit moins sensible aux aléas des cours mondiaux »… Quel volume ? Quelle région ? La baisse de la production laitière causée par le manque de renouvellement des générations suffira-t-elle à la nouvelle stratégie de Lactalis ? A ce stade, le groupe assure que rien n’est défini et qu’une négociation sera engagée avec les organisations de producteurs.
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Au cours des deux dernières années, il y a eu une baisse notable de 9% des exportations mondiales de produits laitiers vers la Chine entre les périodes 2021/22 et 2022/23. Cette tendance souligne l'influence considérable de la santé économique de la Chine sur le paysage international de l'industrie laitière… En tant que plus grand marché laitier au monde, la Chine joue un rôle central dans la fixation des prix mondiaux à l'exportation des produits laitiers. Le récent ralentissement de l'économie chinoise fait peser un risque important sur les prix des produits laitiers exportés.
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L’association des producteurs de lait du bassin armoricain (APLBA) est une organisation de producteurs qui livre son lait à Laïta par l’intermédiaire de deux laiteries, LNA et Silav dans les Côtes-d’Armor. Ces 450 producteurs livrent 20% du volume de Laïta… Or ces producteurs ne sont pas coopérateurs. Ils sont pourtant liés aux mêmes règles : prix, charte, qualité, volumes… Et si le prix est fixé par les coopératives membres de Laïta (Even, Terrena et Eureden), les producteurs de l’APLBA ne touchent pas les ristournes quand les coopératives réalisent des bénéfices… Face à cette situation l’APLBA demande à ce que Laïta « se conforme, enfin, au cadre réglementaire qui régit les relations commerciales avec une organisation de producteurs. Cela passe par une reconnaissance de l’APLBA en tant qu’entité non coopératrice » et donc l’arrêt de l’application systématique à l’OP des règles en place au sein des coopératives sans discussion et accord préalable. L’APLBA exige, également, la signature d’un contrat-cadre. L’association a transmis, à deux reprises, une proposition de contrat-cadre à Laïta…
Cedric's insight:
Résultat, des producteurs adhérents de l’APLBA sont partis chez Sodiaal. D’autres pourraient suivre. Mais pour aller où ? « Cette situation affaiblit notre OP. Nous représentons tout de même 199 millions de litres de lait. Selon la loi, il est interdit de vendre du lait sans contrat ».
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Les exportations américaines de fromage ont affiché de belles performances au mois de février y compris vers l’Asie et le Moyen-Orient. Les USA sont actuellement les plus compétitifs sur le marché mondial du fromage, le cheddar américain s’affichait à 3 129 $/tonne fin mars, contre 4 199 $/t pour l’origine UE et 4 225 $/t pour l’Océanie… Les États-Unis ont fait progresser leurs exportations de fromages de 27% en février 2024 comparé à février 2023, une belle progression, d’autant plus que l’effet de l’année bissextile a été corrigée par l’Usdec. Ces envois ont dépassé 41 800 tonnes, c’est seulement le 7ème mois dans l’histoire que les exportations de fromages des États-Unis dépassent les 40 000 t sur un mois, et c’est un record pour un mois de février…
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Si la plupart des volumes sont destinés à l’Amérique latine, les exportateurs américains voient des opportunités revenir sur les autres continents. Ainsi, après avoir plus que triplé au cours du second semestre 2023, les expéditions de fromage vers la Chine (principalement du fromage à pizza) ont également continué à progresser en février…
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• Le prix d’un produit ne peut être défini uniquement sur la base des coûts de production • Egalim ne porte que sur la production qui va alimenter la grande distribution • Faut-il intégrer la restauration hors domicile dans le périmètre Egalim ? • Egalim ne pourra pas régler les principales causes du manque de revenu agricole (compétitivité du secteur agricole et agro-alimentaire, volatilité des cours mondiaux) • Le risque d’une réglementation excessive est de créer un appel d’air pour les produits importés
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Avec cet accord portant sur une durée inhabituellement longue, les distributeurs espèrent "pérenniser et développer des partenariats avec le monde agricole et les acteurs industriels français sur le long terme"… Ils prévoient notamment la création d'une centrale d'achats alimentaire pour négocier avec les producteurs de marque nationale comme Danone, Nestlé ou Coca-Cola. Elle sera, "sur l'alimentaire, la première centrale à l'achat française, tant en parts de marchés qu'en diversité et en complémentarité de formats de magasins", selon leur communiqué commun…
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Sur l'alimentaire toujours, "une centrale de négociation et de commercialisation de services internationaux, pilotée par Intermarché, aurait aussi pour mission de négocier auprès des plus grands industriels internationaux". Elle serait "constituée par Intermarché et Auchan" et "bénéficierait au groupe Casino dans des conditions équivalentes"…
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Le producteur laitier de Tasmanie Ashgrove, en partenariat avec Sea Forest, a lancé le premier lait à faibles émissions disponible dans le commerce au monde, Ashgrove Eco-Milk. Sea Forest, leader mondial dans la culture des algues Asparagopsis, a développé SEAFEED, un produit alimentaire révolutionnaire capable de réduire les émissions de méthane provenant du bétail jusqu'à 90%. En incorporant SEAFEED dans l’alimentation de ses vaches, Ashgrove réduit considérablement l’empreinte méthane de son troupeau sans compromettre la qualité du lait.
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Obtenir la collaboration des animaux pour les déplacements, les soins, la traite fait gagner en efficacité et en sérénité. C’est possible en comprenant comment les bovins perçoivent le monde autour d’eux, en s’appuyant sur les animaux les plus curieux et en démarrant dès le jeune âge… Cet apprentissage peut commencer dès le plus jeune âge, pour permettre d’en faire des animaux adultes plus facilement manipulables et en confiance face à des éléments nouveaux du quotidien : embarquement en bétaillère, concours, contention, etc. Ces manipulations permettent aussi de repérer les meneuses, qui seront plus en confiance et mettent en confiance les animaux plus réservés, les soumises…
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voir aussi + d’informations sur le site de Bien vivre le bien-être animal |
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La société laitière Oberweis Dairy, en activité depuis plus d'un siècle et spécialisée dans la livraison de lait, tout en exploitant également près de 40 magasins de crème glacée et de produits laitiers, a dévoilé son intention de fermer son usine, ce qui pourrait entraîner le licenciement de 127 travailleurs…
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La société a déposé une demande de mise en faillite au début du mois. Mais elle vient de trouver un acheteur potentiel. L'offre est venue de la société Dutch Farms, fondée en 1987 par les frères Brian et Bruce Boomsma et reste une entreprise familiale dont les marques proposent du fromage, des œufs, du lait, du beurre et d'autres produits laitiers. Oberweis espère finaliser la vente en juin 2024.
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Les Salers traite ne représentent que 1,5% des effectifs de la race à ce jour, mais elles ne cessent de séduire de nouveaux porteurs de projet. Ils sont de plus en plus nombreux à souhaiter transformer eux-mêmes leur fromage, au sein des AOP Salers Tradition, Saint-Nectaire ou encore Cantal… Au-delà de perpétuer un savoir-faire ancestral, les jeunes installés semblent voir dans la transformation à la ferme le meilleur moyen de valoriser leur lait, connu pour ses qualités fromagères exceptionnelles en raison d'un rapport matière grasse/matière protéique proche de 1,2… « L'histoire d'un produit compte autant que ses qualités gustatives pour les consommateurs d'aujourd'hui. Le fromage Salers Tradition s'apparente à un produit de luxe qui n'a aucun mal à s'écouler ».
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En ajoutant à cela la rusticité de la race, particulièrement recherchée en zones montagneuses et dans le contexte du changement climatique, tous les éléments semblent donc réunis pour assurer un avenir brillant à la Salers traite !
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Des ruines de l’empire romain à l’agriculture industrielle en passant par l’oppression féodale, le paysan semble avoir presque toujours subi les pouvoirs en place… Une série documentaire en quatre volets : • Âge d'or, âge de fer (1/4) • Désastres et révoltes (2/4) • Vers l'émancipation (3/4) • Paysans envers et contre tout (4/4)
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Les prix n'ont pas suivi les tendances typiques de faiblesse de l'offre, car les faibles niveaux de demande mondiale de produits laitiers sont couverts. Les problèmes géopolitiques actuels découragent les acheteurs et continuent de présenter des risques liés au transport…
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Le marché chinois reste un point de surveillance clé pour les perspectives d'exportation mondiales. Bien qu’impressionnante, la croissance de la production laitière chinoise peine à suivre la demande. Ce déséquilibre devrait se poursuivre, prévoyant une augmentation de 1,1% sur un an des volumes d'importations chinoises…
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La collecte cumulée des grands bassins laitiers exportateurs s’est de nouveau repliée en février (-0,9% /2022) et ce malgré une stabilisation de la collecte européenne…
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Voir aussi Tableau de bord - Indicateurs du Cniel (Avril 2024)
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Les baisses quasi généralisées des revenus 2023 semblent proportionnelles à la part des grandes cultures et cultures industrielles dans les assolements. Si l’augmentation du prix du lait permet quasiment de faire face à l’augmentation des charges et à la baisse des aides de l’atelier laitier, le retournement de conjoncture en céréales et oléo protéagineux entraîne les revenus vers le bas…
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Le premier exportateur irlandais de produits laitiers et propriétaire de la marque Kerrygold a réalisé un chiffre d'affaires de 3,39 milliards d'euros l'année dernière, en baisse de 0,7% par rapport au chiffre de 3,42 milliards d'euros de 2022. Le bénéfice avant intérêts, impôts et amortissements est en baisse de 4,6%...
Ornua a déclaré que l’offre mondiale de lait « devrait rester stable » pour le reste de 2024, ce qui devrait soutenir le marché. "Même si l'on s'attend à ce que le marché des produits laitiers se stabilise dans les mois à venir, les acheteurs auront besoin de plus de certitude quant à la demande si l'on veut que les prix des matières premières se raffermissent au cours du second semestre."
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La différence entre ces deux types d’OP est le transfert de propriété. Dans le cas d’une OP non commerciale, la production appartient toujours à l’agriculteur qui signera un contrat de vente individuel avec l’acheteur, dans le respect des termes d’un contrat cadre négocié par l’OP avec ses acheteurs. Dans le cas de l’OP commerciale, la production appartient à l’OP qui signe les contrats de vente.
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➡️ + 1,8% pour le lait entier
➡️ +4,4% pour le lait délactosé
➡️ - 10,9% pour le lait bio
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Depuis le début de 2024, la production mondiale semble se redresser timidement avec des prix orientés en hausse, d’ampleur toujours limitée cependant. Les dynamiques restent divergentes chez les principaux fournisseurs du marché mondial…
Dans l’UE, la collecte de lait a poursuivi la tendance baissière amorcée au second semestre 2023, dans le sillage du décrochage de la collecte irlandaise. A contrario, la collecte polonaise a affiché une belle progression. En France, la situation s’améliore même si la reprise reste encore timide…
• Production mondiale en léger retrait, dynamiques divergentes
• Une reprise timide de la collecte française
• Collecte de lait dans l’UE : léger recul et contrastes nationaux
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