Dans différents scénarios, l’Institut suisse de recherche pour l’agriculture biologique (FiBL) a calculé comment le nombre de bovins et la production de lait et de viande bovine évolueraient par rapport à aujourd’hui si la proportion d’herbe dans l’alimentation se situait entre 85 et 100%...
Sans l’utilisation d’ensilage de maïs et d’aliments concentrés riches en énergie, le volume moyen de lait par an diminuerait jusqu’à 50%. La quantité de viande produite diminuerait également considérablement. Beaucoup moins de lait, mais 2,4 millions d’hectares de terres arables seraient libérés…
Cedric's insight:
Eude Greenpeace en Allemagne : Le potentiel de la production laitière issue des prairies
Des scientifiques de Corée du Sud, ont créé un nouveau type d’aliment : un hybride « bœuf-riz ». Les grains sont remplis de cellules musculaires et adipeuses de bœuf, cultivées en laboratoire, qui pourraient constituer une source de protéines abordable et écologique…
Les chercheurs ont commencé par enrober les grains de riz de gélatine de poisson, fournissant une base sur laquelle les cellules musculaires de la vache peuvent adhérer. Ils ont ensuite permis aux cellules de se développer dans les grains de riz, ce qui a pris environ 5 à 7 jours, avant que le riz ne soit placé dans un milieu qui encourageait les cellules de vache à se multiplier à l'intérieur des grains.
Cedric's insight:
Le riz hybride contient 7% de protéines en plus et 8% de matières grasses en plus que le riz ordinaire, les scientifiques estimant qu'il produit environ 6 kg de CO2 pour 100 g de protéines, tandis que le bœuf traditionnel en libère environ 50 kg…
Selon des chercheurs chinois, la supplémentation en inuline augmente la production de lait, modifie le profil des acides gras du lait, régule positivement la concentration d’acides gras volatils dans le rumen et améliore la fonction antioxydante et immunitaire chez les vaches laitières…
Cedric's insight:
L'inuline est un type de fibre soluble présente dans les plantes et qui n'est pas digestible par l'homme. Cette substance s’avère très prometteuse pour améliorer la nutrition des vaches en lactation. Les deux sources les plus abondantes sont la racine de chicorée et le topinambour. L'inuline est également un fructane, c'est-à-dire qu'elle est constituée de chaînes de molécules de fructose…
De 70 à 85% des nouveaux produits alimentaires ne survivent pas plus d’un an. C’est pourquoi la R&D est cruciale pour les entreprises de ce secteur...
Le processus débute avec une idée : « Sans avoir de produit, on va d’abord sonder le consommateur, tester l’idée, voir si le concept est bon ». L’idée est ensuite élaborée et testée en laboratoire. « En moyenne, c'est 5 ou 6 ans de travail acharné de l'entrepreneur pour arriver à l'étape de produire un premier lot de produits. » Et pour savoir si un produit va avoir du succès, il faut être patient. « Ça prend au moins un an pour qu'on puisse dire si le produit fonctionne ou ne fonctionne pas. » C’est la clientèle qui a le dernier mot…
Les grandes entreprises comme Agropur ont leurs propres laboratoires de R&D : « Dans les dernières années, on a dû s'adapter, faire beaucoup plus de recherche et être certains de lancer les produits qui ont une valeur pour nos consommateurs. Autrefois, 1 produit sur 10 fonctionnait. Là, c’est peut-être 1 sur 5 ». Sans recherche et développement, « on resterait probablement des années avec les mêmes produits, sans innover, sans répondre aux besoins de notre consommateur, ce qui est la clé dans l'industrie »…
Cedric's insight:
voir aussi PGC : Des innovations en recul de 38% en 2022
Pour faire "plus vite et mieux" que ses concurrents, Danone lance le programme «Partner for Growth» avec ses partenaires et fournisseurs. Il veut tripler les partenariats d’ici la fin de l’année…
L’objectif est d’accélérer l’innovation et la croissance durable pour retrouver de la croissance volume et gagner en compétitivité dans un contexte de plus en plus volatile. « Partner for Growth » se concentrera ainsi sur quatre piliers stratégiques interconnectés : les sciences et technologie émergentes, la création de nouvelles capacités de précision, la compétitivité des coûts, et le développement…
Cedric's insight:
Le programme débutera avec trois partenariats et un plan d’affaires commun, signé avec la société de biosciences Chr. Hansen. Ce nouveau plan permettra à Danone de dynamiser l'innovation dans les catégories des produits laitiers et des produits végétaux, en utilisant les capacités de pointe de Chr. Hansen en matière de bio-solutions…
Le 20-αHydroxycholestérol (20HC), un oxystérol présent dans le lait maternel, encouragerait les cellules souches à générer de nouvelles cellules qui produisent la matière blanche et ainsi inverser les lésions neurologiques, responsables de l’infirmité motrice cérébrale chez les enfants…
Des chercheurs ont découvert une molécule lipidique dans le lait maternel qui déclencherait un processus dans lequel les cellules souches du cerveau produisent des cellules qui créent de la nouvelle matière blanche, inversant ainsi la lésion. La molécule en question un oxystérol, appelé “20-αHydroxycholestérol (20HC)”…
Pour tester l’efficacité de cette molécule, les chercheurs ont mené des expériences sur des souris nouveau-nées. “L’injection de 20HC a induit une oligodendrogénèse et amélioré la myélinisation dans la substance blanche, ce qui s’est traduit par une amélioration des résultats sur le plan moteur.”
En clair, la molécule lipidique pénètre dans le cerveau et se lie aux cellules souches qui s’y trouvent, encourageant ces dernières à produire un type de cellule appelé “oligodendrocyte”. Les oligodendrocytes permettent la production de matière blanche dans le système nerveux central. Cette matière blanche nouvellement produite chez les enfants prématurés prévient les lésions neurologiques qui, affecteraient la capacité de mouvement de l’enfant, caractéristiques de l’infirmité motrice cérébrale…
Le projet Harpagon vise à développer et faire la preuve d’un concept de pilotage individualisé des concentrés distribués en complément de la ration distribuée à l’auge chez la vache laitière…
Des recherches menées à l’Université de l’Alberta ont démontré l’efficacité d’un probiotique pour stimuler la production de lait et la santé reproductive des vaches laitières…
L’utilisation de probiotiques pour prévenir les infections pourrait aider à réduire l’incidence des maladies, réduisant potentiellement les besoins de traitements avec des antibiotiques coûteux…
Le produit a été développé sur une période de 10 ans à partir de trois souches bactériennes indigènes prélevées sur l’appareil reproducteur de vaches en bonne santé. « Cela fonctionne en fournissant des bactéries bénéfiques au microbiome, la collection de microorganismes qui vivent dans le système reproducteur de l’animal...
Cedric's insight:
L’idée est d’améliorer la santé des bovins laitiers en renforçant son microbiome, en aidant à prévenir les infections du système reproducteur par des bactéries pathogènes. Le probiotique a démontré qu’il contribue à abaisser de 50% les infections utérines post-vêlage. Il a également été constaté qu’il réduisait de moitié le taux de fièvre de lait, ainsi que l’incidence de la rétention placentaire. Les vaches laitières ayant reçu le probiotique ont également connu une augmentation de la production de lait de quatre à six litres par jour au cours des 50 premiers jours après le vêlage…
Un veau génétiquement modifié est né aux États-Unis avec une forte résistance à la BVD et il n'a pas contracté le virus après une exposition importante…
Une même journée, un même lieu, une salle pour chacune des filières, pour découvrir les derniers résultats de la recherche pour la filière Bovins Viande et la filière Bovins Lait…
Cedric's insight:
• Comprendre et agir sur l’autonomie protéique : des outils adaptés de l’enseignement jusqu’au conseil
• Conjoncture laitière
• Journée technique : rendez-vous de la recherche Pays de la Loire
• Automatisation de l’hygiène de traitesur faisceaux trayeurs
• Diminuer les émissions de GES : la gestion de l’azote comme principal levier ?
• La Ferme Bas Carbone : succès de la mise en place sur le terrain
• Génisses laitières, quoi de neuf ?
• Herbe ensilée et maïs épi
• Herbvlo : un outil simple pour estimer l’herbe valorisée au pâturage
• Prévision de revenu 2022 en élevage laitier
• Dernières infos du réseau Inosys
• Intérêts des mélanges céréaliers protéagineux fourragers ensystèmeslaitiers bios - Projet COMEDIAB
• PROT€CO : comment les éleveurs envisagent de développer l’autonomie protéique sur leurs exploitations ?
• Réponse des vaches laitières à un challenge en concentrés
Le Grand défi « Ferments du futur » piloté conjointement par l’INRAE et l’Ania a dévoilé les membres du consortium. En font partie une vingtaine d’industriels, dont les groupes Danone et Bel et la coopérative Agrial…
Objectif de ce programme de recherche-innovation financé à hauteur de 48,3 M€ par l’Etat ? Mieux comprendre les mécanismes de la fermentation alimentaire pour les faire évoluer si besoin, en fonction des enjeux de santé, du dérèglement climatique ou encore pour s'adapter aux attentes des consommateurs…
Des chercheurs ont décrit les effets de deux essais de restriction alimentaire d'intensité différente sur la composition protéique du lait de vaches Holstein. La restriction alimentaire a entrainé des effets sur la composition protéique fine du lait…
On constate une diminution de la production des caséines lors de l'essai d'intensité modérée et des six protéines majeures du lait lors de l'essai d'intensité élevée (plus faibles concentrations en caséines-αs1, -αs2 et β lors de l'essai d'intensité élevée)…
Parmi les 345 protéines identifiées, huit variaient lors de l'essai d'intensité modérée et 160 lors de l'essai d'intensité élevée. Les analyses ontologiques ont montré l’implication de ces protéines dans les métabolismes glucidique, lipidique et protéique ainsi que dans le système immunitaire…
Cedric's insight:
voir aussi « Grâce à la spectroscopie moyen infrarouge, le flacon de lait n’en finit pas de parler »
Dans l’objectif de construire une “Silicon Valley laitière”, Yili cherche à établir une région qui servirait de centre international des industries laitières et de la santé…
Le 12 juillet s’est tenue à Hohhot, en Chine, l’inauguration du parc industriel international de fabrication intelligente dans le cadre du projet “Future Intelligence and Health Valley” de Yili. Quatre grands projets sont désormais opérationnels, dont un site de production de lait liquide, un site de production de lait en poudre, le pâturage intelligent et écologique de Chilechuan et le centre d’expérimentation de fabrication intelligente de Yili…
Cedric's insight:
voir aussi Yili ouvre la « plus grande laiterie du monde » en Chine https://sco.lt/4q91cG
Depuis plus de 10 ans, les acteurs des filières bovines sont mobilisés sur les enjeux de décarbonation, au cœur de leurs démarches de responsabilité sociétale. En 2023, afin de poursuivre cet engagement, scientifiques et professionnels se sont rassemblés autour d’un programme de grande ampleur, Méthane 2030, qui vise à développer des solutions multi-leviers pour accélérer la réduction des émissions de méthane entérique dans les élevages bovins…
L’ambition de ce programme inédit ? Réduire de 30% les émissions de méthane des filières bovines en 10 ans. « L’élevage est un élément de notre souveraineté alimentaire et contribue évidemment à l’agroécologie : sans élevage pas de prairie, pas de paysages, sans élevage pas de contribution non plus à notre souveraineté alimentaire. »…
Méthane 2030 est un programme sur 4 ans (2023/2027), une démarche collective française, résultant d’un consortium avec Idele, INRAE, 4 Chambres d’agriculture, les interprofessions (Cniel, INTERBEV et France Génétique Elevage), la CNE et les fédérations nationales (ELIANCE et Races de France), qui capitalise sur des années de recherche sur le méthane entérique…
Jusqu'à présent, la recherche a concentré ses efforts sur le microbiome ruminal, mais des résultats de recherche un peu partout dans le monde révèlent que d'autres systèmes corporels sont tout aussi importants…
Les microbiomes respiratoires, intestinaux et reproducteurs influencent également la santé et la productivité des bovins. De plus, il a été découvert que les microbiomes du foie, des onglons et même des yeux ont un impact significatif sur la santé et la longévité des animaux…
Ce qui est encore plus fascinant, c'est que ces microbiomes peuvent être influencés dès la gestation. Ces recherches ont démontré que la nutrition de la vache pendant la gestation peut modifier les microbiomes des veaux à naître. Et l'impact de la composition de la ration des VL sur les microbiomes de leur veau est important pour la santé des veaux et la longévité prévisible de la génisse…
Cedric's insight:
En améliorant les microbiomes dès la gestation et notamment au tarissement, ce sont de nouvelles clés de compréhension et d'intervention que nous avons pour contribuer à une multitude de bénéfices pour l'élevage bovin…
« Les lactations longues, d’au moins deux ans, peuvent présenter de l’intérêt en élevage bovin. Elles simplifient la vie de l’éleveur, car il n’y a pas de reproduction et moins de vêlages à assurer. Elles peuvent ainsi être une des solutions aux problèmes de reproduction et de santé des vaches. »…
Inrae et VetAgro Sup ont décidé de s’intéresser aux lactations de plus de 2 ans en élevage bovin dans le cadre du projet LoLa (Longo Lacta). Un premier travail a consisté en une enquête menée en 2023 auprès de 45 élevages de toute la France, de 30 à 150 vaches, de niveaux de production très variés, qui pratiquent des lactations longues sur une partie du troupeau…
Un autre travail, débuté en fin d’été 2023, est d’analyser les données du contrôle laitier pour évaluer l’impact des lactations longues sur les performances laitières des vaches et du troupeau, la moyenne de lait par jour, la composition du lait. Sur les données des cinq dernières années, nous avons identifié plus de 23 000 lactations de plus de 700 jours et plus de 28 000 lactations de plus de 600 jours, ce qui n’est pas négligeable. Les résultats seront connus fin 2024…
Cedric's insight:
Les premiers résultats montrent que les élevages qui pratiquent des lactations longues le font en moyenne sur 4 % du troupeau…
Le Sitex de Danone dispose d'une usine dédiée à la recherche et au développement de produits laitiers et à base de plantes. Situé dans la ville madrilène de Tres Cantos , il est d’une superficie de 95 539 m2, 50 000 analyses provenant du monde entier y sont examinées chaque année…
Le réseau de recherche en santé alimentaire de Danone est très étendu : l’entreprise compte plus de 1700 scientifiques et experts et 55 bureaux de R&D locaux. A cela s’ajoutent deux grands centres de recherche internationaux à Utrecht (Pays-Bas) et Paris-Saclay (France), ainsi que des initiatives de collaboration et des partenariats avec les plus grandes universités et centres de recherche du monde en Belgique, aux Etats-Unis, à Evian, à Shanghai et à Singapour…
Des entreprises comme Danone, qui ne peuvent pas rivaliser avec le “yaourt maison”, cherchent à se différencier grâce à l’innovation technologique. Ses installations ont permis à la multinationale de se lancer dans deux catégories à croissance rapide de l’industrie alimentaire : les produits laitiers à haute teneur en protéines et les alternatives à base de plantes…
Un projet de quatre ans visant à développer des protéines de lactosérum à partir de CO2 et d’électricité a été sélectionné pour bénéficier d’un investissement de la Commission européenne dans le cadre de son programme d’innovation…
Baptisée Hydrocow, la proposition de recherche émane d’un consortium dirigé par des organismes finlandais et une université du Pays-Bas. L’objectif est de concevoir un microbe qui convertit le dioxyde de carbone et l’hydrogène, produits à partir de l’eau grâce à l’électricité, en bêta-lactoglobuline, un constituant majeur du lait…
Une équipe scientifique du Cirad, d’Inrae et de l’Institut Agro propose un tout nouveau concept pour étudier et accompagner la conception de systèmes de culture associant différentes espèces…
L’ESSU englobe dans les proportions de la parcelle, toutes les espèces qui interagissent entre elles et avec leur environnement (par exemple, cultures, arbres, bétail, végétation spontanée, habitats semi-naturels tels que haies, fossés et îlots forestiers, faune sauvage), pour fournir un ensemble de services écosystémiques…
« Ce concept novateur permet de représenter un agroécosystème biodiversifié par une brique élémentaire que l’on peut répliquer pour représenter la parcelle en entier »…
Cedric's insight:
voir aussi The ESSU concept for designing, modeling and auditing ecosystem service provision in intercropping and agroforestry systems
5G4Agri : plateforme d'expérimentations collaboratives de solutions numériques et 5G pour l'agriculture. Cas d'usage Pât'Stress : Suivi du stress thermique des bovins au pâturage…
Le projet 5G4Agri ambitionne de créer une plateforme de co-création et de test de produits et services, permis par la 5G, dans le secteur agricole. Les premiers cas d'usage développés et expérimentés traitent de robotique et cultures, de télémédecine vétérinaire et de monitoring des animaux…
Concernant le monitoring des animaux, le projet Pât'Stress vise à réaliser une preuve de concept. 8 Objectifs opérationnels du projet Pât'Stress :
• Suivi de la température ruminale des génisses (thermobolus ruminal)
• Suivi de la fréquentation des animaux à l'abreuvoir (lecteur UHF, GPS, thermobolus ruminal)
• Analyses des trajectoires des animaux (GPS)
• Suivi de la fréquentation des zones d'ombre (GPS)
• Analyses des modifications comportementales des animaux (accéléromètre)
• Suivi de la pousse de l'herbe (herbomètre)
• Suivi de l'ambiance sur la parcelle : température, hygrométrie et vitesse du vent (station météo)
• Suivi de la croissance des génisses (pesée des animaux)
Si on pouvait sélectionner des vaches sur leur capacité de thermorésistante, nos troupeaux seraient moins perturbés par la hausse des températures. C’est ce à quoi travaillent des chercheurs européens dans le cadre du programme Rumigen…
Comprendre pourquoi les vaches réagissent différemment, c’est la première marche vers de nouveaux critères de sélection intégrant la résilience au stress thermique, présente Élise Vanbergue, cheffe de projet en santé animale à l’Idele. Ces chercheurs travaillent dans différents pays : France, Danemark, Italie, Espagne, Belgique, Pays-Bas, Norvège et Royaume-Uni…
Cedric's insight:
En Espagne, les vaches résistent mieux aux fortes chaleurs : L’étude a aussi montré qu’en Espagne, le niveau de production laitière résiste jusqu’à des températures plus élevées…
Cette étude montre qu'en définissant la configuration 3D de phases aux propriétés rhéologiques différentes, il existe un potentiel considérable d'ajustement des propriétés sensorielles.
Il s'agit d'une étape vers une couverture plus large des besoins des consommateurs grâce à la conception de produits en 3D sans nécessiter d'ajustements de formulation…
Cedric's insight:
voir aussi L'impression 3D des aliments - du concept à la réalité
Le géant des produits laitiers inaugure ce lundi son nouveau centre mondial de recherche à Gif-sur-Yvette, dans l'Essonne. Danone doit refaire de l'innovation un moteur de croissance…
Priorité à la recherche. Pointé du doigt par les investisseurs il y a deux ans pour ne pas innover suffisamment, Danone relève le gant en investissant 100 millions d'euros dans un nouveau centre de R&D en région parisienne où il emploie 500 scientifiques afin de relancer l'innovation.
Au programme le végétal, les ferments et les biotechnologies…
Cedric's insight:
Agroalimentaire : les industriels contraints de limiter les nouveautés https://sco.lt/7PKSHY
Danone North America continue d'innover dans le végétal
L'ajout d'une petite quantité de biochar - un matériau semblable au charbon de bois produit en brûlant de la matière organique - au processus de compostage du fumier réduit les émissions de méthane de 84 %, selon une étude récente…
L'étude a porté sur le compostage du fumier avec du biochar au lieu de le stocker. Le biochar améliore également le fumier composté. "Le biochar réduit les émissions de polluants provenant de la combustion à ciel ouvert de la biomasse et les émissions de méthane provenant de la décomposition de la biomasse." Le compostage est une pratique très bénéfique pour le climat. Et on peut doubler son impact en ajoutant un peu de biochar dans ce compost.…
Cedric's insight:
voir aussi Un Calculateur du coût de réduction des émissions de GES https://sco.lt/5bPZ9U
Le WCGALP (World Congress on Genetics Applied to Livestock Production) réunit tous les 4 ans les chercheurs et professionnels impliqués dans l'amélioration génétique des animaux d'élevage. La 12ème édition de cet évènement majeur s'est tenue en juillet dernier à Rotterdam (Pays-Bas).
Les différents contenus présentés :
• Décryptage du génome
• Nouvelles approches pour identifier les mutations causales et les anomalies génétiques
• Vers l'étude de nouveaux caractères pour faire face au changement climatique
• La génétique de la tolérance à la chaleur
• Gestion des populations et évaluation génétique des bovins croisés
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![[Idele] Retour sur le congrès mondial de génétique animale | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it](https://img.scoop.it/5NdbEupe-wGsJ3NMV_jDszl72eJkfbmt4t8yenImKBVvK0kTmF0xjctABnaLJIm9)
