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Les prix du beurre sont passé sous un seuil fin janvier, la poudre suit la même tendance, le marché du fromage est très surveillé… A 4850 €/tonne, la cotations spot Atla du beurre est passée en semaine 4 sous la barre des 5000 € pour la première fois depuis septembre 2021. Même tendance au niveau européen avec une moyenne à 4 960 €/tonne, en baisse de 9,3 % sur un mois. La poudre de lait écrémé subit le même mouvement, à 2 460 €/tonne fin janvier... Via Cedric 
Cedric's curator insight,
February 7, 2023 2:45 AM
voir aussi Pourquoi le marché mondial des produits laitiers peut rester déprimé à court terme https://sco.lt/9HNzZQ Allemagne : Aldi baisse massivement les prix du beurre https://sco.lt/8Hseqe
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Les prix des produits laitiers ont atteint des records au premier semestre. Peu de changements sont attendus au second, dans un contexte de disponibilités très limitées… Via Cedric
Cedric's curator insight,
September 15, 2022 2:16 AM
Alors que la décapitalisation laitière et la hausse des coûts de production ont contribué au ralentissement de la collecte laitière française, qui reculait de 1,4 % au premier semestre, les vagues de chaleur de cet été n’ont rien arrangé. Elles ont ralenti la production estivale et pourraient entraîner des conséquences à moyen terme à cause de la mauvaise qualité des ensilages et d’une reproduction perturbée. Sur un marché des produits laitiers déficitaire, aucune amélioration de l’offre n’est donc à attendre…
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Les différents collèges de l’interprofession du lait travaillent à l’élaboration d’un nouvel indicateur beurre/poudre avec l’objectif de le publier début mars 2023… L’indicateur beurre/poudre, utilisé dans les formules de prix du lait, n’est plus publié par le Cniel depuis le mois d’avril 2022, faute d’accord entre les collèges. Cet indicateur correspond à la valorisation du lait commercialisé sur les marchés du beurre et de la poudre de lait, moins les frais de collecte et de transformation… Or, la flambée des prix de l’énergie a renchéri de manière très significative les coûts de transformation du lait en beurre et en poudre. L’indicateur n’ayant pas été révisé depuis 2011, il s’est trouvé en décalage avec les réalités de 2022… Via Cedric
Cedric's curator insight,
December 14, 2022 2:25 AM
voir aussi Prix du lait d’Avril : La valorisation beurre-poudre rabiotée https://www.eleveur-laitier.fr/actualites/prix-du-lait-davril-la-valorisation-beurre-poudre-rabiotee-1,2,1836249011.html
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