Actualités de l'élevage
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Tendreté, jutosité, flaveur: quelles contributions à l'appréciation globale de la viande de boeuf ?

Tendreté, jutosité, flaveur: quelles contributions à l'appréciation globale de la viande de boeuf ? | Actualités de l'élevage | Scoop.it
From www.interbev.fr - July 10, 2020 9:37 AM
Des travaux impliquant des agronomes français ont étudié les effets de la tendreté, jutosité et flaveur de la viande de bœuf sur son appréciation globale.
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Influence des systèmes de production et des pratiques d’élevage sur la qualité de la viande (Article de synthèse)

Influence des systèmes de production et des pratiques d’élevage sur la qualité de la viande (Article de synthèse) | Actualités de l'élevage | Scoop.it
From www.interbev.fr - May 14, 2020 4:54 AM
Un numéro spécial de Foods aborde l’influence des systèmes de production et des pratiques d'élevage sur l'amélioration de la qualité de la viande
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