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Chaque matin à l'aube, Olivier Joliot inspecte l'eau qui sort de sa station d'épuration flambant neuve. Ce producteur de Comté n'a pa 
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Dans l’ombre de l’industrie du lait à comté, la collecte du petit-lait (ou lactosérum) est une activité à part entière dans le département où elle est gérée par l’entreprise Eurosérum. Zoom sur cette filière dans la filière qui a été mise en avant au printemps dernier avec la pollution accidentelle du Valouson.
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Que faire du petit lait quand on est agriculteur et fabricant de Saint-Nectaire fermier ? Les 70 producteurs de la zone AOP viennent de mettre en place une véritable filière de valorisation qui résout un véritable casse-tête.
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[L’industrie c’est fou] Une équipe de chercheurs de l’École polytechnique fédérale de Zurich (Suisse) a mis au point un processus pour récupérer l’or dans les déchets électroniques. Plus durable et abordable que les méthodes traditionnelles, il a recours au lactosérum, un coproduit de l’industrie fromagère.
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Les bovins à viande pourraient contribuer à la pérennisation des alpages. En plus, les bovins freinent l’avancée de la forêt dans les alpes et la consommation de petit-lait par les bovins abaisse leurs émissions de méthane
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