Actualités de l'élevage

Une étude pilotée par l'institut de l’élevage, le projet Victor, analyse le fonctionnement des ateliers de vente ou de transformation des viandes en circuits courts. L’objectif : développer des outils d’accompagnement à destination des éleveurs pour qu’ils maîtrisent mieux la qualité et la rentabilité de leur activité.

La production de bovin viande mobilise 6 % du tourteau de soja consommé par l'élevage français. Si cette proportion reste faible, l

À Walbourg, au nord d’Haguenau, Ernest Hoeffel conduit un élevage de charolaises pour la sélection de la race. Il y a une vingtaine d’années, l’agriculteur décidait de laisser pousser les haies dans les fossés et en bordures de parcelles et depuis quelques années, avec sa compagne Corinne, ils se sont mis à les travailler pour les intégrer dans le cycle de l’exploitation.

À situation exceptionnelle, mesures exceptionnelles. Pour faire face aux conséquences du Covid-19, la filière des viandes limousines label Rouge a dû s’adapter.

En crise depuis plusieurs années, le secteur de la viande bovine française peut pourtant bénéficier d’un certain nombre d’opportunités sur le marché. Encore faut-il être en capacité d’aller chercher de la valeur pour les producteurs. Pour la FNB, réunie en congrès le 6 février, l’organisation collective en OP et en AOP apparaît comme l’un des moyens les plus rapides pour y parvenir.

Interbev lançait en 2017 son pacte pour un engagement sociétal, une démarche collective de responsabilité sociétale qui vise à faire évoluer les pratiques de la filière par le biais d'outils d’évaluation, de progrès et de suivi et présentait, dans le cadre des États généraux de l’alimentation, ses plans de filière. 

Dans son plan de filière, la section bovine d’Interbev s’est engagée à développer les signes officiels de qualité, et notamment les viandes de bœuf label Rouge. 

Vers de nouveaux modèles de performance Le modèle de production industrielle de la viande de boucherie, fondé sur l’augmentation continuelle de la productivité et la concentration des outils d’abattage, atteint aujourd’hui certaines limites économiques, sociales et sociétales : baisse de la demande en lien avec les enjeux de santé publique et d’environnement, problèmes de santé au travail, précarisation des emplois, fragilisation des territoire

Nous vous invitons à une excursion immersive au cœur de la filière de l’élevage à la viande, en découvrant tour à tour les métiers de l’élevage (de

Dans un contexte pourtant difficile, des marges de manœuvre existent pour la commercialisation de viande bovine produite en France. C’est en tout cas la conclusion et l’espoir de la journée viande bovine organisée par les chambres d’agriculture des Pays de la Loire le 7 mars dernier à Ancenis.

840 établissements professionnels du secteur de l'élevage et de la viande ont ouvert leurs portes au public, du 21 au 25 mai 2016, lors des secondes rencontres Made in viande.

Une étude pilotée par l'institut de l’élevage, le projet Victor, analyse le fonctionnement des ateliers de vente ou de transformation des viandes en circuits courts. L’objectif : développer des outils d’accompagnement à destination des éleveurs pour qu’ils maîtrisent mieux la qualité et la rentabilité de leur activité.

La ferme expérimentale de Jalogny, en partenariat avec l’Institut de l’élevage, a étudié deux systèmes bovins charolais : un premier « naisseur » et un second « producteur de maigre ». Objectif : répondre à la demande de l’aval, à savoir commercialiser des mâles maigres finis en début d’été. Pendant six campagnes, chaque système a été conduit selon sa propre stratégie de fonctionnement.

La Commission européenne a suspendu la présentation de demandes d’aide au stockage privé de viande de bovins âgés de huit mois ou plus, à compter du 9 juillet 2020. Pour Bruno Colin, président du conseil spécialisé « Ruminants » de FranceAgriMer, la mesure « n’a pas eu le vent en poupe ».

La 6e édition de la Conférence Grand Angle Viande s’est tenue le 5 décembre 2019 à Paris et sur 8 sites en région. 150 participants y ont découvert les derniers travaux de recherche appliquée dans le domaine de la production et de la transformation de viande.

Défiance des consommateurs, diminution du nombre d’exploitations allaitantes…malgré un contexte socio-économique délicat, la filière bovine a démontré, au cours de cette nouvelle édition de la conférence Grand Angle Viande, sa volonté de répondre aux défis futurs tout en garantissant la viabilité de ses acteurs.

Depuis plus de 30 ans, INTERBEV engage des projets ou programmes de recherche se caractérisant par leur caractère collectif, en vue d’acquérir ou de compléter les données et connaissances des filières bovines, ovines, caprines et équines dans des domaines variés  : Hygiène & sécurité des aliments ; Adéquation offre – demande ; Environnement ; Bien-être …

À l’occasion du dernier Sommet de l’élevage, Paul Grelier, responsable de la section bovine chez Interbev a présenté un des points forts du plan de la filière viande : la montée en gamme de la filière bovine.

C’est en prélude aux Journées Portes Ouvertes de la Filière Bétail Viande qui auront lieu sur 5 jours

Pour viabiliser son installation et améliorer la valorisation de ses animaux, Paul Sonneveld, éleveur néerlandais a ouvert un restaurant où la viande est mise à l'honneur.

La filière viande bovine bio se prépare à accueillir les fruits d'une vague importante de conversions en 2014 et 2015. La demande poursuit sa croissance, et le travail sur la valorisation des mâle