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La filière saint-nectaire vient de se doter d’une société de services et d’une station de traitement pour valoriser le lactosérum des producteurs fermiers, en partenariat avec Bonilait.
L’appellation saint-nectaire devient la seule en France à proposer une valorisation du lactosérum à ses producteurs fermiers ».
Elle devrait traiter dans un premier temps 15 millions de litres par an et produire 900 tonnes de poudre de lactosérum.
Via Cedric
