Tendreté, jutosité, flaveur: quelles contributions à l'appréciation globale de la viande de boeuf ? | Actualités de l'élevage | Scoop.it
From www.interbev.fr - July 10, 2020 9:37 AM
Des travaux impliquant des agronomes français ont étudié les effets de la tendreté, jutosité et flaveur de la viande de bœuf sur son appréciation globale.