Michel Joly, éleveur bovins viande en Saône-et-Loire : « Le bâtiment, lieu de vie de l’animal, représente la clé de voûte de l’élevage. De plus, il influence fortement les conditions de travail de l’éleveur pour les 20 à 25 années à venir. Il doit donc être raisonné à tête reposée. »