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Prix du lait, charges, revenus, collecte, fabrications, consommation : l’Idele revient sur la situation laitière en 2023, marquée une mété
Parmi les produits laitiers, ceux qui sont labellisés AOP souffrent plutôt moins que les autres de l’inflation. Ils n’échappent pas pou
La deuxième procédure de conciliation lancée dans le cadre de l’accord de libre-échange nord-américain (AEUMC) s’est achevée vendredi ave
AOP, HVE, agriculture biologique, les produits sous labels sont inégalement impactés par l’inflation. Pour y voir plus clair, l’Institut d
La partie protéique du lait s'est davantage dévalorisée que la matière grasse en juillet. La valoris
FranceAgriMer : L’évolution des achats de produits issus de l’agriculture biologique par les ménages français depuis 2015
Rupture de tendance pour les achats de produits laitiers : Le lait et l’ultra–frais bio, les deux produits phares…
Sur le marché des produits laitiers au global, les fromages représentent la moitié des achats des ménages en produits laitiers en valeur (17% seulement en volume derrière le lait à 42% et l’ultra frais, 33%). Sur le marché bio, la structure en valeur est toute autre puisque le lait et l’ultra–frais bio représentent 55 % des achats des ménages et 90 % en volume…
En part de marché, en 2019, le lait bio représentait 10% des achats de lait des ménages en volume, 5,7% pour le beurre bio et 6% pour les yaourts bio. Depuis lors, le poids des produits bio diminue régulièrement, tendance qui se poursuit en 2022. En particulier, entre 2021 et 2022, le lait perd 0,5 points à 8,7% et les yaourts 0,4 points à 5%. Le beurre, quant à lui, regagne 0,2 points par rapport à 2021 à 5,3%...
Via Cedric
Après une forte baisse en 2022, les importations de produits laitiers en Chine restent globalement ralenties début 2023, notamment e
En 2022, la Chine a baissé drastiquement ses importations de produits laitiers par rapport à 2021 : entre 24 et 36 %, selon les types de produits. Cette évolution pénalise fortement les exportateurs européens et néo-zélandais mais beaucoup moins les États-Unis, qui parviennent à trouver d’autres marchés.
Pour la première fois, en septembre, la collecte laitière française a dépassé son niveau de l’an dernier
FranceAgriMer : La consommation de produits laitiers en 2021
Bilan de la consommation de produits laitiers (brebis, chèvre, vache, bio) des ménages en 2021. Une année encore marquée par la crise du Covid 19, avec une consommation à domicile en produits laitiers qui est restée supérieure à celle de 2019…
Via Cedric
La collecte laitière continue de reculer, et impacte les fabrications de beurre dans l’Union européenne. Elles ont reculé de 4% sur la période janvier-avril 2022 par rapport à 2021, explique l’Institut de l’élevage dans son dernier numéro de Tendances lait viande.
Avec la collecte laitière qui reste en retrait, les fabrications de produits laitiers industriels pourraient bien être insuffisantes pour satisfaire les utilisateurs de l'agroalimentaire, encore peu couverts sur le second semestre.
En France, la chute de consommation des produits laitiers biologiques s’accentue, dans un contexte inflationniste qui conduit certains ménages à arbitrer sur les produits onéreux, explique l’Institut de l’élevage dans le dernier numéro de «Tendances lait viande».
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La production laitière mondiale s’avère peu dynamique en mars 2024, indique le Cniel. Pourtant, en France, l’embellie de décembre 2023 semble perdurer. Et ce malgré une situation contrastée : hausse du prix du beurre et baisse de celui de la poudre de lait.
En décembre 2023, la collecte de lait de vache reste en retrait de la moyenne 2018-2022. En cumul sur l’année, la baisse atteint 2,7 % par rapport à 2022. Le prix à teneurs réelles du lait conventionnel recule de 6,1 % sur an, tandis que celui du lait bio progresse de 2,7 %. Les fabrications de produits laitiers sont majoritairement en recul, à l’exception notable des poudres de lait écrémé et de la poudre de lactosérum. Parmi les fabrications de fromages, celles des pâtes pressées sont en net retrait, à l’image de l’emmental et du comté.
Le Cniel publie sa conjoncture laitière de septembre. Tandis que les prix des produits laitiers de grande consommation se stabilisent aprè
L'usine Exympower constitue un développement important pour l'industrie laitière indienne. Cela permettra à l'Inde de devenir autosuffisante en matière de production de lactoferrine et rendra également le produit plus abordable...
L'usine est une coentreprise entre Eximius et le groupe Adani et devrait produire 100 tonnes de lactoferrine par an, dans le Gujarat…
Via Cedric
FranceAgriMer : L’évolution des achats de produits issus de l’agriculture biologique par les ménages français depuis 2015
Rupture de tendance pour les achats de produits laitiers : Le lait et l’ultra–frais bio, les deux produits phares…
Sur le marché des produits laitiers au global, les fromages représentent la moitié des achats des ménages en produits laitiers en valeur (17% seulement en volume derrière le lait à 42% et l’ultra frais, 33%). Sur le marché bio, la structure en valeur est toute autre puisque le lait et l’ultra–frais bio représentent 55 % des achats des ménages et 90 % en volume…
En part de marché, en 2019, le lait bio représentait 10% des achats de lait des ménages en volume, 5,7% pour le beurre bio et 6% pour les yaourts bio. Depuis lors, le poids des produits bio diminue régulièrement, tendance qui se poursuit en 2022. En particulier, entre 2021 et 2022, le lait perd 0,5 points à 8,7% et les yaourts 0,4 points à 5%. Le beurre, quant à lui, regagne 0,2 points par rapport à 2021 à 5,3%...
Via Cedric, CDI ENILV La Roche-sur-Foron
Dans le contexte des inflations, les protéines laitières et notamment les fromages ont le vent dans le dos. Focus avec l’unité pâtes pressées cuites de Laïta à Ploudaniel…
Cette usine, créée en 1978 par Even et pilotée aujourd’hui par le groupe Laïta (trois actionnaires : Even, Eureden, Terrena), n’a cessé de s’agrandir. Au cours de ces dix dernières années, le groupe y a injecté 42 millions d’euros en deux phases pour un faire le troisième acteur du marché du libre-service en GMS derrière Entremont (Sodiaal) et Président (Lactalis)…
L’usine est passée de 10 000 à 30 000 tonnes de capacités il y a dix ans, puis à 35 000 tonnes en 2020 avec un bond « en productivité, en maîtrise sanitaire et en capacité de conditionnement ». L’usine aux 200 salariés fonctionne aujourd’hui en trois huit, sept jours sur sept pour transformer 330 millions de litres de lait par an en 1 000 meules par jour…
Selon des données du CNIEL, le marché des pâtes pressées cuites est passé en dix ans de 185 000 à 203 000 tonnes. Les industriels n’ont eu de cesse d’enrichir leur catalogue pour étendre la consommation des pâtes pressées cuites du dessert à tout le repas. Si le marché semble marquer le pas sur les douze derniers mois (- 1 % pour les pâtes pressées cuites en volume, selon le Cniel, Centre national interprofessionnel de l’économie laitière), Laïta continue sa progression…
Via Cedric
Difficile de dire combien le lait sera payé demain : l’agroéconomiste Jean-Marc Chaumet (Cniel), rencontré lors du Salon de l’agriculture
L’OFPM s’intéresse à la formation et à la répartition de la valeur le long des chaînes de production, de transformation et de distributio
COVID lockdowns hammer Chinese consumption New Zealand's exports to China halve European exports to SE Asia growing US Exports to Asia, Central America on the rise
Autosuffisante en lait, l’Inde entend devenir un exportateur de produits laitiers. Sa cible : l’Asie du Sud-Est, le Moyen-Orient et l’Afrique du Nord
La meteo précise et locale en France, toute l’actualité de l’agriculture et du monde agricole, les cotations, prix et analyses – grandes cultures & élevage - Pleinchamp
Le marché des laits infantiles baisse en volume, expliquait Jean-Marc Chaumet, directeur économie du Cniel, à l'occasion des marchés mondiaux du lait et de la viande, le 31 mai dernier. Il devrait toutefois poursuivre sa progression en valeur.
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