Le groupement coopératif Biocoop a enregistré en 2016 une croissance de 25 % de ses ventes, porté par son expansion et la croissance du marché du bio en France.
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Lait de Normandie... et d'ailleurs
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Le label AB, conçu pour orienter le choix des consommateurs vers des produits durables, cache une grande hétérogénéité de la production bio française.
Cedric's insight:
La peur du nivellement vers le bas : Parmi tous les éléments déterminants, un petit objet mérite une grande attention : le label AB. Ce dernier est aujourd’hui un vecteur fort de la confiance des consommateurs. Il constitue une garantie reconnue, attestant du respect de règles précises, interdisant notamment l’usage de pesticides de synthèse.
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De plus en plus d’éleveurs se convertissent au bio. Un marché en hausse de 20 % en 2016. « En Bretagne le nombre de fermes bio explose et l’année 2016 s’annonce déjà comme une année record, l’évolution des installations et conversions bio a plus que triplée en dix ans »
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Faillir vendre sa ferme… Et finalement passer au bio. C’est à la suite d’une formation pour donner un second souffle à leur vie professionnelle que Jean-Paul et Nadine Loisy, éleveurs de vaches laitières et producteurs de fromages dans la Nièvre, se convertissent au bio et font le pari réussi d’un élevage 100% autonome en alimentation et en énergie.
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Dans un milieu en pleine crise, certains agriculteurs européens se réunissent pour échanger sur leur métier et partager leur expérience. Une sorte d'Erasmus autour de l'agriculture écologique organisé par Greenpeace
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De plus en plus d'éleveurs se convertissent au bio. C'est un phénomène d'ampleur, qui est une réponse à la crise pour les agriculteurs.
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Avec une croissance à deux chiffres, la bio fait rêver. Mais son modèle économique est en tension, entre petites structures de vente et grandes surfaces.
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idele
Avant la conversion, les éleveurs s’interrogent sur le système fourrager le plus adapté à leur exploitation pour produire du lait bio : quelle sera la place du maïs, de l’herbe, de l’ensilage, du foin et de la pâture ? Faut-il s’équiper d’un séchage en grange ? Les 9 témoignages d’éleveurs proposés illustrent différentes conduites d’exploitation cohérentes avec leur contexte pédoclimatique et leur filière. Via les documentalistes des Chambres d'agriculture
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C'est une première depuis 2008. L'année dernière, les Français ont moins acheté dans les supermarchés : -0,2% en volume d'achat.Ainsi, certains produits sont délaissés par les consommateurs comme le lait : -8% de ventes en 2016... En 2016, le bio a enregistré une croissance record avec +18% de ventes en supermarchés. Une tendance qui se confirme en dehors des grandes surfaces sur les marchés.
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ift
La Bergerie nationale écoule sa production de lait sous label bio en travaillant avec des producteurs. Une première qui répond aux objectifs de l'établissement, lieu de recherche.
« Le groupement des agriculteurs biologiques d'Ile-de-France nous a mis en relation avec deux entreprises qui achètent la totalité de notre production laitière : la ferme de Sigy et la société Ottanta, qui fabrique des fromages italiens ». Via les documentalistes des Chambres d'agriculture , IDELE Institut de l'Elevage
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Il y a bio et bio. Et dans la jungle des labels certifiant les produits issus de l’agriculture biologique, le consommateur a de quoi s’y perdre. Principal label, la feuille verte européenne – qui a détrôné le plus célèbre AB français, désormais facultatif –, est garante du respect du règlement européen sur l’agriculture biologique. Un texte en cours de réforme, tiraillé entre les exigences de fiabilité du label bio et la nécessité de ne pas alourdir, voire freiner un marché en plein essor. Face à lui se tiennent deux labels historiques – Demeter et Nature & Progrès –, et le petit dernier, Bio Cohérence, qui s’est construit en opposition à la dernière réforme européenne, accusée de dénaturer le bio français.
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Entre labels officiels et marketing, il existe mille et une certifications alimentaires. Alors comment s’y retrouver lorsque l'on fait ses courses, et à qui faire confiance ? Décryptage.
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« L’agriculture bio connaît un essor considérable en France : on compte chaque jour 21 nouvelles fermes bio (moyenne sur les six premiers mois de l’année 2016), pour un marché évalué en croissance de 20 % sur le 1er semestre 2016 et un chiffre d’affaires de la filière estimé à 6,9 milliards d’euros en 2016 », souligne FranceAgriMer dans une récente étude. Via IDELE Institut de l'Elevage
Cedric's insight:
Trois groupes industriels collectent 56% de ces volumes : Biolait, Lactalis et Agrial/Eurial. Ces trois groupes achètent 313 millions de litres de lait. Les dix principaux collecteurs concentrent environ 82 % du lait bio français (454,5 millions de litres). Outre les trois précédemment cités, les groupes qui constituent ce top 10 sont Sodiaal, Unicolait, Triballat Noyal, la Laiterie Saint-Père, Danone, le Lait Bio du Maine.
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L’Agence BIO vient de publier son baromètre 2017 : - Nombre et profil des consommateurs de produits biologiques - Motivations d'achat des produits biologiques Type de produits biologiques consommés - Circuits d'achats privilégiés - Budget alimentaire Biode consommation et de perception des produits biologiques en France.
Cedric's insight:
L'intégralité du baromètre de l'Agence Bio http://www.themavision.fr/upload/docs/application/pdf/2017-03/2017_agence_bio_barometre_complet.pdf
Dossier de presse de l'Agence Bio http://www.themavision.fr/upload/docs/application/pdf/2017-03/2017_agence_bio_dossier_de_presse.pdf
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Le réseau national Invitation à la ferme, créé en novembre 2014, rassemble aujourd'hui 15 exploitations laitières biologiques sous une marque commune de produits fermiers. Ces élevages ont choisi de mutualiser leurs moyens pour commercialiser leurs produits plus largement, notamment en GMS.
Cedric's insight:
Un cahier des charges commun implique 70 % d'herbe minimum dans l'alimentation, une pasteurisation douce de lait non homogénéisé (pour les yaourts et desserts), du lait cru pour les fromages, des arômes 100 % bio et des livraisons dans un rayon de 80 kilomètres maximum.
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L'agriculture biologique est victime de son succès, notamment du côté des produits laitiers. Les producteurs ont du mal à faire face à la demande croissante, à tel point qu'il n'est pas rare pour le consommateur de trouver des rayons vides.
Cedric's insight:
L'an dernier, 800 nouveaux éleveurs ont basculé en bio. La production devrait augmenter de 35% dès 2018. Les consommateurs retrouveront alors tous leurs produits laitiers en rayon.
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Le gouvernement veut atteindre l’objectif de 10 % de cultures bio d’ici à 2021. Mais les agriculteurs dénoncent le retard dans le versement des aides.
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Au début, ils étaient six producteurs de lait bio, du Morbihan et de Loire-Atlantique. Ils voulaient ne plus dépendre des grosses laiteries, type Lactalis. Ils ont créé Biolait. Vingt ans plus tard, ils sont 2000 paysans, partout en France et représente 30% du marché du lait bio français.
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Aujourd’hui, la Bio concerne la quasi-totalité des Français. D’après les derniers chiffres du Baromètre Agence BIO / CSA* : près de 9 sur 10 (89%) en ont consommé en 2016 et près de 7 sur 10 (69%) disent même consommer régulièrement bio, c’est-à-dire au moins une fois par mois... Via AgroParisTech DOC IST, IDELE Institut de l'Elevage
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En Normandie, 1 500 exploitations ont décidé de convertir leur surface dans le bio en 2016. Si la consommation séduit de plus en plus, la Normandie demeure à la traîne en France. Via Chambre régionale d'agriculture de Normandie - Cellule intelligence économique et territoriale
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Fin 2016, la Normandie comptait 1 500 fermes en agriculture bio. Elles étaient 543 dix ans plus tôt. La croissance concerne toutes les productions. L’Eure et la Seine-Maritime sont à la traîne. Via Chambre régionale d'agriculture de Normandie - Cellule intelligence économique et territoriale
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La Fédération européenne des mouvements d’agriculture biologique imagine un seul pilier avec un seul budget, entièrement orienté vers les résultats agroécologiques : les paiements de biens publics représentant 80 % de la dépense européenne à l’horizon de 2034.
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Au cours des cinq dernières années, il y a eu une augmentation de 10% de la superficie consacrée à l'agriculture biologique aux Pays-Bas. Le nombre d'élevages biologiques a fortement augmenté. Le nombre de bovins laitiers biologiques a augmenté de 54%. Toutefois, les vaches laitières biologiques ne représentent que 2% du cheptel laitier total.
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Produire plus en respectant le minimum réglementaire européen, ou préserver ses fondamentaux… Avec l’envolée du marché de l’agriculture biologique, deux visions s’affrontent.
Cedric's insight:
Un nouveau règlement européen incertain :
Nombre de producteurs perçoivent le règlement européen de l’agriculture bio comme un socle commun utile, mais insuffisant. Pour afficher leur différence, certains arborent ces labels bio alternatifs – les trois principaux, Nature & Progrès, Bio-Cohérence et Demeter, regroupent au total quelque 2 300 professionnels, soit 5 % des 46 000 opérateurs bio. La création du label Bio-Cohérence, en réaction à la dernière réforme du règlement européen, jugé trop laxiste, est emblématique de cette volonté de surpasser une bio perçue comme de plus en plus mondialisée, industrialisée, réduite à une liste de critères techniques et sanitaires. Le label entend relocaliser la bio française, et intégrer des exigences sociales et environnementales. « Avec le changement d’échelle de la bio, on craint de la voir dépossédée de ses valeurs »
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Alors que l'année 2016 touche à sa fin, Atlantico propose à ses lecteurs une série de prévisions pour le millésime 2017. Selon Bruno Parmentier, cette année pourrait bien voir nos habitudes alimentaires et notre manière de concevoir l'agriculture changer nettement. Une autre conséquence de ce retour sur soi est que la convivialité culinaire française est de plus en plus mise à mal par le règne du "sans". Il devient difficile de convier des amis à dîner lorsqu’il faut combiner un repas sans gluten, sans lactose, sans viande, sans soja, sans œufs, sans crustacés, sans cacahuètes, noix, sésame, tournesol, moutarde ou pavot, mais aussi sans trop de matières grasses, ni caféine, OGM, résidus de pesticides, sulfites, etc. mais avec du bio, local et équitable bien sûr !
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