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Face au beurre, la margarine présente plusieurs avantages. Plus facile à étaler, elle aurait des vertus pour la santé. À moins que ce ne soit un argument de vente … 
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Les Producteurs laitiers du Canada (PLC) ont lancé une campagne intégrée nationale visant à encourager les adultes à consommer quotidiennement davantage de produits laitiers.
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À l’heure où la menace de surpoids et d’obésité pèse plus que jamais sur la population mondiale, les travaux de recherche sur le rôle du calcium des produits laitiers dans la gestion du poids ...
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Le lait est à l'origine de problèmes digestifs. C’est le postulat de a2 Milk Co, société basée à Sydney. Depuis ses débuts en 2003, a2 Milk a saisi près de 10% du marché du lait frais en Australie avec un produit qui se vend pour environ 2 $ le litre, plus du double du prix du lait habituel. Les produits laitiers a2 proviennent de vaches laitières qui ne produisent que le type A2 de la protéine bêta-caséine, alors que la plupart des produits laitiers contiennent à la fois A2 et A1. La société est arrivée au Royaume-Uni en 2012 et aux États-Unis l'année dernière.
A2 Milk soutient les recherches sur les effets délétères présumés de A1 et promeut l'idée que les gens qui boivent du lait de l'entreprise « se sentent simplement mieux.» A2 Milk dit qu’un quart des consommateurs dans les pays occidentaux signalent une sorte de malaise après avoir bu du lait ordinaire. En ce qui concerne la Chine, ce chiffre est plus proche de 85%, a déclaré Andrew Clarke, directeur scientifique de a2 Milk. Cela fait de la Chine un marché particulièrement attractif pour a2 Platinum, la marque de préparations pour nourrissons dont les ventes du premier semestre ont explosé de 340% à 73,9 millions $ NZ. Le Directeur général Babidge vise également les États-Unis qui, selon lui, pourraient dépasser l'Australie comme le plus grand marché de l'entreprise en moins de quatre ans. Theo Spierings, directeur général de Fonterra, a déclaré que le lait A2 était juste un "concept de marketing."
Cedric's insight:
Et aussi a2 Milk : Quel est donc ce lait miraculeux que tout le monde s'arrache?
Sur http://www.scoop.it/t/sexage/?tag=a2+milk
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Le lait est la seule boisson que l’on persévère à donner aux enfants pour leur santé alors que c’est l’exact opposé – un aliment favorisant les maladies. Boire du lait pasteurisé est loin d’être aussi bon pour la santé en général ou pour les os que l’industrie laitière l’a prétendu. En fait, ce conte de fées …
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INTERNATIONAL - Des chercheurs ont réussi à faire maigrir des souris grâce à une molécule présente dans le lait.
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Imaginées et financées par l industrie agroalimentaire des études bidons attribuent aux aliments des vertus miraculeuses Nous journalistes avons cette chance de voir passer des études épatantes
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Savez-vous que la France est dans le top 3 des pays européens producteurs de lait ? Connaissez-vous le rôle de la météo sur la qualité de nos fromages, de no...
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Longtemps pointés du doigt, les acides gras d’origine laitière (lait entier, beurre, crème, fromage, etc.), sont aujourd’hui réhabilités. Différentes ...
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Le professeur Philippe Legrand passe en revue les dernières avancées dans la connaissance des lipides et de leurs intérêts nutritionnels. Quatre messages pri...
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Riche en protéines et en eau, peu calorique, le lait affiche de nombreux atouts pour le sportif. Combattre quelques idées reçues...
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Les régimes sans gluten et sans lait font toujours plus d’adeptes. De quoi agacerla communauté médicale qui les considère à bien des égards injustifiés. Voire dangereux. Etat des lieux...
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L’intolérance au lactose est le lieu de nombreuses confusions et idées préconçues. D’une part, la malabsorption du lactose et l’intolérance au lactose sont souvent confondues, alors que la première est fréquente mais n’entraîne pas toujours la seconde. D’autre part, en cas d’intolérance au lactose avérée, l’éviction du lait est parfois prescrite alors que le plus souvent elle n’est pas indispensable...
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Avec quelque 1 000 amendements et près de 150 articles, la loi de santé animale européenne est le fruit d’un travail colossal et de longue haleine. Cette révision législative en profondeur entend en effet remplacer plus de 50 ans de législation européenne divisée en 39 lois différentes par un cadre plus clair, avec des principes et des objectifs actualisés. Preuve qu’il est possible de simplifier le contrôle des animaux au sein de l’Union. L’enjeu est triple et vise à concilier la protection de la santé animale et donc de la santé humaine, la lutte contre l’antibiorésistance, et la compétitivité des élevages et de l’industrie du médicament vétérinaire... Via IDELE Institut de l'Elevage
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Les formules de lait infantile hydrolysées destinées aux bébés à risque d'allergie, ne protègeraient pas les nourrissons de certaines troubles allergiques ou de maladies auto-immunes.
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Une compagnie vient de lancer un nouveau type de lait ne contenant que des bêta-caséines de type A2...
Cedric's insight:
Chez la vache, elle représente environ 30 % de toutes les protéines. Il existe 2 principaux types de β-caséine, nommées respectivement A1 et A2. Les gènes codants ces protéines sont codominants. Une vache produira donc, selon son génotype, soit des β-caséines A1 soit des β-caséines A2 soit les deux. Il semblerait que la protéine originale du lait de vache soit la β-caséine A2, alors que le type A1 serait le résultat d’une mutation ponctuelle d’un gène apparu chez les vaches européennes, il y a environ 5 000 ans.
Le pourcentage de vaches produisant des β -caséines A1 ou A2 est fortement corrélé à la race. Chez les vaches de race Jersey ou Guernesey, par exemple, on retrouve très peu de protéines A1 alors que chez les vaches Prim’Hostein, la moitié des animaux produisent des protéines A1.
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MONTRÉAL – Les femmes qui mangent au moins cinq portions de yogourt par semaine sont moins susceptibles que les autres de souffrir d’hypertension, selon ce que rapporte une étude présentée lors d’un congrès de l’American Heart Association.
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SANTÉ - Selon une étude publiée mardi, la graisse du lait biologique contient 56% d'oméga 3 en plus que la graisse de lait non biologique.
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Suite à une demande de la Commission européenne, le groupe scientifique NDA a été invité à rendre un avis sur le lait traité par les UV comme un nouvel aliment présenté conformément au règlement (CE) n°258/97...
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Les jus végétaux, plus souvent appelés « laits », ne sont pas sans danger pour les nourrissons. Pour Alain Bocquet, pédiatre et responsable du groupe nutrition de l’Association Française de Pédiatrie Ambulatoire (AFPA), ces derniers sont à proscrire.
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L’industrie agroalimentaire transforme les aliments, qu’elle considère comme une simple somme de nutriments. Mais c’est nier leur complexité et conduire à des déséquilibres nutritionnels, cause de maladies chroniques. (...)
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Allergie au lait de vache: Comment la reconnaitre et la diagnostiquer ? Quels sont les alternatives ? Tout savoir sur l'allergie aux protéines de lait...
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Le lait fermenté est une boisson très ancienne que l'on retrouve dans de nombreuses parties du globe sous des noms différents : le kéfir du Caucase, le lassi...
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Le géant laitier Arla a développé un nouveau lait écrémé faible en calories, destiné aux clients britanniques soucieux de leur santé. BOB (best of both worlds) est un produit laitier similaire au lait écrémé classique, de même texture mais de meilleure saveur pour la dégustation. « BOB est l'une des plus grandes innovations que nous avons créés dans la catégorie du lait. Notre stratégie d'innovation est de développer une grande dégustation et des produits plus sains» déclare Sarah Baldwin, vice-président du marketing d'Arla Foods UK. BOB coûtera environ 1,50 £ pour deux litres et 1 £ une bouteille d'un litre. Il arborera un bouchon jaune pour se mettre en évidence dans les rayons des supermarchés. Les revendeurs comprendront Asda, Tesco, Sainsbury et Ocado partir de ce mois.
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En cause, l’alimentation des vaches et bufflonnes, qui n’ont pas de lieux dédiés pour pâturer et consomment ce qu’elles trouvent…
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