« Nous avons passé le cap des 10 millions de briques de lait vendues sous la marque C’est qui le patron ?!. Nous l’avons fait avec FaireFrance qui a dépassé les 25 millions de litres »…
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Lait de Normandie... et d'ailleurs
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Nous avons interrogé les principales enseignes de la grande distribution afin d'en savoir plus sur les laits qu'elles mettent en rayon sous des labels ou des logos dit responsables. 
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Et si la guerre des prix qui organise depuis trente ans les règles de la distribution dans le secteur agroalimentaire n'était plus le référent absolu?
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La Laiterie Saint Denis l’Hôtel (LSDH) favorise des initiatives visant à rééquilibrer les relations avec les producteurs pour que le lait livré soit mieux payé.... La nouvelle marque doit en fait sa rentabilité à la mise à disposition d’un outil industriel performant réservé au conditionnement des produits de marques de distributeur. Le lait « C’est qui le patron ! » bénéficie ainsi des gains de productivité qui en découlent. La construction d’une ligne de conditionnement spécifique pour cette marque décuplerait les frais de transformation, renchérirait le prix de vente et détournerait au final le consommateur.... En 2014, les centrales d’achat des grands groupes de distribution ont accepté, sous l’impulsion de Faire France (marque visant une rémunération décente pour les producteurs), de vendre à 0,99 € la brique d’un litre de lait demi écrémé pour que le lait soit acheté 10 centimes au-dessus du prix du marché. Et c’est LSDH qui conditionne en briques le lait ainsi vendu.... En 2009 déjà, face à des producteurs locaux en difficultés et à des consommateurs soucieux de privilégier l’achat local, LSDH avait lancé le lait Centre Val de Loire. Quelques mois plus tard, Système U rejoignait la laiterie dans sa démarche en référençant le lait Centre Val de Loire dans ses hypermarchés et supermarchés de la région. La laiterie était à l'époque la première entreprise à avoir passé et imaginé des accords tripartites producteurs-transformateurs-distributeurs (avec Super U, Auchan, ou Lidl, entre autres)
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L’initiative de lait équitable « Faire France » tient son assemblée générale ce jeudi 23 mars à Vervins, dans l’Aisne. Quatre ans après son lancement, elle peine à se développer. Sans vouloir dévoiler de chiffres précis en termes de briques commercialisées en 2016, son président Jean-Luc Pruvot espère la vente de 10 millions de litres en 2017 et, surtout, continuer à éveiller les consciences.
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Toujours avec leurs moyens limités, ils sont arrivés à se faire référencer dans les grandes enseignes de distribution. Ils saisissent toutes opportunités voir même ils les créent, animent les magasins, font les rendez-vous en centrale d’achat, gèrent la logistique, communiquent sur les réseaux…. Beaucoup d’énergie et d’engagement, leur permettent de faire des choses qui leur semblaient inatteignables et leur brique se développe.…
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Asda est le premier supermarché à vendre du lait à partir du 1er mars avec un logo «Pasture Promise» qui garantit que les vaches ont pâturé pendant au moins six mois de l'année, assurant également que les agriculteurs sont payés équitablement et que les vaches sont traitées avec humanité. Soixante-dix mille litres de lait seront empilés sur des étagères chaque semaine dans 109 des magasins d'Asda, coûtant 90p le litre et £ 1.50 pour deux litres.
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Lancement réussi pour l'usine des éleveurs de Remouillé. Ouverte en septembre 2016, elle manque déjà de lait. L'entreprise recherche de nouveaux éleveurs pour faire face.
Cedric's insight:
Le modèle de circuit court qui collecte le lait dans un rayon de 30 km est même victime de son succès. L’usine flambant neuve de Remouillé qui a mobilisé 8,5 millions d’euros de fonds cherche déjà d’autres éleveurs. « Il y a une forme d’urgence. L’objectif est de doubler la capacité de production », souligne le président. L’outil taillé pour 20 millions de litres a de la marge.
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Après le lait, les consommateurs souhaitent élargir leur gamme de produits « solidaires ». Souhaitant travailler avec une coopérative, leur choix s’est porté sur le numéro un français. Sodiaal a accepté d’entrer dans cette démarche, en fabriquant un beurre sous licence de marque avec le lait de ses adhérents. Le lancement est prévu avant l’été. « Nicolas Chabanne nous a proposé une démarche intéressante, confirme Damien Lacombe, président de Sodiaal. Pour nous, c’est un moyen d’améliorer la valorisation pour les adhérents. » « Ce produit phare sera créé en collaboration directe avec les producteurs de la coopérative, à un juste prix déterminé en collaboration directe avec eux », explique Nicolas Chabanne. Le cahier des charges sera élaboré à partir des par les choix des consommateurs via un questionnaire interactif – actuellement en préparation – et validé par les éleveurs.
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En décembre, la plate-forme pour le commerce équitable a organisé les premières assises consacrées à l'équitable "made in France". Sa déléguée générale, Julie Stoll, explique à La Tribune le sens de cette démarche et le potentiel de ce nouveau marché. Via JJ Grodent
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Le commerçant paie ainsi 5% plus cher au producteur du lait concerné. Le commerçant réduit sa marge car le prix pour le client est au même niveau que les prix des autres laits biologiques. Les commerçants veulent donner aux consommateurs une alternative où l’origine du lait est clairement identifiée et qui aiderait ainsi les petits producteurs de lait à continuer leur production. Actuellement, le lait vendu sous cette marque vient de la laiterie de Boman, située dans les Iles d’Aland (îles situées entre la Suède et la Finlande). La laiterie ainsi que les commerçants souhaitent étendre l’utilisation de cette marque pour les produits comme le fromage et le yaourt.
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OUI je suis d'accord pour mettre 4 € de plus par an pour que se généralise en France un lait 100% équitable permettant aux petits producteurs de vivre décemment de leur métier . Ce lait existe déjà et ce principe peut se généraliser en soutenant un maximum de petits producteurs.
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Depuis quelques mois, les consommateurs peuvent acheter du lait équitable produit en France, et ils le plébiscitent. Deux initiatives soutiennent actuellement une juste rémunération des producteurs : "C’est qui le patron ?", et "Faire France". Les deux marques se sont associées pour demander à tous les distributeurs de les mettre en rayons. Le lait "Faire France" concerne 1000 producteurs. Celui qui est vendu sous la marque "C’est qui le patron ?" vient de 200 exploitations. Plus d’un millier devraient être concernées d’ici la fin de l’année.
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10 millions de briques vendues en moins de 6 mois. Cela représente 0.57% de la consommation de lait en France sur un an. Un lait dit "équitable" car vendu 99 centimes le litre, soit 8 centimes de plus qu’une autre marque. Visiblement sensibles à la cause des agriculteurs, les consommateurs ne semblent pas hésiter à débourser 4 à 5 euros de plus chaque année.
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54 producteurs de lait de Bretagne ont choisi une voie alternative en créant leur propre laiterie Lait'Sprit d'Éthique à Trémorel (22). Production, collectage, commercialisation, ces producteurs laitiers sont à tous les étages. Jean-Michel Burel de Pouldreuzic en fait partie. Leur marque « Laitik, l'authentik » a trouvé sa place dans les rayons de la grande distribution.
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D’où vient l’idée de produire un lait équitable ? C’est en 2009 que la situation dans le secteur laitier devient une véritable poudrière avec des prix à près de 20 centimes le litre pour les producteurs. Il en fallait moins pour que les campagnes partent au combat contre ces prix trop bas !
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Étouffés par les grandes coopératives, une cinquantaine de producteurs de lait de Bretagne, dont plusieurs du Centre Morbihan, ont décidé de se prendre en main et de créer leur propre marque, baptisée Laitik.
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Son cahier des charges a été déterminé à 100% par nous les consommateurs. Nous connaissons le nom de chacun d'entre eux et comment ils travaillent. L'alimentation des vaches est garantie saine et de qualité, les troupeaux profitent de la nature 3 à 6 mois dans l'année, les fourrages sont locaux et le producteur reçoit une juste rémunération pour son travail. En déterminant nous-mêmes ces critères nous permettons aux producteurs de vivre dignement de leur métier.
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Nord vaudois – A l’heure où le bas prix du lait d’industrie occupe l’actualité, des agriculteurs parviennent à récolter un franc par litre produit, avec la collaboration de deux acteurs locaux. …
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La marque de lait «C'est qui le patron» a vendu 5 millions de briques depuis son lancement il y a quatre mois. Une progression de ventes parmi les plus importantes constatées ces dernières années dans la grande distribution.
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L'été 2016 a été marqué par la colère des producteurs laitiers. En cause, le prix au litre jugé dérisoire par les éleveurs. Où en sommes nous aujourd'hui ? les éleveurs s’y retrouvent mieux en vendant directement aux supermarchés leur produit. Et les initiatives dans ce sens se multiplient. On les appelle les « laits solidaires » car les emballages et le marketing affichent une collaboration étroite et directe entre éleveurs et grands supermarchés. L’idée est bonne et les éleveurs vendent jusqu’à 39 centimes d’euros le litre par ce biais. Pour conserver ses marges généreuses, la grande distribution fait payer plus cher le litre au consommateur. C’est la nouvelle mode dans les grandes enseignes alimentaires : favoriser le made in France et travailler avec les laiteries et les producteurs locaux. « Auchan a signé un contrat tripartite dès février 2016 avec la laiterie Saint-Denis-de-l’Hôtel et l’association de producteurs de lait du bassin Centre pour 10 millions de litres de lait « responsable » », explique l’enquête parue dans le Parisien. En échange, les éleveurs s’engagent pour le respect des animaux et de l’environnement. Les enseignes Systèmes U, Leclerc, Intermarché, Lidl, Casino ont suivi le mouvement. Pour la petite histoire, ce dernier a racheté en 2015 une fromagerie AOP dans le Massif Central et se lance dans la production de lait de montagne. « Le surplus de lait est vendu dans nos magasins. C’est une belle histoire, on a l’impression d’être utile. La survie d’une vingtaine d’éleveurs en dépend », termine Casino.
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Depuis la crise cet été, liée à la chute des prix du lait, les bouteilles dites « équitables » se multiplient dans les rayons. Nous avons voulu savoir lesquelles bénéficient le plus aux éleveurs.
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Si le cahier des charges diffère selon les enseignes (alimentation, bien-être animal, pâturage, territoire de collecte du lait...), tous ces laits ont un point commun : ils mettent en avant la production made in France et une meilleure rémunération des éleveurs.
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La laiterie de St Denis de l’Hôtel «LSDH» (Loiret) qui rayonne sur le Centre de la France et le Val de Loire, a déployé depuis deux ans un dispositif favorable aux jeunes éleveurs, avec notamment l’engagement d’un prix garanti sur le volume livré.
Cedric's insight:
Du « lait équitable » sorti de l’usine LDSH
LSDH, société indépendante d'origine laitière, élabore et conditionne tout type de liquides alimentaires aseptiques et réfrigérés en briques et en bouteilles. Le chiffre d’affaires de LSDH, qui emploie 650 collaborateurs sur ses sites de Saint Denis-de-l’Hôtel (Loiret) et de Varennes-sur-Fouzon (Indre), s’élève à 440 millions d’euros. Le volume de lait collecté et vendu progresse régulièrement. «Nous souhaitons lisser la volatilité des prix du lait payé aux éleveurs», précise Philippe Leseure. Résultat: le prix moyen de base (38 de TB et 32 en TP) du lait livré à LSDH en 2016, est 310 €/1000 litres. Le volume de lait collecté est en moyenne de 650.000 litres par exploitation. Parmi les différentes initiatives développées au sein de la laiterie, citons la mise en place d’une ligne de production de «lait équitable» de marque «FaireFrance» (sous l’égide de la coopérative de commercialisation Faircoop) demi-écrémé UHT, conditionné en brique d'1l. La laiterie est également associée à l’initiative commerciale «C’est qui le patron?», menée en lien avec 50 exploitations laitières de la Bresse dont le lait produit de manière durable (pâturage, nourriture sans OGM…) est vendu dans les magasins Carrefour, 99 ct. la brique d’1 litre. Une démarche qui a été engagée après que les consommateurs aient été préalablement sondés sur le juste prix d’un lait de qualité, permettant de rétribuer convenablement les éleveurs.
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L’idéal de l’équilibre consommateur-producteur connait enfin sa concrétisation par la force de l’engagement citoyen et l’usage d’Internet. Ces initiatives permettent de sauver nos petits producteurs. Les premiers exemples de telles marques proviennent d’un secteur hautement symbolique, celui du lait, dans un contexte qui a vu ces dernières années se multiplier les drames parmi des agriculteurs qui ne pouvaient plus vivre de leur production, mais pourraient être étendus à de nombreux produits. Qui n’a pas été scandalisé par ces récits d’agriculteurs acculés à la faillite ou au suicide du fait de prix d’achat de leur production inférieur à leurs coûts ? En attendant la généralisation de cette approche citoyenne à tous les produits alimentaires, je vous demande de sauver nos petits producteurs de lait en demandant aux distributeurs la généralisation du lait équitable dans leurs rayons.
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