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Après le calcium et l’ostéoporose, voici les protéines et la sarcopénie. Pour la prévenir, rien de mieux que les protéines du lait, selon Jean-Yves Reginster, co-président du Congrès mondial sur l’ostéoporose. 
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FranceTVInfo - En plateau, le docteur Jean-Daniel Flaysakier revient sur l'importance de consommer des produits laitiers de façon quotidienne.
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Trente ans après la catastrophe, l’analyse d’un échantillon de lait produit en Biélorussie, près de la zone d’exclusion, contenait dix fois la quantité de radiation acceptée. Ce lait servirait à la production de fromages commercialisés en Russie. Des résultats inquiétants mais à confirmer.
Cedric's insight:
Et aussi : Certaines zones en France toujours contaminées par Tchernobyl
Sur http://www.sciencesetavenir.fr/nature-environnement/20160426.AFP3380/certaines-zones-en-france-toujours-contaminees-par-tchernobyl.html Selon les données de l'IRSN, en 2015, un habitant des zones les plus touchées par les retombées de Tchernobyl (Est de la France) est presque sept fois plus exposé au rayonnement émis par le césium présent dans les sols, qu'une personne résidant ailleurs en France. Cette radioactivité persistante de certaines zones du territoire français se retrouvent dans des aliments. "C'est le cas du lait", précise Philippe Renaud. "Le lait produit sur ces zones est de l'ordre de huit fois plus contaminé que le lait du reste de la France".
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Le yaourt concentré est-il une alternative nutritive ou un coup de marketing ? Le bilan est plus que mitigé. Le yaourt concentré a fait son apparition dans les rayons frais en 2014. Le concept vient des Etats-Unis où il représente près de la moitié de ce que les spécialistes nomment l’ultra-frais. Grâce à un procédé d’égouttage spécial, le « nouveau » yaourt contient deux fois plus de protéines qu’un yaourt classique. Trois yaourts : Danone a lancé Danio, un pot de 150 g qui apporte 80 à 150 g de calories par pot, et en moyenne 11 à 15 g de protéines. Le yaourt grec Fruyo de Fage est conditionné dans un pot de 180 grammes. Yopa ! est vendu sous un format classique, en pack de 4 pots de 100 grammes. Soit pour un pot, 75 à 100 calories, 7,5 à 9,2 g de protéines.
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Une étude récente publiée dans le European Journal of Nutrition sur la matière grasse du lait amène à des conclusions surprenantes: les gens qui mangent des produits laitiers plein de matières grasses ne sont pas plus susceptibles de développer le diabète ou des maladies cardio-vasculaires que les personnes qui mangent des produits laitiers écrémés....
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Depuis les années 70, le yaourt est devenu un des aliments préférés des Français.
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Les Producteurs laitiers du Canada (PLC) ont lancé une campagne intégrée nationale visant à encourager les adultes à consommer quotidiennement davantage de produits laitiers.
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INTERNATIONAL - Des chercheurs ont réussi à faire maigrir des souris grâce à une molécule présente dans le lait.
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Allergie au lait de vache: Comment la reconnaitre et la diagnostiquer ? Quels sont les alternatives ? Tout savoir sur l'allergie aux protéines de lait...
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Les régimes sans gluten et sans lait font toujours plus d’adeptes. De quoi agacerla communauté médicale qui les considère à bien des égards injustifiés. Voire dangereux. Etat des lieux...
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Une nouvelle étude israélienne suggère que les enfants qui évitent de boire du lait de vache seront plus petits que les autres, d'environ quatre centimètres. Cette étude de l'Université Hébraïque Assaf Harofeh Medical Center a été menée suite aux recherches américaines qui montraient que l'allergie au lait est associée à une baisse de croissance chez les enfants américains…
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Les produits laitiers sont le nouveau gluten : attaqués de toute part. Est-ce bien légitime?
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Les experts du Conseil supérieur de la santé émettent la recommandation de consommer davantage de produits laitiers, le Belge moyen n’en mangeant pas suffisamment.
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Et si ce produit naturel rendait les enfants plus résistants ? De plus en plus de scientifiques en sont persuadés. Accusé depuis les années 1960 d’être rempli de bactéries et de transmettre à l’homme des maladies, le lait cru change d’image. Des scientifiques du monde entier s’accordent pour réhabiliter les vertus de ce produit qui protégerait contre les allergies. C’est ce que révèle Véronique Richez-Lerouge, journaliste et présidente de l’association Fromages de terroirs dans son livre « la Vache qui pleure ! » (Nouveau Monde Editions).
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Les fabricants de produits laitiers frais restent optimistes face à des chiffres de marché et de production peu encourageants. Ils mettent en avant leurs atouts nutritionnels, d’autant plus que la recherche en nutrition avance. Le marché global des ultrafrais laitiers a, en effet, reculé de 1,7 % en volume sur l’année 2015 et de 1,5 % en valeur (chiffres IRI pour le Cniel). Les fabrications sont également apparues en recul de 1,1 % par rapport à 2014, à 3,3 millions de tonnes (crème incluse), principalement à cause des yaourts et des laits fermentés (- 2,8 %).
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Boire un grand verre de lait peut entraîner chez certaines personnes des conséquences très désagréables... A quoi est-ce dû? L'Express Styles fait le point sur l'intolérance au lactose.
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Pendant des années, on nous l’a ressassé. Entre les différents types de lait de vache, c’est le demi-écrémé qu’il faut choisir. Moins riche en matières grasses, il est moins calorique et plus facile à digérer. En plus, il n’est pas plus avare en calcium.
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Selon Véronique Richez-Lerouge, journaliste et auteure de "La vache qui pleure", le lait industriel aurait perdu la majeure partie de son potentiel nutritif e
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Face au beurre, la margarine présente plusieurs avantages. Plus facile à étaler, elle aurait des vertus pour la santé. À moins que ce ne soit un argument de vente …
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Le lait est la seule boisson que l’on persévère à donner aux enfants pour leur santé alors que c’est l’exact opposé – un aliment favorisant les maladies. Boire du lait pasteurisé est loin d’être aussi bon pour la santé en général ou pour les os que l’industrie laitière l’a prétendu. En fait, ce conte de fées …
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Savez-vous que la France est dans le top 3 des pays européens producteurs de lait ? Connaissez-vous le rôle de la météo sur la qualité de nos fromages, de no...
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Le géant laitier Arla a développé un nouveau lait écrémé faible en calories, destiné aux clients britanniques soucieux de leur santé. BOB (best of both worlds) est un produit laitier similaire au lait écrémé classique, de même texture mais de meilleure saveur pour la dégustation. « BOB est l'une des plus grandes innovations que nous avons créés dans la catégorie du lait. Notre stratégie d'innovation est de développer une grande dégustation et des produits plus sains» déclare Sarah Baldwin, vice-président du marketing d'Arla Foods UK. BOB coûtera environ 1,50 £ pour deux litres et 1 £ une bouteille d'un litre. Il arborera un bouchon jaune pour se mettre en évidence dans les rayons des supermarchés. Les revendeurs comprendront Asda, Tesco, Sainsbury et Ocado partir de ce mois.
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En cause, l’alimentation des vaches et bufflonnes, qui n’ont pas de lieux dédiés pour pâturer et consomment ce qu’elles trouvent…
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Pour s'assurer une place au soleil, les spécialistes des ingrédients laitiers font le choix des applications nutritionnelles. Notre sélection s'intéresse aux applications laits infantiles et seniors...
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Les bébés qui boivent du lait de vache plutôt que du lait maternel avant l'âge d'un an auraient plus de risques de devenir obèses, rapporte une nouvelle étude. Surveillez leur consommation !
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