Lait de Normandie... et d'ailleurs

« L’AOP, un concept moderne qui répond aux attentes sociales. » Tel est l’intitulé du colloque organisé dans le cadre de cette assemblée générale. « Si la confiance des Français envers les éleveurs laitiers est sur la pente descendante, les appellations d’origine protégées (AOP) sont bien positionnées sur des valeurs importantes aux yeux des consommateurs : tradition...

La coopérative Prospérité Fermière a lancé avec ses éleveurs-coopérateurs, une collecte de lait éco-responsable, projet phare de sa politique RSE baptisée "Via Lacta". Le cahier des charges associé à cette démarche repose sur trois idées simples :

-  Premier pilier : un lait produit par des vaches nourries sans OGM

- Deuxième pilier : un lait qui donne la part belle à l’herbe et au respect du bien-être de la vache

        respecter le bien-être animal et donc la santé du troupeau ;

        préserver les paysages herbagers de la région

- Troisième pilier : la valorisation du travail des producteurs

Dès octobre 2017, le lait responsable Via Lacta sera reconnu « issu de vaches nourries sans OGM » et pourra donc être commercialisé principalement sous forme d’ingrédients laitiers, mais aussi en lait de consommation, à la marque Prospérité, à destination des circuits-courts et régionaux.

100 producteurs ont été sélectionnés pour entamer la production (soit environ 35 millions de litres de lait), mais plus de 150 se sont déjà manifestés pour rejoindre la démarche.

Les contraintes liées au bien-être animal sont de plus en plus fortes. Elles n’émanent pas de la réglementation mais des consommateurs. Elles peuvent être un levier pour vendre plus et mieux...

« En Bretagne, les vaches pâturent quasiment toute l’année mais on ne le disait pas ». Le label « lait de pâturage » devrait le satisfaire. S’il ne rapporte pas beaucoup d’argent aux producteurs, il aura au moins le mérite de protéger le marché interne et de sécuriser les ventes.

« Il importe que l’éleveur soit au moment du projet, attentif aux attentes et aux inquiétudes des autres acteurs et à même d’accepter et de mettre en œuvre un dialogue »

« Près de 80 % des français disent avoir une très bonne image de l’élevage ». Si les éleveurs, toutes productions confondues, continuent à bénéficier d’une image favorable auprès du grand public, cette popularité s’érode au fil des années. À l’instar des autres filières animales, les attentes sociétales évoluent à l’égard de la filière laitière.

L’élevage de ruminants est critiqué car il est plus émetteur de gaz à effet de serre que l’élevage des monogastriques. Cependant, il joue un rôle essentiel dans les territoires ruraux au sein desquels il assure de nombreux services, économiques, sociaux et environnementaux. Il n’y a pas d’agriculture durable sans cet élevage.

- L’élevage de ruminants est irremplaçable pour le maintien des territoires

- L’élevage est une composante essentielle dans les cycles de nutriments

- L’élevage nourrit l’homme en valorisant des végétaux non consommables par l’homme

- Les produits de l’élevage font partie de notre patrimoine gastronomique et culturel

L’élevage est l’objet de controverses nombreuses et croissantes, en particulier sur le bien-être animal.

Dans les pays du nord de l’Europe, où ces débats de société sont plus vifs comparativement aux pays du sud, de nouvelles normes professionnelles (cahiers des charges, labels) et réglementaires font évoluer les pratiques d’élevage.

Pour l’instant volontaire, cette segmentation s’inscrit dans un mouvement plus général, à l’échelle européenne, en faveur d’un étiquetage obligatoire...

Et si on sortait des raccourcis sur l’élevage pour rappeler son importance dans l’économie. Ouest-France organise aujourd’hui, à Rennes, Terre 2017, les Assises de l’élevage et de l’alimentation.

Comment « l’identité normande » s’est-elle construite au fil des siècles ? C’est la question à laquelle tente de répondre cette exposition qui s’appuie sur les richesses des archives de nos cinq départements. Quinze panneaux didactiques permettent de traverser l’histoire de la région depuis le XIe siècle : Normandie ducale, Normandie royale, guerre de Cent Ans, province d’Ancien Régime, Révolution, Normandie dans la République, terribles conflits du XXe siècle. À cette approche historique s’ajoute une vision plus territoriale et sociétale : paysages et habitats, richesse agricole, villes et industries, proximité de la mer, tourisme balnéaire, religion, arts et lettres, folklore. Parmi les trésors exhumés pour l’occasion, on admirera par exemple à Rouen les fameuses fibules scandinaves découvertes au XIXe siècle dans une tombe de femme à Pîtres (Eure), à Caen une charte de Guillaume le Conquérant en faveur de l’Abbaye-aux-Hommes, à Alençon un rouleau des revenus du prieuré de Ware, en Angleterre, datant du XIIIe siècle. En attendant de savoir ce qu’Évreux et Saint-Lô nous réservent à l’automne prochain…

Une étude inédite révèle l’explosion des violences envers les musulmans en Inde, en particulier depuis la prise de pouvoir progressive des nationalistes hindous. Des violences qui sont souvent en rapport avec les vaches, animal sacralisé par les hindous, consommé par les musulmans et qui excite les tensions islamophobes.