La jeune société rhône-alpine est positionnée sur une technologie de production de bioplastiques. À partir de lait, elle propose des films thermoformables pour les applications agroalimentaires et dans les produits pour l’hygiène de la maison.
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Lait de Normandie... et d'ailleurs
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Et si les vêtements devenaient… intelligents ? Des créateurs de mode se sont alliés à des pros de la technologie. Robe en lait : Voici le Qmilch, un tissu révolutionnaire. Il ressemble à du coton. Mais il est composé de caséine. C’est une protéine contenue dans le lait de vache. Ce tissu est « résistant et anti bactérien », explique Anka Domaske, la créatrice. « C’est une vraie solution d’avenir, commente une responsable. Le Qmilch consomme moins d’eau que le coton, et on a beaucoup de lait dont on ne sait pas quoi faire ! 
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Bien que souvent décriée, l'ortie présente de nombreuses qualités nutritionnelles. Elle s'utilise davantage comme complément alimentaire qu'en fourrage.
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Tous les conseils sur la whey protéine, le supplément de protéine le plus utilisé en musculation. Pour tout savoir sur la whey, son origine, ses propriétés et comment bien l'utiliser.
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L’innovation en terme de texture et de goût est de plus en plus présente sur les marchés alimentaires. Quel que soit le secteur, aujourd’hui nombreux sont les industriels avec leurs différentes et nombreuses préoccupations … Armor Protéines apporte des solutions avec sa gamme d’ingrédients qui offre des outils pour ajuster vos formulations, et répondre à vos attentes. Parmi ces ingrédients, Armor Protéines propose des poudres de lait spray, apportant une note lactée, des poudres de lait roller au taux de matière grasse libre élevé et au(x) goût(s) caractéristiques, des protéines totales de lait, standardisation des laits et l’augmentation des rendements fromagers, des protéines laitières pour la dorure, le foisonnement et la tenue de vos produits, un substitut de sel, réducteur de sodium, exhausteur de goût etc…
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Les peptides bioactifs sont des séquences protéiques de deux à vingt acides aminés, inactives au sein des molécules précurseurs, mais qui présentent des activités régulatrices des fonctions biologiques... Les systèmes digestif, cardiovasculaire, immunitaire et nerveux sont autant de cibles pouvant bénéficier des effets positifs des peptides bioactifs laitiers.
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Censés apporter davantage de protéines que les yaourts classiques, ces produits laitiers sont aussi très caloriques, notamment en raison du sucre qu’ils contiennent.
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Contrairement à ce qu’affirment les détracteurs de l’élevage, les systèmes bovins laitiers français sont des contributeurs nets à l’approvisionnement en protéines pour l’alimentation humaine
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La start-up aurait déjà réussi à fabriquer in vitro l'une des protéines essentielles que l'on trouve dans le lait maternel... La société Bionascent, lancée en février 2016, cherche à produire en laboratoire 14 des protéines les plus importantes du lait maternel (sur les 1600 qui le composent)
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Composantes du lait et de ses dérivés, certaines protéines possèdent de nets bénéfices sur la santé humaine. Ainsi, les systèmes digestif, cardiovasculaire, immunitaire et neurologique se trouvent impactés par la libération de peptides bioactifs dans l’organisme. Séquences de protéines composées de 2 à 20 acides aminés, les peptides bioactifs dérivés du lait n’ont aucune propriété […]
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Le marché mondial d'ingrédients laitiers nutritionnels et nutraceutiques a été évalué à 12,2 milliards de dollars en 2015. Il devrait doubler d'ici 2024, atteignant 24,5 milliards de dollars, selon un nouveau rapport de Persistence Market Research, soit une croissance de 8,1% par an. Les États-Unis représentent 33,7% du marché mondial, soit 4,4 millions de dollars de ventes, et l'Europe représente 30,2%.
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Le secteur de l’agro-alimentaire est interpellé par 40 sociétés d’assurances, qui réclament moins de protéines animales dans notre alimentation. Enjeux : la santé, l’environnement… et aussi le business.
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Petite surprise sur le bureau de Nestlé, Unilever, Kraft Heinz et autres mastodontes de l’agroalimentaire. Le courrier qui leur est adressé depuis le 23 septembre, réclamant une hausse de l’utilisation des protéines végétales et la baisse des animales, n’est pas signé des ONG et associations comme souvent en pareil cas mais de quarante sociétés, en particulier des fonds de pensions suédois. Le poids de ce lobbying : 1,11 milliard d’euros de chiffre d’affaires annuels.
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‘A1-free milk’ est comme du lait conventionnel, mais sans bêta-caséine, protéine considérée comme peu digestible. Aux États-Unis, il n'y a pas beaucoup de fermes laitières où toutes les vaches produisent du lait A1-libre, mais la pratique est populaire en Australie, où les ventes ont dépassé celle du lait biologique. Jusqu'à environ 40% des vaches dans un troupeau laitier typique des Etats-Unis sont A1-libre, selon certaines estimations. «Nous voulions un produit que les gens ne puissent vraiment obtenir nulle part ailleurs.» «Je ne pense pas que A2 milk représente un énorme marché à ce stade, mais nous assistons à une croissance. Comme toute autre chose, les premiers gars qui partent sur quelque chose sont ceux qui vont profiter. »
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Les vaches élevées pour excréter moins d'azote dans leur urine détournent ce nutriment pour la production de protéines du lait. 25% de l'azote détourné de l'urine serait transformé en protéines du lait, a déclaré le chercheur de recherche et développement de CRV Ambreed, Phil Beatson. L'animal est plus respectueux de l'environnement, mais augmente son efficacité de production de lait. La génétique peut être utilisée pour des gains environnementaux ainsi que pour augmenter l'efficacité des vaches.
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Agriculture Riche en protéines, le lupin serait-il une culture d'avenir ? Astrid Granger, agricultrice à Vaubadon (Calvados), près de Balleroy, a commencé à le cultiver. Elle nous explique pourquoi.
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Tee-shirts, pulls, pneumatiques, cosmétiques, sacs en plastique : la gamme de produits industriels fabriqués à partir de caséines (protéines du lait) explose. Mais à quand les industries pour les produire en masse ?
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Des études scientifiques récentes cernent mieux l’impact de l’élevage laitier sur l’environnement, ses émissions de GES, sa capacité à maintenir la biodiversité et à transformer les protéines végétales
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Le marché des ingrédients de protéines de lactosérum devrait enregistrer un TCAC de 9,4% pendant la période de prévision alors que les recettes du marché devraient atteindre la barre des 8,93 milliards de dollars d'ici 2021. Il est bien placé pour enregistrer une forte croissance durant la période de prévision 2016-2022, du fait des évolutions sociétales. Il est actuellement dominé par la demande émanant de l'Europe, qui a pris près d'un tiers de la part de marché. En ce qui concerne le type de produit, le concentré de protéines de lactosérum détient 40% de la part totale en raison de la demande croissante du secteur des aliments et boissons. D'autre part, on s'attend à ce que l'isolat de protéine de petit-lait enregistre une forte croissance de 17,2% CAGR pendant la période de prévision.
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Parag Milk Foods, le principal fabricant indien de produits laitiers, a annoncé son expansion dans la fabrication de protéines de lactosérum. La marque , appelée «Avvataar Absolute whey protein» sera 100% pour cent végétarienne, sans gluten, sans sucre et sans lactose.
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Le géant laitier Fonterra cherche à conquérir le marché de la nutrition sportive de 10 milliards de dollars avec un nouvel ingrédient «world first», fabriqué à partir de lactosérum issu de caséine lactique au lieu du lactosérum standard issu de fromage. Ce nouvel ingrédient fournit 10% de protéines en plus avec moins de matières grasses, de sucre et de glucides que des produits protéiques similaires. Il est destiné aux boissons pour sportifs et aux barres énergétiques. Ce nouveau procédé ouvre une source nouvelle pour les ingrédients laitiers, ce qui donne un avantage concurrentiel à Fonterra, la Nouvelle-Zélande ayant des usines de caséine lactique.
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Les Producteurs de lait du Québec et l'agence Lg2 profitent du début d'année pour lancer une campagne visant à souligner les bienfaits des protéines contenues dans le lait, à la manière d'une résolution pour mieux tenir entre les repas.
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L'entreprise LACTIPS, implantée depuis quelques années sur le site de Métrotech à Saint-Jean-Bonnefonds, fabrique des granulés thermoplastiques hydrosolubles et biodégradables à base de protéines du lait.
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Un système mobile de grillage par voie sèche des graines de protéagineux vient d’être inauguré. Un process pour améliorer la valorisation des protéines et favoriser l’autonomie alimentaire en élevage. Les PDIE grimpent : « Les graines de protéagineux ont par nature une faible valeur en PDIE car leurs protéines sont très dégradables dans le rumen », reprend Benoît Portier du réseau Chambre d’agriculture de Bretagne. « Les résultats des travaux réalisés en Vendée montrent que le chauffage protège ces protéines, leur offre un effet by-pass, et donc une valeur PDIE augmentée. À l’arrivée, une féverole toastée sera même supérieure à un tourteau de colza en PDIE. » Un correcteur azoté maison qui « réclamerait presque un peu d’azote soluble (urée) » pour équilibrer dans un régime surtout basé sur du maïs ensilage. « Et un lupin toasté approcherait la valeur PDIE d’un tourteau de soja… »
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2 500 t déjà signées : L’attelage va tourner ces prochains mois sur 11 départements en Bretagne, Normandie, Pays de-La-Loire.
« En Vendée, l’équipement qui permet de travailler 2 000 t de graines par an est saturé, explique Joël Guégan. « De mon côté, j’ai opté pour un matériel plus grand capable de traiter 5 000 t / an. Les commandes représentent déjà 2 500 t pour cet hiver chez une centaine d’éleveurs. Deux chauffeurs vont se relayer dans tout le Grand Ouest. » L’entrepreneur annonce « jusqu’à 6 mois de conservation des graines toastées dans des conditions optimales ».
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Snowville Creamery est devenue la première laiterie en Amérique à produire du lait et des yaourts exclusivement à partir de lait testé 100% A2. Snowville Creamery a été fondée par des évangélistes qui ont bâti leur réputation à fournir les produits laitiers les plus sains et de la plus haute qualité en Amérique. Si vous êtes un consommateur à la recherche de produits laitiers de qualité, Snowville a tout : herbe pâturée, fourrage non-OGM, sans hormone de croissance artificielle, et maintenant 100% testé A2.
Cedric's insight:
Quels types de protéines sont produites dans le lait ?
Les humains, les chèvres et les moutons produisent tous du lait qui a seulement la protéine A2. Mais les vaches ont une mutation génétique qui a abouti à la production d'une protéine A1. Beaucoup de gens qui ont des troubles digestifs après avoir bu du lait ont indiqué qu'ils n’ont pas de problèmes avec le lait des vaches A2.
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