 Your new post is loading...
Your new post is loading...
Le Chicago Council on Global Affairs explore les défis et les opportunités des systèmes agricoles dans un monde avec un nombre de jeunes sans précédent dans "The Next Generation"… Historiquement, l'augmentation des populations de la « classe moyenne » a contribué à la croissance économique en tant que source majeure de la demande des consommateurs.
Alors que le marché de la classe moyenne dans les pays à revenu élevé ne devrait augmenter que de 0,5 à 1% par an, les marchés de la classe moyenne des pays à revenu faible et intermédiaire pourraient afficher des taux de croissance annuels de 6% ou plus.
D'ici 2020, l'Afrique comptera plus de 1,1 milliard de consommateurs, soit plus que les populations combinées de l'Amérique du Nord et de l'Europe. En 2010, 34% de la population africaine était de la classe moyenne, contre 27% en 2000. Les dépenses de consommation en Afrique ont augmenté à environ 680 milliards de dollars par an en 2008.
La région Asie-Pacifique devrait à elle seule atteindre plus de 85% de la croissance de la classe moyenne jusqu'en 2020…
Via Système de veille
|
Scooped by
Cedric
|
Durant les dix dernières années, les prix à la consommation des produits laitiers frais n’ont cessé de baisser. En 2017, ils se sont toutefois stabilisés. Ces baisses s’expliquent – en partie- par le recul du prix de la matière première (lait cru).
|
|
Scooped by
Cedric
|
En début d’année, nous vous annoncions 3 tendances alimentaires prometteuses : la tradition renouvelée, le pouvoir des plantes, et l’alimentation en pleine conscience. Où en sommes-nous ? Bilan (presque) un an plus tard.
|
|
Scooped by
Cedric
|
Innova Market Insights va présenter le top 10 des tendances dans le domaine alimentaire. Le message clef de cette présentation sera la montée en puissance de choix alimentaires plus responsables, en lien avec des consommateurs plus conscients des conséquences de leurs actes d’achat. Innova illustre son analyse sur l’évolution des comportements aux Etats-Unis, parangon des tendances mondiales. Ainsi, 4 Américains sur dix ont augmenté leur consommation d’aliments sains. 7 sur dix souhaitent être mieux informés et comprendre les listes d’ingrédients. Les produits qui revendiquent des allégations du type « ce qu’il y a de mieux pour vous » ont accru leur pénétration de marché, en passant de 42 % en 2012 à 49 % en 2017.
« Les consommateurs affichent un niveau élevé de conscience du bien-être et de l’environnement. Il n’est donc pas surprenant qu’ils veulent savoir ce qu’il y a dans leurs aliments afin de pouvoir prendre les meilleures décisions en matière de santé, durabilité et éthique ».
|
|
Scooped by
Cedric
|
Ces 15 et 16 novembre, agriculteurs, industriels, artisans, restaurateurs, distributeurs, consommateurs et citoyens se retrouvent à Orléans, pour débattre de l’alimentation de demain.
L’Usine Nouvelle s’est entretenue avec le cofondateur et coprésident de l’"Open AgriFood", Emmanuel Vasseneix, président de la société LSDH, d’Unijus et vice-président de l’Ania, le syndicat de l’industrie agroalimentaire...
« Lorsqu’il y a cinq ans, nous avions pensé l’Open AgriFood avec Xavier Beulin, les discussions actuelles sur la transparence, les pesticides ou le bien-être animal semblaient bien loin aux gens. Mais je ne crois pas à un Grand Soir, plutôt à un patchwork de solutions, aux circuits courts et longs. Et surtout, c’est aux jeunes qu’il faut demander de penser l’alimentation de demain, même si nous pouvons leur apporter notre regard, nos technologies… »
|
|
Scooped by
Cedric
|
Bientôt tous végétariens ? A priori non, au regard des résultats de la nouvelle étude Diplomeo sur la perception des 16 à 25 ans sur le végétarisme. Réalisée auprès de 3 435 jeunes, l’enquête révèle que 68 % des jeunes ne s’astreignent à aucun régime alimentaire. Seuls 11 % se déclarent végétariens, pesco-végétariens ou végans.
Toutefois, réduire sa consommation de viande ou y renoncer totalement n’a plus rien d’étonnant pour les jeunes générations. Bien que 67 % des non-végétariens ne franchiraient pas le pas, 41 % considèrent que le végétarisme est une démarche respectable. D’ailleurs, plus d’un tiers pensent que la société va évoluer en faveur d’une alimentation sans viande. Preuve que si les produits animaux restent centraux dans les régimes alimentaires de la majorité des jeunes, les alternatives veggies et véganes sont de plus en plus appréciées.
Infographie sur https://diplomeo.com/actualite-sondage_jeunes_vegetariens
|
|
Scooped by
Cedric
|
« C'est une tendance du marché, et nous, on répond tout simplement à cette demande ; pour l'instant, elle est faible, mais elle existe ». Cette petite tête de gondole est promise à un grand avenir : « Cela va faire comme le bio : il y a dix ans, personne n'en parlait, et, aujourd'hui, plus aucune grande surface ne fait l'impasse ! ». Un pari osé, lorsque l'on sait qu'en France, seulement 2 à 3 % de la population a supprimé la viande de son assiette, et qu'ils sont moins d'1 % à se nourrir exclusivement de produits végétaux (pour raisons idéologiques, religieuses ou médicales).
«C'est un phénomène urbain, qui s'épanouit surtout chez les CSP +. Il y a, à Paris intra-muros, dix fois plus de végans que sur la France tout entière.» Les réseaux sociaux permettent de faciliter la mise en place de communautés d'intérêts, autour du végétarisme, voire du véganisme.
« On n'assistera pas à la fin de l'élevage mais ce qui est certain, c'est qu'il évoluera, comme il l'a toujours fait, dans ses pratiques, sur la bientraitance animale, l'usage des antibiotiques... ». Pour répondre à une vraie demande, durable, celle-là : en matière de viande, les Français veulent en manger moins, mais de meilleure qualité. « Et savoir d'où elle vient. Pour pouvoir le raconter et le partager, parce que cela fait authentiquement partie de notre culture. »
|
|
Scooped by
Cedric
|
Vous en avez assez d'entendre parler de la génération Y ? Et pourtant, elle représente aujourd'hui le quart de la population américaine et rapporte 10 milliards de dollars en pouvoir d'achat. Une part importante des efforts de développement de nouveaux produits des transformateurs de produits laitiers devrait cibler cette puissante population.
Mais que veulent exactement les millénials ? Selon un nouveau rapport de CBD Marketing, les millénials gravitent autour d'aliments naturels et sains ; de saveurs et aliments culturels tels que scandinaves et indiens ; des boissons vous qui énergisantes, qui favorisent l'immunité et l'aide digestive.
De plus, les millénials veulent préparer et cuisiner leurs propres repas, et ils soutiennent la distribution de nourriture alternative par l'intermédiaire de services de livraison.
Selon une nouvelle étude de l'Organic Trade Association (OTC), les enfants du millénaire sont également de grands acheteurs d'aliments et de boissons biologiques. La tendance de la génération Y pour le bio va de pair avec une autre tendance, à savoir la montée du consommateur socialement responsable.
Selon CBD Marketing, les millénials veulent la transparence et veulent acheter auprès de fabricants et de fournisseurs soucieux de l'environnement. « Les acheteurs se sont familiarisés avec les étiquettes alimentaires telles que "bio", "sans OGM" et "sans antibiotiques" et ces attributs sont très importants pour les décisions d'achat. » Mais la prochaine vague de croissance, prévoit l’IRI, se concentrera sur les entreprises allant au-delà des attributs du produit. « Les stratégies commerciales globales devront intégrer les valeurs culturelles émergentes ».
«Les millénials partagent leurs opinions et leurs habitudes d'achat en ligne via les plateformes des médias sociaux et sur d'autres sites. Les entreprises et les marques qui exploiteront ce trésor de données en ligne seront celles qui commercialiseront leurs produits avec succès. »
|
|
Scooped by
Cedric
|
A l’occasion de la Journée des Nouvelles Consommations, Michel-Edouard Leclerc, président des Centres E.Leclerc, et Brice Teinturier, directeur général gélégué d’Ipsos, ont présenté les résultats de la première étude de l’Observatoire E.Leclerc des Nouvelles Consommations.
Une étude qui souhaite poser une nouvelle grille de lecture des comportements de consommation des Français en dressant le portrait de 5 familles de nouveaux consommateurs…
|
|
Scooped by
Cedric
|
Des chiffres qui prouvent que c’est un choix : Les chiffres de la consommation des ménages français montrent que la suprématie de la consommation de masse commence à décliner.
Crise du pouvoir d’achat ou signe d’une hausse de la précarité ?
Pas vraisemblablement. Car en 2016, selon l’Insee, la France a connu une croissance de 1,3 %, et la consommation une hausse de 1,6 %. C’est donc que les Français choisissent d’investir autrement leur pouvoir d’achat… A un tel point que les experts parlent de « déconsommation » et des balbutiements de « l’éconologie », ou économie de l’écologie.
Vers plus de naturel : Ce changement de consommation est dû à un changement d’état d’esprit et de priorités dans ses achats, dont les millenials et les hipsters seraient les figures de proue…
Consommer mieux : Les messages concernant la consommation massive de lait et de viande rouge sont également bien passés. Les flexitariens représenteraient désormais 25 % de la population…
C’est la qualité qui prime, et les Français sont prêts à dépenser plus pour consommer mieux : d’où le terme d’éconologie. Il n’est pas question de ne plus rien consommer, mais de consommer de manière plus réfléchie, plus responsable et plus durable. Autrement dit, faire entrer des préoccupations écologiques dans l’économie…
|
|
Scooped by
Cedric
|
Les volumes de produits du quotidien achetés continuent de baisser. Faut-il pour autant parler de «déconsommation » ?
Plus exigeants, les Français consomment moins mais mieux .
La consommation alimentaire chute. Selon le panéliste Kantar, elle a chuté au premier semestre 2017 de l'ordre de 0,6 point. Dans les supers et hypermarchés, la viande baisse (-1,2%), les fruits et légumes aussi (-1,2%) avec des creux à -3,2% pour l'hygiène-beauté, -5,6% pour le cola et, même, -4,9% pour le lait, produit pourtant considéré de première nécessité.
Ce phénomène n'est pas nouveau : les volumes baissent depuis plus de deux ans....
En quoi manger bio est-il différent de ne pas manger bio ? Les consommateurs sont-ils plus ou moins riches, plus ou moins urbains ou plus cools que les autres ? La web-BD de Bio Consom'acteurs issue de l'étude Bionutrinet montre que la réalité est bien plus complexe, qu'il n'existe pas une mais de nombreuses façons de consommer bio...
Via AgroParisTech DOC IST
|
|
Scooped by
Cedric
|
L’augmentation de la demande des consommateurs en produits laitiers riches en matières grasses a renforcé les prix du beurre aux États-Unis et a eu un effet important sur le prix que les producteurs laitiers reçoivent pour le lait.
Et cette tendance «va bien au-delà du beurre»... «La demande en matières grasses du lait est stimulée par l'augmentation de la demande de gros et de détail pour le beurre, l'huile de beurre, le fromage, le lait et le lait entier en poudre, ce qui reflète l'évolution des préférences des consommateurs pour les produits laitiers», selon Tony Banks, spécialiste du marketing.
Cette nouvelle demande s'est propagée du marché américain vers l’Europe, la Nouvelle-Zélande et l’Australie aussi. « Cette histoire ne fait que commencer ».
|
|
|
Scooped by
Cedric
|
Les consommateurs choisissent de plus en plus de faire des dîners sans viande, ce qui peut rendre le saut vers le véganisme moins intimidant. 29% de nos repas du soir sont végétariens, et cela n'a cessé de croître au cours des dernières années…
Le lait et les fromages «free from» affichent une croissance à deux chiffres et attirent de nouveaux acheteurs: le lait «free from» est en hausse de 10% par rapport à l'année précédente et le fromage sans lait a augmenté de 80% sur la même période…
|
|
Scooped by
Cedric
|
La confiance, le « soin de soi », le stress, l’individualité et la durabilité apparaissent comme les 5 tendances qui reflètent les thématiques consommateurs clés de 2018.
Chacune d’entre elles touchera les consommateurs, les fabricants et les distributeurs …
|
|
Scooped by
Cedric
|
C’est une tendance de fond. Elle a même un nom, un peu barbare, le "locavorisme". Comprenez, régime alimentaire composé de produits fabriqués près de chez vous. C’est un retour au mode de consommation d’autrefois, mais le concept séduit.
81% des Français se disent prêts à dépenser plus pour un produit s’il est local."
|
|
Scooped by
Cedric
|
Parce qu’elles défendent un savoir-faire made in France mais aussi des valeurs d’historicité et d’authenticité, les marques patrimoniales affichent souvent de très bons résultats. A condition de savoir capitaliser sur leur notoriété et de dynamiser leur offre.
|
|
Scooped by
Cedric
|
Bientôt la fin des produits laitiers? Aux Etats-Unis, la consommation a baissé de 22% entre 2000 et 2016, selon la 4e édition de l’étude de Packaged Facts sur les tendances en matière produits laitiers et leurs alternatives.
Les alternatives d’origine végétale ont le vent en poupe : Des ventes en hausse de 25% Cependant, le rapport souligne que plus de 90% des Américains continuent de consommer quotidiennement des produits laitiers.
Leurs alternatives végétales sont néanmoins la tendance en hausse, avec des ventes en hausse de 25% l’an dernier, à 5 milliards d’euros, et elles devraient représenter 40% du marché total d’ici 2021, selon le rapport.
Les consommateurs de ces produits alternatifs sont loin de n’être que des végétariens et vegans. «Les végétariens et vegans représentent moins de 15% de tous les consommateurs et leur nombre ne croît pas très rapidement, mais un nombre croissant de consommateurs s’identifient comme flexitariens, ce qui signifie qu’ils ont réduit leur consommation de produits d’origine animale. C’est ce groupe qui est le plus responsable du passage important et continu du lait aux boissons d’origine végétale»
|
|
Scooped by
Cedric
|
Acheter et produire en France ? C’est possible, et c’est le pari des 450 entreprises présentes lors de la dernière édition du salon du made in France...
|
|
Scooped by
Cedric
|
Le bio a le vent en poupe dans la grande distribution. Auchan lance à son tour des magasins dédiés. Il faut dire que ce sont les rayons qui fonctionnent le mieux en ce moment dans les hyper.
Imaginez le marché du bio a progressé de 50% en seulement 3 ans. En tout cas, c'est très intéressant pour la grande distribution. Le bio qui est plus cher à la vente fait augmenter le panier moyen de 30 à 40%.
Ça fait aussi venir dans les grandes surfaces des publics plus aisés, ce qui est très utile à un moment où les hypermarchés sont un peu délaissés.
Si on veut vraiment que ça devienne une cause nationale, il faut un plan plus clair. Pour arriver à 10% de bio en Suède, c'est un projet de société …
Et aussi Bio : dans le monde et en France, un succès qui ne se dément pas
sur http://www.ecoco2.com/blog/15505-bio-dans-le-monde-et-en-france-un-succes-qui-ne-se-dement-pas
|
|
Scooped by
Cedric
|
Du thé au fromage ? Oui vous avez bien lu. Le Hey Tea est la boisson qui fait fureur en Chine en ce moment. Les gens sont même prêts à faire la queue durant des heures pour goûter à ce mélange peu ragoûtant, raconte thatsmags. Avant cette invention, Hey Tea n’était qu’une petite boutique […]
|
|
Scooped by
Cedric
|
Selon ce sondage, 69 % des Français se disent prêts à payer plus cher pour leurs produits alimentaires, pour permettre aux agriculteurs d’être mieux rémunérés.
Dans les détails que livre l’Ifop sur son site internet, 8 % des sondés sont prêts à payer plus de 15 % plus cher, 25 % plus de 10 % plus cher, et 36 % plus de 5 % plus cher.
Voici d’autres chiffres mis en avant par le WWF :
- À budget équivalent, 72 % des Français sont prêts à modifier leur alimentation en incluant plus de produits bio et moins de produits plus coûteux et à fort impact environnemental (viande, produits laitiers…) ;
- 67 % des Français sont prêts à manger moins de viande et de poisson, pour privilégier des viandes et poisson de meilleure qualité (label) ;
- 75 % des Français sont favorables à ce que le ministère de l’Environnement ait un pouvoir de décision, aux côtés du ministère de l’Agriculture, sur l’ensemble des sujets agricoles ;
- 89 % des Français souhaitent être informés de la présence ou non de produits phytosanitaires (dans la limite des doses légales) dans les produits alimentaires à travers un étiquetage ;
- 90 % des Français sont favorables à une transparence complète sur les prix des produits alimentaires : quelle part est allouée à la rémunération des agriculteurs, quelle part correspond aux marges des distributeurs et de l’industrie…
|
|
Scooped by
Cedric
|
Harris Interactive a réalisé une enquête sur l’évolution des usages alimentaires des Français : Voici les enseignements du troisième chapitre de cette étude : « des nouvelles tendances de consommation »
|
|
Scooped by
Cedric
|
Dans le secteur du bio, les voyants sont au vert ! Les français sont de plus en plus attentifs à leur alimentation et friands des produits bio ! Le premier semestre 2017 vient conforter une tendance à la hausse depuis plusieurs années.
|
|
Scooped by
Cedric
|
Selon FoodProcessing, le yogourt à boire est le principal moteur de croissance en Chine, avec des acteurs majeurs tels que le Mongolie n Yili et sa marque Ambrosial élargissant sa portée. Les consommateurs américains boiraient quant à eux moins de lait et s’éloigneraient des boissons lactées aromatisées.
|
