Les tenants d'un régime alimentaire composé à 100% de végétaux considèrent les productions animales comme une aberration environnementale. Ce n'est pas tout à fait vrai. ...
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Lait de Normandie... et d'ailleurs
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L’agriculture était responsable de 19% des émissions nationales de gaz à effet de serre (GES) en 2013. En pratiquant un mode de calcul très « sévère », l’élevage participe pour près de 2/3 à ce taux. Mais c’est également le seul secteur d’activité capable de compenser une partie de ses émissions. Les émissions sont en grande partie (50% en élevage bovin laitier) d’origine biologique. Principalement par éructation, les ruminants rejettent du méthane (CH4) ayant un pouvoir réchauffant 25 fois supérieur au CO2. Lors de la dégradation des glucides des végétaux dans le rumen, les bactéries et les protozoaires du microbiote libèrent des acides gras volatils (ou AGV couvrant 70% des besoins énergétiques du bovin), du CO2 et de l’hydrogène... 
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En pâturant, les vaches dégagent du méthane, les éleveurs en sont conscients et certains d'entre eux mettent en place des règles pour alléger leur bilan carbone.
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Le Pays de Fougères réfléchit à limiter la production de méthane des vaches par une meilleure alimentation, avec une aide financière...
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La production laitière est responsable de 6% des émissions de gaz à effet de serre en France ? Un projet de ferme laitière "bas-carbone" a donc été lancé.
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COP21 : l’atténuation de l’empreinte carbone de l'élevage sur le changement climatique est engagée avec une réduction de 15% des émissions de gaz à effet de serre de l'élevage bovin en vingt ans. Via IDELE Institut de l'Elevage
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À travers le projet Life Carbon Dairy, la filière laitière vise une réduction de l’empreinte carbone du lait de 20 % en dix ans. L’identification des différents leviers d’action permet à la filière d’envisager un potentiel de réduction de l’empreinte carbone du lait de 20 % d’ici 2025. Soit 0,80 kg de carbone émis pour produire un litre de lait, contre 1 kg aujourd’hui. Sachant que des progrès ont déjà été faits : l’empreinte carbone était de 1,3 kg/l de lait en 1990.
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Engagée dans un programme de réduction de ses émissions de gaz à effet de serre, la filière laitière présente ses premiers résultats. Pour l'heure, 3.900 éleveurs de Basse-Normandie, Bretagne, Lorraine, Pas-de-Calais, Pays de la Loire et Rhône-Alpes font partie du programme, qui souhaite s'étendre à l'ensemble des éleveurs laitiers français. « Réduire les émissions de gaz à effet de serre par litre de lait d'origine française de 20% au cours des 10 prochaines années, telle est l'ambition de cette initiative », définit le Cniel.
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Environ 19 % des rejets de gaz à effet de serre français proviennent de l’agriculture. Sur ces 88 Mt, 46% sont imputables à l’élevage et 40% aux cultures. L’agriculture est la première activité émettrice de méthane (67 % des rejets), avec pour source unique l’élevage. Chez les bovins, le méthane est surtout issu de la fermentation entérique : 59 % du CH4 émis par les vaches allaitantes et 52 % par les laitières. Selon André Le Gall de l’Institut de l’élevage, des actions correctives sur le management du troupeau, l’alimentation et la gestion de l’azote atténueraient de 20 à 30 % la contribution de l’élevage. L’agriculture dispose cependant d’un avantage unique : les prairies servent de puits de carbone. Elles contiennent 80 t/ha de carbone dans les 30 premiers centimètres du sol. Les permanentes en concentrent en moyenne 570 kg/ ha de plus chaque année et les temporaires 80 kg. Grâce à ce phénomène, l’agriculture compense en partie ses émissions, à hauteur de 28 % pour l’élevage bovin.
Via IDELE Institut de l'Elevage
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Les producteurs de lait ont mis en place un outil de diagnostic qui permet de réduire de 20% l'émission de gaz de serre sur les exploitations, avec en prime une réduction des coûts de 7% des litres de laits produits.
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Quels secteurs sont à l’origine des gaz à effet de serre ? Comment les diminuer ? Pour répondre aux questions soulevées par la Cop 21, il est intéressant de s’arrêter sur la particularité de l’élevage bovin : c’est le seul secteur économique capable de compenser une partie de ses émissions, grâce au stockage du CO2 dans les sols des prairies et les haies entretenues par les éleveurs.
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Lancé en 2014, le projet Carbon Dairy piloté par l’Institut de l’élevage et d’autres partenaires vise à réduire les émissions de gaz à effet de serre...
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Dairy UK - l'association qui représente les producteurs laitiers britanniques - et Arla Foods UK se sont engagés à améliorer la performance environnementale du secteur laitier avec un nouveau partenariat stratégique pour la durabilité Waste & Resources Action Program (WRAP). Les organisations ont signé un ambitieux accord volontaire de dix ans connu sous le nom de l'Engagement Courtauld 2025, qui a pour but de réduire l'impact environnemental de la production de nourriture et boissons. Les objectifs comprennent une réduction de 20% des déchets et de l'intensité des gaz à effet de serre ainsi qu’une réduction de l'impact lié à l'utilisation de l'eau à travers la chaîne d'approvisionnement.
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Une solution durable pour diminuer les émissions de gaz à effet de serre des élevages laitiers
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Les tenants d'un régime alimentaire composé à 100% de végétaux considèrent les productions animales comme une aberration environnementale. Ce n'est pas tout à fait vrai. Les productions animales sont la cible de critiques provenant d’horizons et de milieux divers. Basées sur des convictions louables de protection de l’environnement, ces critiques prônent une alimentation basée exclusivement sur des productions végétales. Elles font l’impasse sur une réalité beaucoup plus complexe et ont en commun de mener à une vision étriquée des équilibres écologiques.
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Les bovins convertissent les fourrages en protéines
Une partie des protéines végétales consommées par les animaux d’élevage ne sont en fait pas consommables directement par l’homme. Ainsi les ruminants sont capables de convertir des matières cellulosiques et protéines des fourrages indigestibles pour nous, en protéines de haute valeur nutritionnelle. Ces fourrages représentent 70 % ou plus de leur ration, le reste étant composé d’aliments concentrés supplémentaires, dont des protéines végétales qui pourraient être destinées à l’alimentation humaine. Pour 1 kg de ces protéines végétales, une vache laitière produit entre 0,8 et plus de 2 kg de protéines. Le rapport est donc bénéfique.
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Centré sur la relation entre Elevage de ruminants et changement climatique, ce stellite visait à faire l'état des connaissances sur le sujet et à mettre en avant les initiatives mises en oeuvre par les filières en matière de réduction des émissions de gaz à effet de serre et d'accroissement du stockage de carbone. Via IDELE Institut de l'Elevage
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Le programme Ferme laitière bas carbone vise à réduire les émissions de gaz à effets de serre des élevages. Le ministère de l'Agriculture et la fondation Hulot cautionnent la démarche.
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Éleveurs, techniciens, étudiants, grand public ... Avec CAP'2ER, réalisez en ligne et en quelques minutes l'évaluation environnementale d'une exploitation de ruminants...
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En vue de la COP 21, les informations essentielles concernant les enjeux, atouts et solutions de la filière élevage …
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Le projet Life carbon dairy et « ferme laitière bas carbone » est ardemment défendu par l'interprofession laitière : non seulement ce programme volontaire permettrait de réduire de 20 % les émissions de gaz à effet de serre des élevages laitiers d'ici 2025, mais les actions menées dans les exploitations permettraient, en moyenne, de réduire sensiblement les charges des exploitations...
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La filière lait n'a pas attendu la COP 21 pour mesurer son impact sur l'environnement. La conférence offre cependant une vitrine unique.Tour d'horizon des opportunités pour se faire mieux connaître. Depuis juillet 2013 et le lancement avec l'Institut de l'élevage d'une expérimentation à grande échelle (Life Carbon Dairy), la filière laitière affiche son ambition de réduire les émissions de gaz à effet de serre de 20 % au cours des dix prochaines années. À ce jour, 3900 éleveurs de six grandes régions pilotes (Basse-Normandie, Bretagne, Lorraine, Pas-de-Calais, Pays de la Loire, Rhône-Alpes) sont engagés dans ce programme. En zone bretonne, l'empreinte carbone moyenne d'un litre de lait est actuellement évaluée à 0,99 kg de CO2. Dans cette zone, 10 % des élevages présentent un résultat de 0,85 kg par litre. Des marges de progrès existent donc et l'objectif de -20 % semble réaliste. Quant aux leviers à actionner, bonne nouvelle, ils sont pour la plupart associés à un gain économique pour l'éleveur.
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Origin Green concernera 100% des exportations agroalimentaires irlandaises en 2016. Le programme permet aux entreprises de bénéficier de l'image "verte" du pays (80% des surfaces agricoles sont en herbe, ce sont les plus faibles émissions de GES d'Europe dans ses exploitations laitières). Elle engage également les entreprises dans une démarche de progrès sur des thèmes allant du gaspillage à l'énergie. En 2017, Origin green se fixe, par exemple, pour objectif, 12M€ d'économies d'énergies. L'agrément d'une entreprise dure environ 12 mois. Via IDELE Institut de l'Elevage
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Danone annonce aujourd\'hui l’adoption d’une nouvelle politique climat fixant l’objectif zéro net émissions de carbone sur son périmètre de responsabilité élargie. Cette nouvelle politique climat ne concerne plus seulement son périmètre direct – production, emballage, logistique, fin de vie des produits – mais aussi son périmètre de responsabilité partagée (principalement l’amont agricole) qui représente 65% des émissions de carbone.
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