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COP21 : l’atténuation de l’empreinte carbone de l'élevage sur le changement climatique est engagée avec une réduction de 15% des émissions de gaz à effet de serre de l'élevage bovin en vingt ans. Via IDELE Institut de l'Elevage 
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Environ 19 % des rejets de gaz à effet de serre français proviennent de l’agriculture. Sur ces 88 Mt, 46% sont imputables à l’élevage et 40% aux cultures. L’agriculture est la première activité émettrice de méthane (67 % des rejets), avec pour source unique l’élevage. Chez les bovins, le méthane est surtout issu de la fermentation entérique : 59 % du CH4 émis par les vaches allaitantes et 52 % par les laitières. Selon André Le Gall de l’Institut de l’élevage, des actions correctives sur le management du troupeau, l’alimentation et la gestion de l’azote atténueraient de 20 à 30 % la contribution de l’élevage. L’agriculture dispose cependant d’un avantage unique : les prairies servent de puits de carbone. Elles contiennent 80 t/ha de carbone dans les 30 premiers centimètres du sol. Les permanentes en concentrent en moyenne 570 kg/ ha de plus chaque année et les temporaires 80 kg. Grâce à ce phénomène, l’agriculture compense en partie ses émissions, à hauteur de 28 % pour l’élevage bovin.
Via IDELE Institut de l'Elevage
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Les producteurs de lait ont mis en place un outil de diagnostic qui permet de réduire de 20% l'émission de gaz de serre sur les exploitations, avec en prime une réduction des coûts de 7% des litres de laits produits.
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Quels secteurs sont à l’origine des gaz à effet de serre ? Comment les diminuer ? Pour répondre aux questions soulevées par la Cop 21, il est intéressant de s’arrêter sur la particularité de l’élevage bovin : c’est le seul secteur économique capable de compenser une partie de ses émissions, grâce au stockage du CO2 dans les sols des prairies et les haies entretenues par les éleveurs.
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Le projet Life carbon dairy et « ferme laitière bas carbone » est ardemment défendu par l'interprofession laitière : non seulement ce programme volontaire permettrait de réduire de 20 % les émissions de gaz à effet de serre des élevages laitiers d'ici 2025, mais les actions menées dans les exploitations permettraient, en moyenne, de réduire sensiblement les charges des exploitations...
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La filière lait n'a pas attendu la COP 21 pour mesurer son impact sur l'environnement. La conférence offre cependant une vitrine unique.Tour d'horizon des opportunités pour se faire mieux connaître. Depuis juillet 2013 et le lancement avec l'Institut de l'élevage d'une expérimentation à grande échelle (Life Carbon Dairy), la filière laitière affiche son ambition de réduire les émissions de gaz à effet de serre de 20 % au cours des dix prochaines années. À ce jour, 3900 éleveurs de six grandes régions pilotes (Basse-Normandie, Bretagne, Lorraine, Pas-de-Calais, Pays de la Loire, Rhône-Alpes) sont engagés dans ce programme. En zone bretonne, l'empreinte carbone moyenne d'un litre de lait est actuellement évaluée à 0,99 kg de CO2. Dans cette zone, 10 % des élevages présentent un résultat de 0,85 kg par litre. Des marges de progrès existent donc et l'objectif de -20 % semble réaliste. Quant aux leviers à actionner, bonne nouvelle, ils sont pour la plupart associés à un gain économique pour l'éleveur.
Cedric's insight:
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La production laitière est responsable de 6% des émissions de gaz à effet de serre en France ? Un projet de ferme laitière "bas-carbone" a donc été lancé. Via IDELE Institut de l'Elevage
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