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Les enseignes de franchise et les réseaux indépendants pèsent plusieurs milliards dans l’économie du commerce en France. Tous développent leurs marques avec le souci constant du client et de la qualité de services proposés. Tour d’horizon des poids lourds du secteur.
Via IDELE Institut de l'Elevage 
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Les éleveurs français doivent faire valoir leurs bonnes pratiques pour garder toute leur place sur les très convoités marchés à l’export... Via IDELE Institut de l'Elevage
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80 indicateurs de bien-être animal mesurés par les éleveurs : A la recherche de solutions opérationnelles pour améliorer le bien-être animal chez ses éleveurs-coopérateurs, la coopérative Terrena a initié, en 2015, une réflexion sur la création d’indicateurs fiables permettant d’apprécier les conditions de vie des animaux dans les élevages. Au-delà des cahiers des charges habituels évaluant les conditions de vie des animaux, Terrena a décidé de faire le pas de côté et d’innover dans ses réflexions en ne mesurant, non plus les moyens mis en place, mais les conséquences directes sur les animaux.
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L’élevage est l’objet de controverses nombreuses et croissantes, en particulier sur le bien-être animal. Dans les pays du nord de l’Europe, où ces débats de société sont plus vifs comparativement aux pays du sud, de nouvelles normes professionnelles (cahiers des charges, labels) et réglementaires font évoluer les pratiques d’élevage. Pour l’instant volontaire, cette segmentation s’inscrit dans un mouvement plus général, à l’échelle européenne, en faveur d’un étiquetage obligatoire...
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La construction de bâtiments d'élevage bovin doit répondre à de nouvelles attentes en termes d'innovation. Celles-ci concernent essentiellement le respect de l'environnement, l'utilisation de données de précision, l'amélioration des conditions de travail, la santé et le bien-être des animaux.
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La coopérative Prospérité Fermière a lancé avec ses éleveurs-coopérateurs, une collecte de lait éco-responsable, projet phare de sa politique RSE baptisée "Via Lacta". Le cahier des charges associé à cette démarche repose sur trois idées simples : - Premier pilier : un lait produit par des vaches nourries sans OGM - Deuxième pilier : un lait qui donne la part belle à l’herbe et au respect du bien-être de la vache respecter le bien-être animal et donc la santé du troupeau ; préserver les paysages herbagers de la région - Troisième pilier : la valorisation du travail des producteurs Dès octobre 2017, le lait responsable Via Lacta sera reconnu « issu de vaches nourries sans OGM » et pourra donc être commercialisé principalement sous forme d’ingrédients laitiers, mais aussi en lait de consommation, à la marque Prospérité, à destination des circuits-courts et régionaux. 100 producteurs ont été sélectionnés pour entamer la production (soit environ 35 millions de litres de lait), mais plus de 150 se sont déjà manifestés pour rejoindre la démarche.
Cedric's insight:
Et aussi Via Lacta : notre engagement RSE chez Ingredia Sur https://www.youtube.com/watch?v=s6q5bbnApHQ&feature=youtu.be
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Si la problématique du bien-être animal s’intensifie, les fermes industrielles, elles, continuent leur course à l’optimisation et misent de plus en plus sur le high-tech. Les éleveurs le justifient par un gain de temps qui permet d’échapper aux tâches les plus ingrates. Via IDELE Institut de l'Elevage
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Dorénavant, les producteurs de lait du Québec ne pourront plus amputer la queue des vaches de leur troupeau. Dans une récente décision, la Régie des marchés agricoles et alimentaires du Québec (RMAAQ) vient d’approuver le programme proAction, qui vise notamment à améliorer le bien-être animal. …
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Le vendredi 1er septembre 2017, une nouvelle phase de l’initiative de développement durable de l’industrie laitière canadienne a officiellement été lancée. Ainsi, les producteurs laitiers doivent maintenant tenir des registres additionnels sur le bien-être et la traçabilité de leurs animaux à la ferme dans le cadre de l’initiative proAction...
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Nous savons tous qu’une vache stressée est moins productive. Pour atténuer ce stress, entre autre causé pendant la traite par le bruit de la machine, des scientifiques anglais ont expérimenté la musique au sein du troupeau. Les résultats montrent que la musique calme améliore la productivité de 3 % par rapport à de la musique trop rythmée.
Cedric's insight:
Pour réaliser cette étude, 1 000 vaches de race prim'holstein ont été exposées durant 9 semaines à de la musique rapide, lente et aucune musique sur des périodes de 12h par jour de 5h à 17h.
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La santé du veau dépend des soins prodigués par son éleveur. Gardons-nous de l’anthropomorphisme véhiculé par les associations antiélevage pour découvrir ce qui est réellement bon pour les veaux et les vaches. Bon visionnage!
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Nicolas Hulot, le ministre de la Transition écologique et solidaire, veut "créer un groupe de réflexion sur le bien-être animal" placé sous l'autorité "d'un philosophe et d'un parlementaire"
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Se voulant un véritable laboratoire vivant et regroupant tous les acteurs des filières de la volaille, du porc et des productions laitières, le Laboratoire d'Innovation Territorial, Lit Ouest Territoire Elevage, créé en 2016 mise sur le bien-être animal et commence à s’organiser.
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Ce lait collecté auprès d’une vingtaine d’élevages approvisionnera l’usine de Vitré en Bretagne pour élaborer du lait de consommation demi-écrémé. Lactalis a créé, « en partenariat avec des éleveurs » une toute nouvelle filière, engagée notamment en faveur du bien-être animal et du respect de l’environnement »
Cedric's insight:
Le cahier des charges met la barre haute, avec des exigences sur l’alimentation, permettant à Lactalis de dire que « la nourriture [des vaches] est constituée de plus de 60 % d’herbage en moyenne ».
Parmi les contraintes figurent : • une surface minimale de pâturage de 10 ares par vache, • une durée de pâturage d’au moins 200 jours par an, • une alimentation « non étiquetée OGM, de qualité (céréales, maïs…) et issue en grande partie de l’exploitation elle-même ».
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À l'instar d'Agriskippy, c'est désormais "Etienne, agri youtubeurre" qui ouvre les portes de son élevage de vaches laitières dans la Sarthe (72) afin de montrer à tous que le bien-être et le confort de ses animaux sont respectés.
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Grande structure et bien-être animal sont-ils compatibles ? Dans le premier volet d'une série de trois reportages vidéo consacrés à la ferme des 1 000 vaches, Michel Welter nous parle du confort et du comportement de ses animaux qui « vivent à l’extérieur toute l’année, sous un grand parapluie pour éviter d’être mouillés ».
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Les producteurs israéliens sont confrontés à une équation compliquée : fournir des produits laitiers dans un pays aux 2/3 désertique où l’on trouve très peu de terrains propices à l’élevage des bovins. Ils se sont donc très rapidement tournés vers la haute technologie. Afimilk a développé une caméra et un système informatique capables d’observer et de délivrer en temps réel des informations sur le bien-être d’un élevage. Capteurs et logiciels de gestion mesurent en temps réel le contenu en matières grasses et en protéines du lait, le débit de la traite… Grâce à cette technologie, le pays recense le plus haut taux de productivité au monde : 1,5 milliards de litres de lait tirés de 125 000 vaches.
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Le label néerlandais de classification de viande « Beter Leven » souhaite s’élargir aux produits Laitiers. Pour rappel, le système instaure un barème de 1 à 3 étoiles selon la qualité des conditions de vie et du traitement des animaux et de l’environnement.
En plus des critères classiques de Beter Leven, une dimension plus importante sera donnée aux aspects environnementaux.
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Les contraintes liées au bien-être animal sont de plus en plus fortes. Elles n’émanent pas de la réglementation mais des consommateurs. Elles peuvent être un levier pour vendre plus et mieux... « En Bretagne, les vaches pâturent quasiment toute l’année mais on ne le disait pas ». Le label « lait de pâturage » devrait le satisfaire. S’il ne rapporte pas beaucoup d’argent aux producteurs, il aura au moins le mérite de protéger le marché interne et de sécuriser les ventes.
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Le discounter Lidl veut s’engager plus pour le bien-être animal. Depuis septembre 2016, Lidl propose déjà sous sa MDD Milbona du lait sans OGM. A partir de septembre 2017, Lidl étendra sa gamme avec des produits du label «pour plus de protection des animaux ». Selon le discounter, les animaux fournissant le lait commercialisé sous ce label bénéficient de meilleures conditions d’élevage. Le lait sera distribué en Rhénanie du Nord-Westphalie, en Hesse, en Rhénanie-Palatinat, en Sarre et dans le Bade-Wurtemberg. Dans le Nord et l’est de l’Allemagne, Lidl propose un lait de pâturage. Dès octobre, tous les produits laitiers de la MDD régionale « un bon bout de Bavière » porteront le label « pour plus de protection des animaux ».
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Brigitte Gothière, porte-parole de l’association de protection animale L214, a participé, ce lundi, à Rennes, aux Assises de l’élevage et de l’alimentation... En tribune également, Antoine Thibault. Ce jeune éleveur laitier normand réplique aux campagnes anti-viande et anti- élevage par des vidéos tournées sur sa ferme et diffusées sur sa chaîne You tube. Il y explique en toute transparence la réalité de son métier d’éleveur : étable confortablement paillée avec logettes individuelles pour les vaches, pâturage… " Mes animaux n’ont jamais faim, jamais soif, je respecte leur comportement naturel", résume l’éleveur. Sur les images, l’harmonie des relations entre l’homme et son troupeau saute aux yeux. Temps fort du débat, Antoine Thibault demande à Brigitte Gothière : "selon vous, un élevage comme le mien, il doit disparaître ou non ?" Le sujet tabou de la mise à mort Réponse de Brigitte Gothière : "Un élevage comme le vôtre peut rester à condition de ne pas envoyer vos animaux à l’abattoir." Antoine Thibault a abordé le délicat sujet de la mise à mort des animaux. Il a démystifié "la belle mort des animaux à la ferme". En racontant l’histoire de Jasmine, une de ses vaches laitières préférées, à qui il a voulu offrir une "retraite bien méritée à la ferme". À 13 ans, le vieil herbivore, perclus d’arthrose, "ne pouvait plus se coucher de peur de ne plus se relever. En fait de "belle mort", j’entraînais ma vache vers l’agonie. Finalement, je l’ai accompagnée à l’abattoir. Elle n’a pas eu peur. Elle a eu son coup de matador dans les règles de l’art."
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Il y a cinq ans, la filière laitière se demandait si le bien-être animal était un enjeu ou pas. Aujourd’hui, c’est évident, c’est un enjeu ! Le sujet monte en puissance, bien plus vite et plus fort que les thèmes environnementaux. Les défenseurs de la cause animale ne s’attaquent pas qu’à l’élevage hors sol. C’est plus complexe. La filière laitière est une cible, car la vache bénéficie d’un capital sympathie important auprès du consommateur…
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Le consommateur a deux types de demandes : des demandes explicites qu’il est capable de formuler, et des demandes implicites qu’il ne sait pas formaliser mais auxquelles il est sensible. Tout l’enjeu est d’essayer de comprendre ce qu’il attend et qu’il n’est pas capable de dire clairement
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Impacts environnementaux, bien-être animal, risques sanitaires, les controverses sur l’élevage sont multiples. Elles traduisent une remise en cause du modèle d’élevage dominant, jugé « intensif » et « industriel ». Les débats diffèrent-ils entre pays ? Quelles solutions sont mises en œuvre pour rapprocher l’élevage des attentes de la société ? Quelles conséquences pourraient avoir ces controverses sur l’évolution des modes d’élevage et la segmentation des marchés ?
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Des améliorations sont ou seront demandées par les citoyens européens en matière de bien-être animal, y compris chez les bovins. Ces démarches devront trouver une valorisation. Relayées par les associations de défense des animaux ou anti-élevage, les grandes questions sur le bien-être animal concernent la production laitière : la sortie des animaux, la séparation du veau de sa mère, l’écornage (surtout sans anesthésie) et les pratiques de sélection. Le « productivisme » des élevages, les process qui altèrent la qualité et l’alimentation des animaux (OGM) inquiètent aussi. Ces données sont issues des enquêtes réalisées par le Cniel.
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