Depuis 2003, le Gaec de la Sablonnière transforme une partie de son lait en beurre, fromages, yaourt ou crème. Une diversification exigeante à la base de son développement.
et aussi : Conduite de troupeau : un lait à transformer
Au Gaec de la Sablonnière, la transformation laitière dicte un certain nombre de choix techniques. Les exigences de la transformation ont impacté la conduite d’élevage. « Nous avons limité la distribution d’ensilage d’herbe qui peut donner un goût au lait et représente un risque butyrique plus fort »
C’est une petite révolution alimentaire qui se prépare. Une nouvelle entreprise de services résout un à un tous les problèmes de mise en relation entre producteurs franciliens (pour l’instant) et magasins de vente parisiens : la vente directe gagne le coeur de la capitale !
Pour les agriculteurs, les alternatives se multiplient afin d'augmenter des revenus parfois très bas.
La journaliste ajoute : "aujourd'hui, en France, un agriculteur touche en moyenne 1 250 euros par mois. Mais il y a des écarts énormes d'une région à l'autre : un agriculteur sur trois ne gagne pas plus de 350 euros par mois.
Pour mieux vendre leurs productions, les agriculteurs misent sur les Appellations d'origine protégée ou contrôlée ou sur la vente directe. Mais l'idéal pour un producteur est de transformer soi-même : c'est le cas de producteurs de lait qui fabriquent leur propre glace".
Le prix du beurre -classique- s'envole dans les supermarchés. Et le beurre de petit lait, fabriqué dans certaines fermes haut-savoyardes, profite de la crise. Exemple à Manigod.
Pour Janine et Denis Lelouvier, le camembert, c'est une histoire d'amour. C'est presque même leur "quatrième enfant". Rien ne prédestinait à une telle rencontre; pourtant, celle qui était monitrice de voile en Angleterre va tomber amoureuse du bocage calvadosien et de Denis lors de vacances dans un gîte rural. Quelques années plus tard, ils s'apprêtent à lancer leur camembert fermier "bio" au lait de vaches normandes nourries à l'herbe!
Depuis 3 ans, Charles Berthollet, déjà à la tête de CBPI, propose aux producteurs laitiers de diversifier leurs activités. Son entreprise Glace Concept, basée dans le quartier de Montreynaud à Saint-Etienne, fournit un concept clé en main pour la production de glaces artisanales.
Créer de la glace au lait de vache directement à la ferme. C’est le principe de Glace Concept, l’entreprise du Stéphanois Charles Berthollet qui a signé son premier contrat l’année dernière. Grâce à une formule tout en un les producteurs laitiers de France peuvent espérer de meilleurs revenus, à l’heure où la crise du lait ternit leur quotidien.
À La Bréole, un atelier de fabrication qui dépend de la coopérative laitière de la Vallée de l'Ubaye est installé. "Cet atelier a été voulu pour développer les produits frais, ouvrir un magasin de vente directe et avoir une capacité de stockage", explique Jean-Michel Tron, en charge de l'atelier de fabrication de La Bréole. "Notre ambition est de continuer sur notre lancée. Aujourd'hui, la coopérative, ce sont deux millions de litres de lait transformés chaque année. Sur les deux ateliers il y a 19 salariés. La coopérative fait vivre dix producteurs de lait"
Paralysé des jambes à la suite d’un accident à l’âge de 16 ans et demi, Grégory Daude a mené à bien son projet d’installation en adaptant tous les outils de l’exploitation laitière familiale à son handicap. Mieux, en choisissant de se diversifier avec sa mère dans les glaces fermières, le jeune Cantalien fait un carton.
Leurs activités annexes leur assurent un milliard d'euros de revenus complémentaires. Être inventif pour augmenter ses revenus est devenu une nécessité pour de nombreux agriculteurs. Leur situation économique est en effet difficile. Selon la MSA , plus de la moitié d'entre eux ont gagné moins de 354 euros par mois en 2016. Pourtant, il faut reconnaître qu'ils ne manquent pas d'idées pour améliorer leur niveau de vie.
Dans l'Orne, 5 producteurs laitiers se sont lancés depuis trois mois dans la vente directe. Ils se sont associés pour transformer et vendre eux-même une partie de leur production dans une boutique : une première dans la région. Ouvert en mai 2017 à Briouze, le magasin ne désemplit pas.
Ici, ils transforment leur lait en 25 produits différents...
Acheter en circuit court, mais qu'est-ce que c'est ? Pascal Dervieux est parti à la rencontre de ces nouveaux producteurs qui nous proposent leurs produits en vente directe.
A Colmar, 35 agriculteurs ont repris un ancien Lidl. Depuis le mois de novembre, l'enseigne « Cœur paysan » de Colmar commercialise des produits locaux. Un concept qui plaît aux consommateurs.
Trois agriculteurs ont créé une coopérative pour monter un magasin producteurs à Saint-Martin-en-Campagne.
«La Ferme de vos envies » est le nom du nouveau magasin de produits fermiers. ..
Respectivement éleveur de rouge des Prés à Derchigny, éleveur laitier à Fréauville, éleveur de porcs de plein air aux Ifs, les trois associés sont persuadés que la vente directe est le meilleur moyen de mettre en valeur l’agriculture.
Mettre un terme à la paupérisation agricole : Emmanuel Macron entend y parvenir en rééquilibrant les contrats entre agriculteurs et distributeurs. Dans le Boulonnais, des agriculteurs se sont affranchis des liens avec l’industrie agro-alimentaire, qui alimente les grandes surfaces. Voici le parcours de quatre d’entre eux.
Ou bien encore : Les Selin ont ouvert un distributeur de produits fermiers XXL sur http://www.lavoixdunord.fr/254756/article/2017-10-28/les-selin-ont-ouvert-un-distributeur-de-produits-fermiers-xxl Avec ses 221 casiers, la Table fermière, créée en mars à Isbergues est le plus récent et le plus gros distributeur automatique de produits fermiers du secteur Béthune-Bruay, qui en compte déjà beaucoup. Les Selin ont imaginé le tout en famille, pour permettre aux gens de se fournir à toute heure pour un repas frais et local.
Des producteurs de lait haut-rhinois se sont associés pour produire des yaourts alsaciens. Sous la marque "A Güeter", ils sont commercialisés depuis lundi 9 octobre dans les grandes surfaces du Grand Est. L'objectif est d'assurer un meilleur revenu aux agriculteurs.
Un camion ambulant pour vendre les glaces produites avec le lait du troupeau de vaches laitières. C’est le pari de Philippe Cocagne, exploitant sur la ferme du Bois Louvet.
Après le magasin à la ferme, la boutique saisonnière à Honfleur, les exploitants de la ferme du Bois Louvet à Saint-Jean-de-Lecqueraye, dans l’Eure, ont décidé de mettre en place un véhicule ambulant pour valoriser différemment les glaces de la ferme. Petit retour en arrière pour mieux comprendre l’aventure de l’exploitation et le lancement de l’ice truck fermier de la ferme du Bois Louvet.
Très bon reportage sur France 3 d'un couple d'éleveurs qui transforme leur bon lait en produits laitiers fermiers. Ils ne leur manquent plus qu'une conditionneuse à yaourts pour être au top !
Depuis quelques jours, la Ferme du Beffroi, à Gravigny, dans l'agglomération d'Evreux, commercialise de nouveaux produits : le lait d'Evreux, la faisselle d'Evreux et le lissé d'Evreux. Une façon pour les exploitants de valoriser leur production et pour le consommateur de manger local.
En 2007, le Gaec de la Ferme d’Aigue vive de Jaleyrac a choisi de se différencier en transformant son lait en glaces fermières, désormais aussi vendues dans une boutique à Aurillac.
Les agriculteurs abandonnent peu à peu la production laitière. La faute à la chute du prix du litre de lait. Pour faire face, 4 agriculteurs vaudois ont lancé leur fromage à tartiner: le Mon Tendre.
À la ferme des Roches, au lieu-dit les Roches à Coëron (Loire-Atlantique), Ghislain David, 28 ans, se lance dans la vente directe en vrac, sans emballage, de yaourt brassé nature, fromage blanc, riz au lait, fromages frais nature, aux herbes et aux épices, transformés par ses soins, au lait des quarante vaches jersiaises de la ferme...
Des éleveurs laitiers de Vergezac, en Haute-Loire, ont récemment lancé une nouvelle production : les glaces fermières. La demande est au rendez-vous !
Avec 500.000 litres de références laitières, la ferme a subi de plein fouet la crise des prix ces derniers mois. « Grâce à la transformation fromagère on parvient à sauver les meubles » se réjouit Delphine...
To get content containing either thought or leadership enter:
To get content containing both thought and leadership enter:
To get content containing the expression thought leadership enter:
You can enter several keywords and you can refine them whenever you want. Our suggestion engine uses more signals but entering a few keywords here will rapidly give you great content to curate.
Your new post is loading...
