Get Started for FREE
Sign up with Facebook Sign up with X
I don't have a Facebook or a X account
 Your new post is loading...
Your new post is loading...
Scoop.it!
Quel modèle alimentaire voulons-nous ? Est-il compatible avec la guerre des prix que nous subissons actuellement ? Comment retrouver le sens d’un équilibre perdu entre les acteurs des filières alimentaires ? Daniel Perron, juriste spécialiste en politique alimentaire, estime que la réponse à l’enjeu de la répartition de la valeur ajoutée ne suffit pas. Pour lui, les agriculteurs doivent « reprendre la main » sur les conditions de vente de leurs productions. 
No comment yet.
Sign up to comment
Scoop.it!
- L’importance de l’économie des produits de montagne - Mise en oeuvre de la législation dans les différents Etats - La nouvelle mention facultative de qualité pour les produits de montagne : comment certains producteurs ont-ils utilisé la mention ? (Consortium de fromage Parmigiano Reggiano d’Italie, SUACI Montagn’Alpes de France) - Comment encourager davantage la valorisation des produits de montagne ? Via IDELE Institut de l'Elevage
Scoop.it!
Des producteurs de lait haut-rhinois se sont associés pour produire des yaourts alsaciens. Sous la marque "A Güeter", ils sont commercialisés depuis lundi 9 octobre dans les grandes surfaces du Grand Est. L'objectif est d'assurer un meilleur revenu aux agriculteurs.
Scoop.it!
From
actu
Dans un contexte de crise du beurre, la laiterie Le Gall, créée en 1923 et basée à Quimper, continue de miser sur la qualité avec son beurre de baratte. Visite en images.
Cedric's insight:
et aussi : Beurre. Un temps de pénurie
sur http://www.letelegramme.fr/finistere/quimper/beurre-un-temps-de-penurie-06-10-2017-11691578.php#31Tcl7bI62XAb6Zv.99 Une demande qui augmente vite, une production en berne ces derniers mois : le marché du beurre est très tendu en cette fin d'année. La matière première fait défaut. La crise est aussi en partie structurelle, liée à la dérégulation de la production de lait. Explication hier à la Laiterie Le Gall, à Quimper. © Le Télégrammehttp://www.letelegramme.fr/finistere/quimper/beurre-un-temps-de-penurie-06-10-2017-11691578.php#31Tcl7bI62XAb6Zv.99
Scoop.it!
La mesure clé de la valeur ajoutée, c’est le chiffre d'affaires par kilogramme de solides du lait, indique l’IFCN, réseau international de recherche laitière basé en Allemagne : 1 $ US/kg est le niveau moyen des 20 plus grands transformateurs au monde, équivalent à celui de FrieslandCampina. Fonterra occupe le 18ème rang, à 60 cts/kg, en retard de 40% dans le top 20 des plus grandes entreprises laitières. Très au-dessous des 5 premières entreprises laitières avec Danone à 2,40$, suivi de Nestlé à 1,90$, les chinois Mengniu et Yili à 1,40 $ et le Groupe Lactalis à 1,30 $ US. La stratégie de Fonterra et ses agriculteurs-actionnaires évolue vers des ingrédients avancés avec une décennie de retard, toujours dominée par les ingrédients de base. Certes, la coopérative a livré son 4ème meilleur prix du lait (dividendes inclus) aux agriculteurs-actionnaires au cours de ses 16 années d’existence, ses bénéfices sont corrects malgré l'augmentation de 57% du prix du lait et la Chine est maintenant son marché le plus important et le plus rentable. Mais derrière ces résultats, Fonterra est confronté à trois grands problèmes : - Beingmate, son investissement chinois clé est en difficulté - Transparence des bonus et incitations aux cadres supérieurs - Fonterra est un grand collecteur de volumes, encore peu producteur de valeur
Scoop.it!
Depuis quelques jours, la Ferme du Beffroi, à Gravigny, dans l'agglomération d'Evreux, commercialise de nouveaux produits : le lait d'Evreux, la faisselle d'Evreux et le lissé d'Evreux. Une façon pour les exploitants de valoriser leur production et pour le consommateur de manger local.
Scoop.it!
Les éleveurs laitiers de Bretagne, soutenus par la région, ont annoncé le lancement de la marque « Lait de pâturage ». Une démarche de filière appelée à s’étendre. Début juillet, les éleveurs laitiers ont créé une association « Lait de pâturage ». Sodiaal et Eurial - la branche lait d’Agrial - se sont engagés aux côtés de l’association.
Scoop.it!
La FDSEA de la Manche vient de lancer une nouvelle marque de lait, baptisée "Coeur de Normandy", qui sera vendue directement aux grandes surfaces. Les producteurs, asphyxiés depuis de nombreuse années par la crise du lait, veulent ainsi augmenter leurs marges.
Cedric's insight:
et aussi : “Coeur de Normandy”, la nouvelle marque de lait fabriquée par les producteurs
sur http://france3-regions.francetvinfo.fr/normandie/manche/coeur-normandy-nouvelle-marque-lait-fabriquee-producteurs-1325337.html Ce lait est entièrement produit en Normandie. Du pré au confectionnement, puisque ce sont les Maîtres Laitiers du Cotentin (MLC) qui se chargent de la transformation. Les enjeux ? - jouer la carte de la proximité et de la « relation directe avec les consommateurs » - permettre aux producteurs d'augmenter les marges qu'ils ont perdues depuis la crise laitière. Les producteurs espèrent ainsi obtenir 40 centimes du litre (moyennant des animations en magasin) quand les industriels proposent au mieux 32 à 33 centimes Où le trouver ? Deux enseignes de la grande distribution vendent cette nouvelle brique de lait, vendue 89 centimes : Intermarché & Carrefour "Coeur de Normandy ou Normandie" ? Le choix s'est porté sur Normandy avec un Y. "Les soldats qui ont débarqué en 1944 l’écrivaient ainsi", justifient les producteurs, qui espèrent bien attirer les consommateurs étrangers. Et pourquoi pas exporter ?
Scoop.it!
Les éleveurs de l’ouest voudraient bien que leur mode de production à l’herbe soit mieux valorisé. Ils viennent de se regrouper en association pour tenter de faire reconnaître et valoriser les techniques de production liées au pâturage. Ils ont créé une marque "lait de pâturage" et un logo. Ils présentaient mercredi dernier leur démarche.
Scoop.it!
Au cœur de la zone Centre Val de Loire, la Laiterie Saint Denis de l’Hôtel (LSDH) joue la carte des laits de niche, dans l’univers ultra concurrentiel du lait de consommation UHT.
Cedric's insight:
Chiffres clés :
450 exploitations soit un peu plus de 800 éleveurs, sur 14 départements 250 millions de litres livrés en 2016 1/4 du chiffre d’affaires du groupe concerne l’activité laitière (lait de consommation UHT et crème liquide UHT) 329 €/1000 l de prix du lait payé tout qualité toutes primes confondues en moyenne sur 2016 (310 € de prix de base) Un retour aux producteurs mutualisé et individualisé : • Pour les contrats avec Monoprix et Auchan, une partie de la plus-value apportée par les contrats est mutualisée à tous les producteurs adhérents de l’APLBC. "L’idée est de ne pas défavoriser les éleveurs qui auraient aimé s’engager mais n’étaient pas dans la zone de collecte." L’autre partie de la plus-value est versée aux producteurs engagés dans le cahier des charges bien-être animal, en compensation du travail supplémentaire (6 E/1 000 l versés sur un mois). • Pour C’est qui le patron, la marque de Nicolas Chabanne et Laurent Pasquier, c’est différent. Ce lait solidaire, bien-être animal et issu de vaches nourries sans OGM, a créé un débouché pour 48 exploitations (26 millions de litres) de la région de Bresse, qui ont alors pu rejoindre la LSDH. Les producteurs engagés dans le cahier des charges touchent 390 E/1 000 l sur les volumes vendus. Dernièrement, 33 exploitations adhérentes de l’APLBC sont entrées dans le cahier des charges. La plus-value qui leur est versée correspond à 10 % des volumes vendus, soit 12,50 E/1 000 l. Plus les ventes se développeront, plus on pourra faire un retour aux producteurs.
Scoop.it!
Le programme agricole d’Emmanuel Macron fait la part belle à la relance des filières en difficulté, grâce notamment à une meilleure répartition des marges et une amplification des aides à la modernisation du parc bâtiment. Entretien Olivier Allain, délégué à l’agriculture du programme d’Emmanuel Macron.
Scoop.it!
Paroles de lecteurs : Chapeau bas aux éleveurs reprenant en main la commercialisation de leur lait !
Faire France, C'est qui le patron, En direct des éleveurs, Cant'avey'lot... les initiatives destinées à améliorer le prix du lait payé aux éleveurs se multiplient et sont saluées par les lecteurs de Web-Agri. Surtout lorsque ce sont les producteurs eux-mêmes qui sont à l'origine ou qu'ils y sont associés. « C'est comme ça qu'on reprendra notre dû », « que les agris pourront vivre dignement de leur métier », « qu'on réinventera les coopératives », voire « qu'on diminuera le nombre de suicides dans le monde agricole ». Peut-être est-ce plus efficace en effet que de manifester ou d'attendre une quelconque aide de l'État ?
Scoop.it!
Marre de vivre une crise laitière, coincés entre transformation et distribution… Certains producteurs laitiers transforment leur ras-le-bol en énergie, et s'engagent pour construire leur propre filière.
|
Scoop.it!
Depuis 2003, le Gaec de la Sablonnière transforme une partie de son lait en beurre, fromages, yaourt ou crème. Une diversification exigeante à la base de son développement. et aussi : Conduite de troupeau : un lait à transformer sur http://www.paysan-breton.fr/2017/10/conduite-de-troupeau-un-lait-a-transformer/ Au Gaec de la Sablonnière, la transformation laitière dicte un certain nombre de choix techniques. Les exigences de la transformation ont impacté la conduite d’élevage. « Nous avons limité la distribution d’ensilage d’herbe qui peut donner un goût au lait et représente un risque butyrique plus fort »
Scoop.it!
Première AOP fromagère française avec une production annuelle de plus de 60 000 tonnes, la filière Comté devra faire face à des défis majeurs dans les prochaines années. Le succès commercial du célèbre fromage à pâte pressée cuite du Jura ne se dément pas. Toutefois, celui-ci est de plus en plus concurrencé par d’autres fromages mettant en avant la qualité et le terroir, sans toutefois suivre un processus aussi rigoureux que celui du Comté. Son cahier des charges strict lui a permis de miser sur la valeur ajoutée plus que les volumes, mais pourrait-il devenir un frein au développement de la filière ? L’inter-profession Comté entame un cycle de réflexion et d’études de 18 mois pour répondre à cette question.
Scoop.it!
From
idele
[Sommet de l'Elevage 2017] Lait de montagne : des atouts à faire valoir Conférence co-organisée par l'Institut de l'Elevage et le CNIEL, le mercredi 4 octobre 2017
Scoop.it!
D'un côté 3,2 milliards de dollars investis dans les startups de l'Agtech au niveau mondial. De l'autre un triste record des revenus agricoles français avec moins de 350 euros par mois pour un tiers d'entre eux. 2016 a marqué par ses contrastes ! Peut-on créer de la valeur ajoutée en agriculture grâce aux nouvelles technologies ? Via CIHEAM News
Scoop.it!
Trois exemples de laits qui cherchent à se faire remarquer du consommateur : « Coeur de Normandy » « C'est qui le patron ? » « Lait de pâturage » ... Et ailleurs ? En Allemagne, la Bavière propose du lait sans OGM avec une prime de 8 % pour les producteurs. En Autriche, le lait de foin ou « Heumilch » est très développé, avec 75 % d'herbe et de foin dans l'alimentation. Un petit groupe de 50 éleveurs de l'Ouest travaille sur un équivalent en France. Aux Pays-Bas, quinze laiteries dont FriedlandCampina valorisent avec une prime de 6,5 euros les mille litres un lait de pâturage moyen de 120 jours sous la marque Weidemelk. Au Royaume-Uni, il existe un lait de la marque Enjoy Milk (825 millions de litres) avec 180 jours de pâturage imposés. Aux Etats-Unis, un label « nourri à l'herbe » a été validé par la filière et le gouvernement fédéral américain en janvier dernier.
Scoop.it!
Les contraintes liées au bien-être animal sont de plus en plus fortes. Elles n’émanent pas de la réglementation mais des consommateurs. Elles peuvent être un levier pour vendre plus et mieux... « En Bretagne, les vaches pâturent quasiment toute l’année mais on ne le disait pas ». Le label « lait de pâturage » devrait le satisfaire. S’il ne rapporte pas beaucoup d’argent aux producteurs, il aura au moins le mérite de protéger le marché interne et de sécuriser les ventes.
Scoop.it!
La France produit 24 millions de litres de lait par an pour plus de 60.000 exploitations laitières comptabilisées mais, face à la plongée des prix au niveau mondial, les éleveurs cherchent à trouver d'autres solutions pour valoriser leur production.
Scoop.it!
Damien Lacombe, président de la coopérative Sodiaal : Il faut bâtir un nouveau contrat de valeur pour sortir la filière laitière de la crise.
Scoop.it!
Usés de produire leur lait à perte, les Riauté se sont lancés dans la fabrication de glaces. Ils espèrent donner un nouvel élan à leur exploitation et retrouver le goût du métier.
Scoop.it!
Ils ont de la chance d’être au bon endroit. C’est ce qu’on peut se dire, en regardant en ce moment les éleveurs laitiers du massif du Jura qui valorisent leur lait grâce au comté à 530 €/1 000 L.... Au sommaire de ce dossier : • « Nous sommes des producteurs de fromages avant tout » • En période de pâturage, la salle de traite déménage • L’échelon transformation aux producteurs • 5500 kg de lait produits avec de l’herbe • Cave d’affinage Marcel Petite, une forteresse de Comté • Le rituel de la coulée entretient les liens • Une filière organisée et solidaire • Les défis pour l’avenir
Scoop.it!
Opinion : Qu'est-ce qui ne va pas avec l'agriculture néo-zélandaise ? Les Néo-Zélandais étaient fiers autrefois de notre patrimoine agricole. Mais à un moment donné, au fur et à mesure que l'agriculture s'intensifiait et débouchait sur notre autre source de fierté, notre image verte et propre, la confiance s’est perdue. Le nombre de troupeaux laitiers en Nouvelle-Zélande diminue, mais la taille de chaque troupeau augmente. En 1986, il y avait 16 000 troupeaux laitiers avec une taille moyenne de troupeau de 140 vaches. Aujourd'hui, nous avons 11 500 troupeaux avec une taille moyenne de troupeau de 420 vaches. Ainsi, le nombre de troupeaux ou d'agriculteurs a diminué de 28% et la taille de chaque troupeau a augmenté de 200%. Aujourd’hui, le fermier n'a plus aucun lien avec le client. C'est un modèle étroit, mais c’est celui qui continue de dominer parce qu'il est facile à suivre. Les banques, les conseillers agricoles et les chercheurs travaillent dans le cadre de ce modèle. En réalité, il y a trois entreprises : une entreprise de producteurs, de processeurs et de distribution. Les agriculteurs doivent reprendre le contrôle de toute la chaîne de valeur afin de rendre leur entreprise viable. Autrement dit, nous devons ramener le fermier local qui fournit son marché local. Cela semble simple, mais c'est vraiment difficile.
Scoop.it!
En 2010, une trentaine d’éleveurs du Lot, du Cantal et de l’Aveyron se regroupent en association dans le but d’obtenir une plus juste et meilleure rémunération du lait. Le projet mature et six ans plus tard, c’est la coopérative Cant’Avey’Lot qui commercialise près de 10 millions de litres de lait en briques ou bouteilles, fromages et yaourts. Tous les producteurs ont le label Bleu-Blanc-Cœur afin d’améliorer la qualité nutritionnelle de leurs produits.
|
