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« Faire le lien entre qualité des produits alimentaires et performance environnementale en s’appuyant sur les filières laitière bovine et vitivinicole. » Voici l’objectif du projet Qualenvic. Via IDELE Institut de l'Elevage 
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Le lait provenant des États-Unis a mauvaise presse au Québec. Que cache-t-il vraiment?
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« La diversité botanique des prairies permanentes a un effet positif sur les teneurs en acides gras insaturés du lait. » C’est ce que soutiennent Daniel Leconte et François Launay du Domaine expérimental Inra du Pin-au-Haras en Normandie
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IMPORTATION. « Depuis plusieurs années, les producteurs de lait sont aux prises avec une problématique de contournement des contrôles frontaliers. Il y a eu les mélanges d'huile de beurre et de sucre à la fin des années 1990. Plus récemment, celle de l'importation, sans limites et sans tarifs, de concentrés protéiques liquides a pris des proportions très inquiétantes » a expliqué le directeur général des Producteurs de lait du Québec, Alain Bourbeau, alors qu'il prenait la parole devant les parlementaires de la Chambre des communes au sujet du problème d'importation d'isolats de protéines laitières (IPL) et de lait diafiltré, le 9 mars.
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"Préserver notre patrimoine alimentaire". C'est dans cette optique que les producteurs de fromages à base de lait cru ont décidé d'unir leurs voix et leurs moyens dans un Groupement d'Intérêt Economique. Une première Belge pour un secteur économique en difficulté.
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Tables rondes Dans les Pays de la Loire, les récentes manifestations organisées par la FRSEA débouchent sur des tables rondes régionales pour chacune des filières en crise.
Cedric's insight:
La grande distribution se dit prête à payer plus cher les produits alimentaires s'ils répondent aux attentes des consommateurs : bio, sans antibiotique...
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La Plateforme Lait est adossée à l'unité mixte de recherche Inra/Agrocampus Ouest Science et technologie du lait et de l'œuf (STLO). C'est une installation ... Via IDELE Institut de l'Elevage
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La composition du lait cru, filtré ou non, a occupé hier plus de trois heures le tribunal de Pau.
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Moins de vaches ont été recensées aux contrôles. L’effectif recule de 2 % par rapport à l’année précédente. À elles seules, la prim’holstein, la montbéliarde et la normande représentent 92,3 % du total des lactations qualifiées. Le pourcentage d’élevages avec plus de 60 lactations qualifiées poursuit sa progression. La production brute par vache gagne 37 kg, pour atteindre 8 518 kg en 337 jours de lactation. Quant aux taux, ils reculent légèrement, de 0,1 g/kg. Le taux butyreux (TB) affiche 39,2 g/kg, et le taux protéique (TP) 32,2 g/kg. La situation cellulaire s’améliore. « La proportion de lactations qui présentent au moins deux contrôles avec une numération cellulaire supérieure à 800 000 cellules baisse significativement (-1 %) et retrouve un niveau jamais atteint depuis 2007, indique le communiqué. Dans le même temps, l’amélioration est encore plus marquée pour la part des lactations avec l’ensemble des contrôles inférieurs à 300 000 cellules (+2,4 % par rapport à 2014). Là encore, il faut remonter à 2005 pour trouver un résultat aussi favorable. »
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Le plan Écoantibio 2017 impose la réduction, sur cinq ans (2012-2017), de 25% de l’usage des antibiotiques. Et pourtant, la plupart des éleveurs laitiers traitent encore systématiquement les vaches au moment du tarissement avec un antibiotique intramammaire...
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En Australie, en Nouvelle-Zélande, en Chine et aux Etats-Unis on se dispute à propos… du lait.
Cedric's insight:
La différence entre le produit néo-zélandais et ses concurrents réside dans l'absence de la protéine A2. A1 et A2 sont des types de caséine, une protéine importante dans la composition du lait de vache. Elle représente près d'un tiers de toutes les protéines qu'il contient.
D'ordinaire, le lait comprend les deux protéines, mais de nos jours on trouve des vaches qui donnent du lait contenant une seule protéine. L'entreprise néo-zélandaise choisit des fournisseurs qui livrent du lait sans la protéine A1.
IDELE Institut de l'Elevage's curator insight,
March 3, 2016 4:28 AM
La différence entre le produit néo-zélandais et ses concurrents réside dans l'absence de la protéine A2. A1 et A2 sont des types de caséine, une protéine importante dans la composition du lait de vache. Elle représente près d'un tiers de toutes les protéines qu'il contient.
D'ordinaire, le lait comprend les deux protéines, mais de nos jours on trouve des vaches qui donnent du lait contenant une seule protéine. L'entreprise néo-zélandaise choisit des fournisseurs qui livrent du lait sans la protéine A1.
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Cécile Laithier, chef de projet à l’institut de l’Elevage, aborde les trois intérêts – sensoriel, technologique et bactériologique – que présente le fait de travailler avec des laits à flore native riche. ...
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Directeur du bureau d’étude-conseil Filière Blanche spécialisé dans la qualité du lait, Francis Sérieys est aussi l’auteur de l’ouvrage « Le tarissement des vaches laitières ». Il revient sur l'importance de bien gérer la période sèche pour éviter les infections mammaires.
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Oculer, une société de technologie laitière du groupe Technopath a dévoilé un système révolutionnaire de détection des bactéries thermorésistantes dans les produits laitiers. La technologie Oculer réduira le temps de détection des bactéries thermorésistantes de la norme mondiale actuelle de 72 heures à 24 heures…
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