Lait de Normandie... et d'ailleurs

Ce dossier technique donne des repères sur l’alimentation protéique de l’élevage de ruminants en France, décrit des solutions techniques et présente des témoignages d’éleveurs qui mettent en œuvre des pratiques cohérentes dans leurs fermes.

Prospectives et regards croisés sur le devenir du lait dans le Grand Ouest

Conférence présidée par Loïc GUINES Président de la Chambre d’Agriculture d’Ille et …

En 2021, la production laitière mondiale a été peu dynamique, malgré des marchés bien orientés et une demande internationale plutôt vigoureuse…

Dans le même temps, les producteurs laitiers ont subi une hausse des coûts de production qui les a plutôt incités à lever le pied, notamment aux États-Unis et dans l’UE-27…

L'Institut de l'élevage a tenté de comparer la durabilité économique des systèmes de ruminants. Entre 2014 et 2019, les systèmes laitiers ont en moyenne permis une meilleure rémunération de l'éleveur, avec une meilleure rentabilité du capital investi qu'en système allaitant…

voir aussi [Replay] Grand Angle Lait 2021

https://idele.fr/detail-dossier/replay-grand-angle-lait-2021-les-supports-et-les-videos-des-intervenants

Les écarts sont importants entre systèmes d’élevage laitier. Avec au sommet la polyculture élevage de plaine et à la traîne la montagne en lait standard. Le revenu des élevages laitiers bio régresse aussi en 2021…

Les observations de terrain d’Idele et celles de l’Inrae et VetAgro Sup de Lyon sur 2 500 vaches passées au crible font évoluer les préconisations sur le réglage des logettes, en tenant mieux compte du mouvement de coucher et lever, du gabarit et de la cohabitation.

• De nouvelles recommandations sur les logettes pour un plus grand confort

• « Nous corrigeons nos nouvelles logettes en observant nos vaches »

• Vidéo : « 550 € pour donner une seconde jeunesse à mes 32 logettes »

• Vidéo : « Les logettes souples n’excluent pas des réglages bien réfléchis »

• Les marchés des matières premières dans le chaos sanitaire, climatique et géopolitique

• 2021, 2022 : des marchés mondiaux bousculés

• Marchés mondiaux des produits laitiers - rétrospective 2021 et perspectives 2022

• Chine : une année 2022 pleine d’incertitudes

• Le dynamisme laitier étatsunien : éteint ou relancé ?

• Les perspectives du marché du lait et des produits laitiers

• La Nouvelle-Zélande : trou d’air ou reflux ?

• La difficulté du sourcing de protéines non OGM en France et en UE

etc...

L’Irlande a confirmé son ambition laitière. Elle a dépassé son objectif Food Harvest 2020 qui était d’accroître sa production de +50% entre 2010 et 2020. Elle vise désormais le cap des 10 millions de tonnes de lait en 2025…

Pour y parvenir, les éleveurs améliorent la taille de leur troupeau et le rendement laitier. Ils doivent aussi - et plus que jamais - augmenter leur efficience technique pour réduire leur empreinte environnementale. Mais cette politique d’atténuation risque de ne pas suffire face aux engagements pris par le Gouvernement irlandais à la COP 26 et afin de respecter le Green Deal européen, l’élevage ruminant représentant une part très importante des émissions de GES nationales…

[Diaporamas] Conférence du 27 juin 2019 - Sommaire :

1. Focus Grands troupeaux https://fr.slideshare.net/idele_institut_de_l_elevage/1focus-gtpdf

2. Vivabilité https://fr.slideshare.net/idele_institut_de_l_elevage/2vivabilit-gtpdf

3. Collectif de travail https://fr.slideshare.net/idele_institut_de_l_elevage/3collectif-de-travailpdf

4. Salariat https://fr.slideshare.net/idele_institut_de_l_elevage/4salariat-gtpdf

5. Stratégie https://fr.slideshare.net/idele_institut_de_l_elevage/5stratgie-gtpdf

6. Compétences https://fr.slideshare.net/idele_institut_de_l_elevage/6comptences-gtpdf

7. Agrandissement https://fr.slideshare.net/idele_institut_de_l_elevage/7atelier-boite-outilspdf

8. Retraite https://fr.slideshare.net/idele_institut_de_l_elevage/8atelier-boite-outilspdf

9. Accompagnement https://fr.slideshare.net/idele_institut_de_l_elevage/9atelier-posture-conseilpdf

10. Jeu Agrandilait https://fr.slideshare.net/idele_institut_de_l_elevage/10atelier-agrandilaitpdf

11. Un support vidéo https://fr.slideshare.net/idele_institut_de_l_elevage/11atelier-video-pixpdfhttps://fr.slideshare.net/idele_institut_de_l_elevage/1focus-gtpdf et https://vimeo.com/703725309

La forte hausse des prix des matières premières tout au long de l’année 2021 et début 2022 s’est transformée en véritable flambée au lendemain de l’invasion russe de l’Ukraine. La présente note vise à évaluer l’impact de la hausse des coûts sur 3 postes particuliers : aliments achetés ; carburant et travaux par tiers ; engrais de synthèse sur les différents systèmes d’élevage ruminant…

Face à la volatilité des marchés, nous avons choisi de construire 2 jeux d’hypothèses de prix et d’en calculer l’impact toutes choses égales par ailleurs sur les élevages spécialisés : bovins lait ; bovins viande ; ovins viande ; ovins lait et caprins, au sein de l’échantillon des élevages suivis dans le Réseau INOSYS. Rappelons à ce sujet que cet échantillon est construit pour sélectionner des fermes aux performances technico-économiques bien supérieures à la moyenne des fermes françaises…

Ces impacts sont établis en € par 1000 l de lait ou par kg de viande. Ils sont aussi comparés aux revenus par UMO estimés en 2021. Enfin, pour faciliter les calculs selon les variations ultérieures des cours des matières premières, ils sont exprimés relativement à une variation de 10 cts/l de GNR, ou de 100 € par tonne d’aliment acheté ou d’engrais azoté….

Première estimation des revenus lait 2021 :

Les écarts sont importants entre systèmes d’élevage laitier. Avec au sommet la polyculture élevage de plaine et à la traîne la montagne en lait standard. Le revenu des élevages laitiers bio régresse aussi en 2021…

Les systèmes de polyculture élevage (avec plus de 30% de la SAU en cultures de vente) ont gagné +15 600 €/UMO exploitant (+44%) essentiellement grâce au produit des cultures qui a bénéficié de bons rendements et de prix qui se sont envolés…