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Cniel - Observatoire 2022 : Coûts de production & Prix de revient 2021
Cette année, l’évolution de l’échantillon a conduit à une évolution limitée des résultats de coûts de production (CP) et prix de revient (PR) pour l’année pivot (2020) pour le lait conventionnel et le lait biologique de plaine : entre 1€ et7€, entre l’observatoire 2022 et l’observatoire 2021…
La réduction de l’échantillon des exploitations conventionnelles de plaine a mécaniquement entraîné un léger élargissement de l’intervalle de confiance à 95% pour les indicateurs conventionnel de plaine (+/-8€ pour le CP et +/-6 pour le PR). Les intervalles de confiance pour les autres indicateurs demeurent très proches de ceux de l’année dernière : conventionnel montagne (+/-7€), biologiques de plaine (+/-20) et biologique de montagne (+/-24)…
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Les estimations préliminaires des prix des intrants agricoles pour 2022 indiquent une augmentation de 34,7% par rapport à 2021, selon le Bureau central des statistiques (CSO). Elle est principalement due à la hausse des prix des engrais de 121, %, et de l'énergie de 42,9%, en glissement annuel. Les aliments pour animaux devraient connaître une augmentation de 28,8%, les phytos de 20,1% et les semences de 11,8%.
Les prix à la production devraient également connaître une augmentation globale d'environ 26,4% par rapport à 2021. Cette augmentation sera tirée par la hausse des prix du lait de 43,3% et des céréales de 40,7%.
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En Allemagne, la différence de prix par rapport au lait conventionnel n'est que de deux centimes. De nombreux agriculteurs bios ne peuvent pas couvrir leurs coûts, malgré la hausse des prix. Les raisons de cette évolution inhabituelle sont multiples…
Les agriculteurs bios ne reçoivent pas beaucoup plus d'argent pour leur lait que leurs homologues conventionnels (2 cts), et la hausse par rapport à l'année dernière n’est que de 10 cts. Tandis qu’en conventionnel, les prix ont augmenté de près de 21 cts. Et pour la première fois depuis longtemps, de nombreux producteurs laitiers conventionnels réalisent des bénéfices, malgré le coût élevé…
Les raisons de cette évolution inhabituelle sont multiples. D'une part, les ventes de produits bio ont stagné avec une inflation galopante. Les consommateurs achètent beaucoup moins de produits chers – dont les produits bios. Et les produits bio du commerce de détail se situent déjà dans le haut de l'échelle des prix, il est donc très difficile d'imaginer de nouvelles hausses de prix sans pertes importantes de ventes…
De plus, la quantité de lait conventionnel a eu tendance à diminuer pendant l'année de crise 2022, tandis que la production de lait bio a fortement augmenté, ce qui exerce une pression supplémentaire sur les prix…
sur https://www.agrarheute.com/markt/milch/biomilchkrise-preise-mengen-probleme-599545
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Au cours des deux dernières années, des programmes pour plus de bien-être animal ont été mis en place par le commerce de détail alimentaire. Jusqu'à présent, cependant, seuls quelques producteurs de lait ont participé aux programmes actuels. Les surcoûts associés sont nettement plus élevés qu'on ne le supposait auparavant…
Selon une étude réalisée par le Bureau de sociologie agricole et d'agriculture (BAL) pour le compte du MEG Milch Board, l'adaptation des conditions de production à des normes d'élevage plus respectueuses des animaux et répondant aux exigences des labels actuels de bien-être animal pour le lait coûte entre 10,63 (Région Est), 11,97 (Nord) et 16,33 cents par kilogramme de lait (sud)…
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Sur un an, elle a progressé de +32 €/1 000 l. La hausse du prix du lait (+80 €) est presque intégralement gommée par celle des charges (+72 €), mais le bond des prix du coproduit viande (de +24 €/1 000 l) permet à l’indice d’excéder nettement son niveau de juin 2021.
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Si la réduction des charges est un préalable, il ne faut pas pour autant négliger les coproduits. Pesant pour 10 % du produit de l’atelier lait, la valorisation des coproduits est un levier rapidement actionnable pour améliorer son revenu en exploitation laitière…
Pour 10 % des ateliers laitiers français, c’est la valorisation des coproduits qui est le facteur limitant du résultat. C’est seulement 5 % pour le prix du lait, selon l’Idele.
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Malgré la forte augmentation des coûts de production, le prix du lait a couvert les coûts pour la première fois depuis le début du calcul du Milk Marker Index (MMI). Ceci est rapporté par le MEG Milch Board. ..
En avril 2022, les coûts de production du lait étaient de 47,6 ct/kg, en hausse de 1,3 ct ou 2,8% depuis janvier 2022. Dans la même période, le prix du lait a même augmenté de 5,54 ct soit 13% à 47,2 ct/kg. Le ratio prix-coût était de 0,99 : Cela signifie qu'en moyenne 99% des coûts de production sont couverts par le prix du lait. En 2020, ils n’étaient couverts qu’à hauteur de 71 %...
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Le coût de production des fermes laitières a considérablement augmenté en 2022, avec des prix record pour les coûts des intrants. D'après les chiffres de Teagasc, le coût d'élevage d'une vache est de 2 069 € en 2022, ce qui équivaut à un coût de production de 34c/L pour une vache à 6 000L. En 2020, le coût d'élevage d'une vache était de 1 478 €, ce qui équivaut à un coût de production de 24c/L/vache…
Les producteurs laitiers ont eu beaucoup de chance que les prix du lait soient bons. Les prix du lait en mai 2021 variaient de 36 à 34,32c / L, alors qu'en mai de cette année, les prix variaient de 52,50 à 46,58c/L…
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À ce jour, sous couvert que les hypothèses de prix restent les mêmes, l'impact "prix" reste supérieur à l'impact "intrants", mais jusqu'à quand ? Le risque de voir apparaître un « effet ciseaux » en production laitière dès le 4e trimestre 2022 n’est pas à exclure…
Pour des exploitations clôturant entre octobre et décembre 2021, la moyenne des prix perçus s’élevait à 371,9 €/1000 litres avec un point d’équilibre lié au lait de 354,8 €/1000 litres vendu…
Si l’on se réfère aux valeurs IPAMPA publiées par Agreste en mai pour des indices correspondant aux factures d’achats en mars 2022, le point d’équilibre passe de 354,8 à 403,7 €/1000 l soit une augmentation des dépenses de 48,9 €/1000 l. Si la tendance inflationniste se maintenait, le prix moyen annuel passerait de 371,9 € à 408,3€/1000 l au 3e trimestre 2022, soit une augmentation des recettes de 36,4 €/1000 l. Le point d'équilibre prévisionnel est encore couvert par le prix de vente du lait et la trésorerie reste positive de 4,6€/1000 l.
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Selon deux niveaux d'hypothèses de prix retenus par l'Institut de l'Elevage, l’impact des achats d'aliments et de carburants sur le coût de production du lait bio de plaine en 2022 pourrait se situer entre +10 €/1000 l et +35 €/1000 l.
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Pour l’instant, la hausse des produits lait, viande et cultures compense l’augmentation des charges pour la ferme bretonne moyenne…
Le service économique Innoval a réalisé des simulations sur la ferme moyenne bretonne, pour un élevage plus intensif et un plus extensif. Avec l’idée de pouvoir adapter sa stratégie…
« Pour un élevage moyen de 80 vaches (640 000 l, 1,65 UGB/ha SFP) sur 100 ha, avec 2 UTH, et un objectif de 121 000 € d’EBE (60 500 €/UTH), les charges opérationnelles augmentent de 20 % avec un surcoût de 46 % sur le coût alimentaire (aliments achetés + engrais SFP). Le prix du GNR est doublé. La marge brute des céréales est améliorée malgré le prix de la fertilisation grâce à l’évolution des prix de vente. En partant sur un prix du lait moyen payé à 390 € (au lieu de 367 € l’an passé), nous sommes sur une marge équivalente. La hausse des produits (lait, réformes, veaux, génisses) compense celles des intrants. »
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La forte hausse des prix des matières premières tout au long de l’année 2021 et début 2022 s’est transformée en véritable flambée au lendemain de l’invasion russe de l’Ukraine. La présente note vise à évaluer l’impact de la hausse des coûts sur 3 postes particuliers : aliments achetés ; carburant et travaux par tiers ; engrais de synthèse sur les différents systèmes d’élevage ruminant…
Face à la volatilité des marchés, nous avons choisi de construire 2 jeux d’hypothèses de prix et d’en calculer l’impact toutes choses égales par ailleurs sur les élevages spécialisés : bovins lait ; bovins viande ; ovins viande ; ovins lait et caprins, au sein de l’échantillon des élevages suivis dans le Réseau INOSYS. Rappelons à ce sujet que cet échantillon est construit pour sélectionner des fermes aux performances technico-économiques bien supérieures à la moyenne des fermes françaises…
Ces impacts sont établis en € par 1000 l de lait ou par kg de viande. Ils sont aussi comparés aux revenus par UMO estimés en 2021. Enfin, pour faciliter les calculs selon les variations ultérieures des cours des matières premières, ils sont exprimés relativement à une variation de 10 cts/l de GNR, ou de 100 € par tonne d’aliment acheté ou d’engrais azoté….
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CUISINE. Comprendre, avec une recette simple, ce qui attend les consommateurs en termes de hausse des prix...
Une fois n’est pas coutume, mettons littéralement la main à la pâte pour un exercice pratique de compréhension de l’inflation alimentaire.
Faisons simple : cuisinons un Quatre-quarts. Recette de base : 250 grammes de farine, autant de sucre et de beurre, quatre œufs…
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D’après le CER France Bretagne, en 2021, le lait bio a coûté 28 % plus cher à produire que le lait conventionnel. En 2021, le coût de revient du lait bio s’établissait à 506 €/1 000 litres contre 395 €/1 000 l pour le lait conventionnel…
"À l’heure où le prix du lait conventionnel grimpe, celui du bio doit être à la hauteur pour éviter des déconversions"…
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En juillet 2022, les coûts de production du lait étaient de 47,31 ct/kg, en hausse de 2,2% depuis janvier 2022. Dans la même période, le prix du lait a augmenté de 32% à 55,04 ct/kg.
Le ratio prix-coût était de 1,16 : Cela signifie qu'en moyenne 116% des coûts de production sont couverts par le prix du lait. En 2020, ils n’étaient couverts qu’à hauteur de 71 %...
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Juillet 2022, première baisse mensuelle du prix des intrants depuis septembre 2020. Les prix de l’énergie et des engrais marquent le pas, alors que les aliments pour animaux continuent de s’apprécier…
« En juillet 2022, pour la première fois depuis septembre 2020, le prix d’achat des intrants baisse sur un mois » (-0,7%). En dépit de ce repli, le prix des intrants demeure néanmoins « supérieur au niveau de juillet 2021 de 29,2%, après +31,7% en juin. Ce retournement est lié notamment à la baisse sur un mois des prix des engrais et de ceux de l’énergie. » Sur un an, le prix des intrants progresse dans toutes les catégories d’exploitations agricoles, de +26,1% en bovin lait et +26,2% en bovin viande…
« Le prix de l’énergie et des lubrifiants est en nette baisse sur un mois (-7,9%) mais reste en forte hausse sur un an (+47,8%), dans un contexte d’augmentation de la production de pétrole en juin et juillet par les pays de l’OPEP et d’embargo progressif de l’UE sur le pétrole russe d’ici fin 2022. »…
« En juillet 2022, le prix des aliments pour animaux augmente (+1,9% par rapport à juin) et reste à un niveau nettement supérieur à celui de juillet 2021 (+29,7%), en lien avec la hausse du prix des céréales et des oléagineux. En particulier, le prix des aliments pour vaches laitières de 27,4%. »…
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Les frais d'hygiène de traite représentent 5 à 7 % des charges opérationnelles. Peut-on faire des économies sur ce poste ? Pas sûr ! Attention à ne pas dégrader la qualité leucocytes…
Les frais d’élevage représentent le deuxième poste de charges opérationnelles après l’alimentation soit 27 % des charges opérationnelles. Des écarts importants sont observés entre élevages avec une moyenne de 46 €/1 000 l : on passe de 30 €/1 000 l pour les plus faibles à plus de 65 €/1 000 l pour les plus élevés.…
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"Le mouvement chez nous est enclenché, on a signé un contrat avec tous les producteurs de lait", a expliqué Dominique Schelcher. "Au mois de septembre, tous les laits de la marque U vont augmenter. La décision est prise, on va se rapprocher de 1 euro le litre. On aura encore un lait premier prix qui sera un peu moins cher pour l'instant, mais la discussion continue. A terme, (le litre de lait à moins d'un euro) ce n'est pas tenable, c'est l'appel (que les producteurs) nous font."
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EMB : Calcul des coûts de production dans huit pays et moyenne pour l’UE pour 2021
Les prix payés aux producteurs et les aides ne suffisent pas à couvrir les coûts de production. L’Irlande fait seule figure d’exception mais dans ce pays aussi, les coûts de production sont soumis à une pression grandissante…
En 2021, les coûts de production du lait dans l’UE s’élèvent à 48,02 cts/kg. Ils augmentent de 3,4 ct/kg par rapport à 2019, soit une hausse de 9 %. Seuls 77 % de ces coûts ont pu être couverts. Les éleveurs ont dégagé des recettes de 2,43 ct/kg, soit un tarif horaire de 4€ brut de brut…
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En avril 2022, le prix d’achat des intrants continue d’augmenter, avec +29,2 % par rapport à avril 2021 (après +28,7 % en mars) ; comme les mois précédents, ce sont les prix des engrais et ceux de l’énergie qui augmentent le plus fortement sur un an, avec respectivement +108,6 % et +49,8 %...
En avril 2022, le prix des aliments pour animaux augmente (+5,8% par rapport à mars), et reste nettement supérieur à celui d’avril 2021 (+23,6%). Celui des aliments pour vaches laitières de 22,6% sur un an…
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Le coût de production du lait est estimé à 1600 millimes par litre et, si les récentes hausses du prix des aliments composés ne sont pas gelées, il atteindrait 1855 millimes, selon l’UTAP. Quant au prix du lait à la production, après l’ajustement des prix début avril 2021, il s’élève à 1140 millimes/litre…
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Le BTPL, via les résultats économiques du réseau Ecolait, calcule les évolutions de marges en élevage laitier face à la hausse du prix des intrants. En posant les chiffres, on peut opter pour la stratégie qui convient le mieux…
Les systèmes les plus intensifs ne sont pas forcément les plus impactés, mais les systèmes autonomes creusent l'écart…
La flambée des prix des concentrés, des engrais ainsi que de l’énergie pourraitentraîner une hausse des charges allant, pour une exploitation moyenne, jusqu’à 61 euros pour 1 000 litres, calcule l’Idele...
Via IDELE Institut de l'Elevage
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Le coût de production d'un litre de lait dans une ferme laitière irlandaise a augmenté de 11,24 c, selon l'Irish Farmers' Association (IFA)…
Au cours des derniers mois, les coûts des intrants dans les exploitations ont monté en flèche : augmentation de 230 % des coûts des engrais, de 80 % du diesel etde 50 % des coûts de l'électricité…
«"L'année dernière, le prix de base moyen était de 36,7c / L. Il est actuellement de 43,5 c/L, ce qui semble être un excellent prix. Mais lorsque vous ajoutez la hausse des coûts des intrants, nous devons vraiment garder un œil sur le prix du lait que nous obtenons »
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