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Les producteurs de lait font régulièrement la Une de l’actualité en raison de leurs difficultés à exercer leur profession. Les opérations médiatiques et manifestations sont bien relayées dans la presse, mais au-delà du sentiment de colère légitime, la filière évolue. 
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Les fermes bas carbone ont réduit les émissions de gaz a effet de serre. Cela commence par nourrir les vaches autrement.
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Depuis l'adoption de sa loi sur le réchauffement planétaire en 2006, la Californie a réduit les émissions de carbone des voitures, des camions, des maisons et des usines, tout en stimulant la production d'énergie renouvelable. Le principal État laitier du pays cible désormais les gaz à effet de serre produits par les vaches laitières. La nouvelle loi vise à réduire les émissions de méthane des élevages à 40% sous les niveaux de 2013 d'ici 2030. Les producteurs laitiers disent que les nouvelles réglementations augmenteront les coûts alors qu'ils sont déjà aux prises avec cinq années de sécheresse, les bas prix du lait et la hausse des coûts de la main-d'œuvre. L'industrie laitière pourrait être contrainte de déplacer sa production vers les États et les pays où les réglementations sont moins nombreuses. Les émissions entériques - le méthane produit par le système digestif – peut être limité via l’alimentation du bétail. Mais l’essentiel est dû au fumier, qui représente environ un quart des émissions de méthane de l'État. Les agriculteurs peuvent réduire leurs émissions grâce à des digesteurs qui capturent le méthane provenant du fumier dans de grands réservoirs de stockage et transforment le gaz en électricité. L'Etat a réservé 50 millions de dollars pour les aider à installer des digesteurs, mais les agriculteurs disent que ce n'est pas assez pour les équiper tous…
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Une nouvelle étude européenne montre que l’apport de grains de lin cuit réduit les émissions de méthane et améliore la production de lait.
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Une étude présentée mardi au salon de l'élevage EuroTier à Hanovre (Allemagne) indique que les vaches qui consomment du lin cuit rotent moins. L'intérêt ? Elles produisent alors plus de lait, et moins de méthane, l'un des principaux gaz à effet de serre.
Cedric's insight:
En France, l'étude a été menée depuis 2013 par l'Institut national de recherche agronomique (Inra), l'institut de l'élevage (Idele), la coopérative Terrena, l'entreprise Valorex et l'association Bleu Blanc Coeur dans 16 exploitations laitières disposant de 60 vaches en moyenne.
Des coopératives agricoles ont participé dans chacun des pays concernés par l'étude, Allemagne, Espagne, Pologne et Israël, réunissant quelque 75 exploitations laitières, de 200 vaches chacune en moyenne. « Les pays où l'on observe la baisse la plus importante, sont ceux où les vaches consomment le moins d'herbe dans leur ration alimentaire ordinaire, comme Israël, où le recul de la production de méthane s'élève à 37% avec le lin » La ration de lin est plus chère que le tourteau de soja communément donné aux vaches, mais le lin favorise aussi la digestion et la lactation, ce qui présente un intérêt économique et qualitatif pour l'éleveur. « Le lin coûte entre 5 et 10% de plus qu'un aliment classique, mais il me permet aussi de gagner 2 à 3 litres de lait supplémentaires par jour et de réduire de 30% mes émissions de méthane »
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Défiée par la croissance démographique, tiraillée entre les modèles de l'agrochimie et de l'agroécologie, l'agriculture du xxie siècle se trouve confrontée à une difficulté de plus : l'impact du changement climatique, qui modifie de manière parfois imprévisible le régime des précipitations, accroît le risque de phénomènes extrêmes et favorise la prolifération d'espèces invasives. Si la menace plane partout, certaines régions sont particulièrement vulnérables...
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L'interprofession laitière poursuit l'objectif de réduire de 20% les émissions de gaz à effet de serre (GES) des fermes laitières françaises d'ici 2025. Pour cela, elle déploie la démarche Ferme laitière bas carbone depuis 2016. "Le Cniel a aidé à la réalisation de 500 diagnostics Cap'2ER. Il y en aura 500 autres en 2017. Nous cherchons des financements pour accompagner d'autres diagnostics, car nous avons reçu plus de 1000 demandes d'aide au diagnostic. Le programme a du succès !", chiffre Sophie Bertrand, du Cniel. En parallèle, le Cniel communique sur la démarche et ses résultats.
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Les agriculteurs mettent déjà en place des pratiques qui permettent de réduire les émissions de gaz à effet de serre. Mais est-ce réellement connu ? Et comment valoriser et financer ces démarches ? Le débat a été lancé au Space, lors d'une table ronde sur la plateforme R&D.
Cedric's insight:
Le CO2, une nouvelle monnaie
Les éleveurs peuvent désormais ouvrir un compte CO2 sur le site www.compteepargneco2.com déjà rejoint par 15 000 ménages. Sur présentation de justificatifs d'économies d'énergie, l'épargnant reçoit un crédit carbone qui peut notamment se transformer en bons d'achat auprès des entreprises partenaires. Le crédit peut aussi être "donné à sa coopérative ou à sa communauté de communes", précise Olivier Messager, directeur de 02M conseil et expert des questions climatiques.
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Le modèle d’élevage breton produit des gaz à effet de serre (GES), mais stocke aussi beaucoup de carbone. L’élevage est une force. Le projet Carbon Dairy vise à sensibiliser les producteurs de lait à la réduction des gaz à effet de serre : l’activité d’élevage …
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En pâturant, les vaches dégagent du méthane, les éleveurs en sont conscients et certains d'entre eux mettent en place des règles pour alléger leur bilan carbone.
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Les tenants d'un régime alimentaire composé à 100% de végétaux considèrent les productions animales comme une aberration environnementale. Ce n'est pas tout à fait vrai. Les productions animales sont la cible de critiques provenant d’horizons et de milieux divers. Basées sur des convictions louables de protection de l’environnement, ces critiques prônent une alimentation basée exclusivement sur des productions végétales. Elles font l’impasse sur une réalité beaucoup plus complexe et ont en commun de mener à une vision étriquée des équilibres écologiques.
Cedric's insight:
Les bovins convertissent les fourrages en protéines
Une partie des protéines végétales consommées par les animaux d’élevage ne sont en fait pas consommables directement par l’homme. Ainsi les ruminants sont capables de convertir des matières cellulosiques et protéines des fourrages indigestibles pour nous, en protéines de haute valeur nutritionnelle. Ces fourrages représentent 70 % ou plus de leur ration, le reste étant composé d’aliments concentrés supplémentaires, dont des protéines végétales qui pourraient être destinées à l’alimentation humaine. Pour 1 kg de ces protéines végétales, une vache laitière produit entre 0,8 et plus de 2 kg de protéines. Le rapport est donc bénéfique.
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La production laitière est responsable de 6% des émissions de gaz à effet de serre en France ? Un projet de ferme laitière "bas-carbone" a donc été lancé.
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Au cœur de la COP21, Veolia annonce un partenariat inédit. Le leader mondial de l'environnement s'allie au numéro un mondial des produits laitiers frais, Danone, pour l'aider à atteindre un «solde nul d'émission de carbone en 2020». «Nos objectifs sont ambitieux, il fallait trouver des solutions inédites», explique Pascal De Petrini, directeur général en charge des ressources stratégiques de Danone. L'alliance entre les deux groupes couvrira la gestion de l'eau et ...
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Les Producteurs de lait du Québec ont élaboré un programme d’aide à la relève en production laitière afin d'assurer le futur de la profession et encourager les jeunes à choisir cette voie. Les producteurs de lait démontrent une bonne performance environnementale.
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Nous ne contesterons pas des résultats qui ne sont plus contestables, au moins sur le principe. Non, ce qui est remarquable, c'est qu'il s'agit de travaux associant, ou ayant associé, la recherche publique et la recherche privée et actuellement pilotés par une « PME de nutrition animale » ayant un intérêt direct dans les résultats, le tout, sauf erreur, dans le cadre d'un projet européen subventionné pour moitié par l'Union européenne...
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À l’occasion de la COP22, le Maroc défend une « initiative » pour permettre à l’agriculture africaine de faire face au changement climatique. Louable a priori, cette intention agrège en fait les intérêts de groupes agro-industriels et ceux de l’industrie marocaine du phosphate, pour un résultat incompatible avec la réduction des émissions de gaz à effet de serre.
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En bonne place parmi les solutions, également, l’initiative 4 pour 1000 du ministre français de l’Agriculture, Stéphane Le Foll. Elle vise à favoriser le stockage de carbone dans les sols, mais inquiète les ONG et organisations paysannes, qui ne voient pas là une remise en cause du modèle agricole fortement consommateur d’intrants, et soulèvent le risque d’accaparement des terres, qui deviendraient des « puits de carbone » plutôt que des sols nourriciers pour l’agriculture familiale.
La moyenne de consommation d’engrais en Afrique est seulement de 10 kg par hectare contre une moyenne de 100 kg dans le monde. « Mais la seule solution pour réduire les émissions de gaz à effet de serre de l’agriculture, c’est de diminuer l’utilisation des fertilisants, dit Anne-Laure Sablé. Toutes ces initiatives ne remettent pas en cause le modèle agricole, ils ne proposent que d’atténuer ses effets alors qu’il ne fonctionne pas, tant au niveau du climat que de la sécurité alimentaire. »
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Au premier trimestre 2016, un diagnostic CAP’2ER® a permis de mesurer l’impact environnemental et les contributions positives de 3 348 élevages bovins laitiers des 6 régions partenaires du projet Carbon Dairy. Ce projet multi-partenarial, piloté par l’Institut de l’élevage, mobilise les conseillers des entreprises conseil élevage et des chambres d’agriculture des 6 régions impliquées ainsi que l’équipe environnement du Cniel. Il a pour objectif, sur une durée de 5 ans, de sensibiliser les éleveurs et de réduire l’empreinte carbone du lait de 20% à échéance 2020 (année de référence 2010).
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L’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) a développé, une nouvelle méthodologie visant à ouvrir les portes du financement climatique au secteur laitier, particulièrement aux exploitations des petits producteurs laitiers. Avec ce nouvel outil, « le secteur laitier sera bientôt en mesure de participer aux marchés internationaux des crédits carbone en échange de la réduction des émissions», a annoncé l’agence onusienne. L’agence explique que cette nouvelle méthodologie, développée avec ses partenaires, permettra aux agriculteurs et aux concepteurs de projets de documenter de manière fidèle la manière dont ils travaillent à réduire les émissions de gaz à effet de serre et d’identifier clairement des domaines dans lesquels celles-ci peuvent être réduites.
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La filière française engagée dans la lutte contre le changement climatique.
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L’Institut de l’élevage met à la disposition des éleveurs SelfCO2, un logiciel pour estimer les émissions de gaz à effet de serre et le stockage de carbone de leur atelier laitier en moins de 30 minutes.
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Une solution durable pour diminuer les émissions de gaz à effet de serre des élevages laitiers
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C’est une première : la commune de Liffré (Ille-et-Vilaine) a signé un contrat sans précédent avec l’association Bleu-Blanc-Coeur (BBC) par lequel elle s’engage à soutenir financièrement des éleveurs laitiers, dans le but d’encourager une agriculture respectueuse de l’environnement et de faciliter l’accès aux aliments Bleu-Blanc-Cœur en restauration collective
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Centré sur la relation entre Elevage de ruminants et changement climatique, ce stellite visait à faire l'état des connaissances sur le sujet et à mettre en avant les initiatives mises en oeuvre par les filières en matière de réduction des émissions de gaz à effet de serre et d'accroissement du stockage de carbone. Via IDELE Institut de l'Elevage
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Le programme Ferme laitière bas carbone vise à réduire les émissions de gaz à effets de serre des élevages. Le ministère de l'Agriculture et la fondation Hulot cautionnent la démarche.
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