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La production de lait récemment améliorée en Australie entraîne des projections de croissance pour cette saison de 2% à 3%. Les facteurs supplémentaires qui sous-tendent la projection sont les prix plus élevés du lait de ferme et la bonne tenue des températures. 
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Le groupe coopératif de Fonterra affirme que sa collecte de lait en Nouvelle-Zélande au cours des deux premiers mois de la saison est en hausse de 10,4%... La collecte de lait australienne est en hausse d'environ 28%, plus de 50 agriculteurs australiens étant passés d'autres processeurs à Fonterra.
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La coopérative s'attend à traiter deux milliards de litres de lait cet exercice financier. C’est loin des 2,7 milliards de litres traités l'année dernière, et plus encore des 3,6 milliards de litres traités en 2014-15. Il y a 16 mois, l'effondrement des prix du lait a fait fondre les revenus des producteurs laitiers, d'abord par Murray Goulburn, puis par le rival Fonterra et d'autres petites entreprises. En perdant 370 millions de dollars en 2016-17, la coopérative perdra probablement 700 millions de litres de lait alors que plus de 400 agriculteurs opteront pour fournir d'autres entreprises qui paient un prix plus élevé que Murray Goulburn. Murray Goulburn a déjà été obligé de fermer trois usines au début de cette année. Et il y a maintenant de fortes spéculations qu'il pourrait y avoir une nouvelle fermeture d'usine. La crise des prix de Murray Goulburn a non seulement fragilisé les revenus des agriculteurs, mais a fracturé les communautés. Les agriculteurs qui quittent la coopérative font souvent l'objet d'accusations de déloyauté… A chaque agriculteur qui part, Murray Goulburn est plus faible et mûr pour une prise de contrôle. La direction a admis cette semaine qu'elle avait reçu des propositions d'acheteurs potentiels de l'ensemble de la coopérative ou d'une partie de celle-ci.
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Le 27 juillet, Fonterra a annoncé aux agriculteurs néo-zélandais une prévision de Farmgate Milk Price pour la saison 2017/2018 augmentée de 0,25 Dollars néo-zélandais, à 6,75 NZD par kilogramme de solides du lait (kgMS) soit environ 4,17 € / kgMS. Transformé en lait, le prix a augmenté de 29,7 à 30,9 € / 100 kg de lait 4,0% de matières grasses et 3,4% de matière protéique. Le 28 juillet, la coopérative a relevé le prix du lait pour ses fournisseurs australiens de 0,20 dollar australien, ce qui a poussé le montant moyen versé à 5,50 AUD / kgMS. La nouvelle saison laitière en Nouvelle-Zélande a débuté en juin avec une production laitière de 21,09% supérieure à celle de juin de l'année dernière. Cependant, ce pourcentage peut être trompeur, car juin est généralement le mois avec la production la plus faible de l'année.
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Rencontre avec un fromager français basé en Australie qui nous raconte la fabrication de son fromage et la culture du fromage dans le pays.
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La société laitière néo-zélandaise Fonterra est le dernier des principaux transformateurs de lait à publier ses prix d'ouverture en Australie. Fonterra a annoncé un prix d'ouverture de la saison d'une moyenne de 5,30 $ par kilogramme de solides de lait pour la saison 2017-18. La société a également amélioré sa fourchette de clôture prévue entre 5,40 $ et 5,80 $. Fonterra offre un prix plus élevé que son concurrent majeur Murray Goulburn, qui a annoncé son prix d'ouverture de 4,70 $ avec une fourchette de clôture de 5,20 à 5,40 $ il y a une semaine. Bega Cheese et Warrnambool avaient tous deux ouvert à 5,50 $, Burra Foods avec une fourchette de prix de 5,45 $ à 5,65 $ (incluant un bonus de fidélité de 40 cents si les fournisseurs s'inscrivent pour un contrat de trois ans).
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« Ce que le Canada a fait à nos producteurs laitiers est honteux. Une honte ! Nos agriculteurs, nos producteurs laitiers du Wisconsin et de l’État de New York sont acculés à la faillite » Donald Trump fulmine. Il se porte à la défense des producteurs laitiers du Wisconsin qui ont appris qu’ils ne pourront plus écouler leur surplus de lait au Canada qui leur fait une concurrence déloyale.
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Murray Goulburn a enregistré une perte de 31,87 millions de dollars au premier semestre en février, comparativement à un profit de 10 millions de dollars l'année précédente. Après l’action en justice intentée par l’ACCC devant la Cour fédérale pour allégations «fausses et trompeuses» sur le prix du lait, Murray Goulburn va fermer trois installations de traitement, menace 360 emplois…
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La Commission australienne de la concurrence et de la consommation (ACCC) allègue que le transformateur a induit en erreur les agriculteurs au sujet des prix qu'il paierait pour le lait, avant de mettre en œuvre une «réduction choc des prix». La coopérative a maintenu sa prévision de prix du lait au cours de la saison 2015/2016, en dépit de savoir que les prix étaient «surestimés et non réalisables». L'ACCC s'est engagée dans une procédure devant la Cour fédérale contre Murray Goulburn. Fait intéressant, l'ACCC a décidé de ne pas agir contre Fonterra, plus transparente sur les risques et la possibilité d'une baisse des prix.
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« Nous avions signalé qu'il devait y avoir une chute de prix, mais nous avions les mains liées. » Fonterra était bloquée par un accord ne lui permettant pas de payer un prix plus bas que Murray Goulburn à ses agriculteurs. « Le comportement de Murray Goulburn avait créé une bulle, ce qui signifie que le prix du lait était intenable dans le temps. »
Fonterra a donc soudain réduit de deux tiers son prix du lait à la ferme de 43 c le litre (5,60 dollars le kilogramme de solides de lait) à 14 c / l (1,91 $ / kg) en mai et en juin. Fonterra en a tiré des leçons. La première est une obligation de changer la manière dont Fonterra fixe son prix à la ferme pour être indépendant et plus regardant sur les marchés globaux. La seconde est d'améliorer sa relation avec les agriculteurs, regagner leur confiance. Aujourd’hui, la collecte annuelle de Fonterra Australie a augmenté de 150 millions de litres, soit un total de 1,7 milliard de litres en 2016-17. En revanche, l'offre de lait de Murray Goulburn a plongé de 20% et continue de baisser, alors que ses agriculteurs s'en vont. Fonterra a relevé le prix moyen du lait qu'il paie à ses fermiers locaux à 5,20 $ / kg (environ 40c / l), tandis queMurray Goulburn continue de payer ses agriculteurs moins de 5 $ / kg pour leur lait.
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Les économistes australiens d’ABARES (Australian Bureau of Agricultural and Resource Economics and Sciences) prévoient une hausse des prix mondiaux des produits laitiers. Au cours de cet exercice, les prix mondiaux du fromage devraient augmenter de 14%, pour le lait écrémé en poudre de 16%, le beurre de 31% et le lait entier en poudre 37%. Tendance qui se poursuivra jusqu'en 2019-2020 ... avant que la production mondiale n'atteigne un effet de nivellement. Dans ces prévisions, ABARES prévoit que la Fédération de Russie devrait reprendre l'importation des produits laitiers des principaux exportateurs l'année prochaine. Avant l'embargo commercial en 2014, la Russie était le plus grand importateur de fromage et de beurre. Ses importations ne reviendront pas immédiatement à ces niveaux, mais la Russie contribuera certainement à la demande croissante de produits laitiers mondiaux.
Cedric's insight:
ABARES' latest outlook for Australia's key agricultural commodities to 2021-22
http://www.agriculture.gov.au/abares/publications/display?url=http://143.188.17.20/anrdl/DAFFService/display.php?fid=pb_agcomd9abcc20170307_0S6mp.xml
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Lion accepte de vendre ses actions de Warrnambool à Saputo. Saputo est sur le point de prendre le plein contrôle de Warrnambool Cheese and Butter (WCB) puisqu'un actionnaire de l'entreprise laitière australienne a décidé d'accepter l'offre bonifiée de la multinationale québécoise. Lion, une filiale du conglomérat japonais Kirin, a indiqué mercredi avoir accepté la proposition de 9,05 $ AUS (soit 9,11 $ CAN) pour ses actions de WCB. Au terme d'un long combat, le transformateur laitier québécois avait fini par mettre la main sur Warrnambool en 2014...
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Les producteurs laitiers australiens et les chaînes d'approvisionnement desservant à la fois les marchés d'exportation et les marchés locaux ont été confrontés à des vents contraires qui ont poussé la production au plus bas depuis 20 ans. La Rabobank explore la question cruciale de savoir si 2017 fournira les ingrédients pour aider l'industrie laitière australienne à rebondir de l'une des années les plus difficiles que jamais ? Ce qui est nécessaire pour soutenir une reprise, y compris les perspectives pour les prix du lait et les intrants agricoles ? Les obstacles, les enjeux et les risques à surveiller au cours de l'année ?
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Les rumeurs vont bon train, la coopérative Murray Goulburn devrait être vendue d’ici peu, même si le nom du repreneur reste un mystère. Mais pour plusieurs raisons, Bega Cheese semble le plus probable. Bega Cheese n'a pas caché son intérêt pour Murray Goulburn et une transaction réussie donnerait également à Bega une taille suffisante pour devenir une référence dans l’alimentation australienne.
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L'industrie laitière australienne est confrontée à une crise sans précédent avec un coût du lait en bouteille souvent inférieur au coût de détail de l'eau embouteillée. «En 15 ans, la production laitière australienne ans est passée d'environ 11 à 9 milliards de litres par an, soit une diminution de 20%, alors que la production laitière néo-zélandaise a presque doublé. » Murray Goulburn a obligé ses fournisseurs à conclure des contrats sans précédent en ce sens que les producteurs laitiers sont chargés de dettes rétrospectives allant de dizaines à des centaines de milliers de dollars. « Les communautés rurales australiennes vont perdre des millions de dollars et des milliers d'emplois si une solution équitable et à long terme à la crise des produits laitiers en Australie n'est pas trouvée. » La principale recommandation du rapport du Sénat sur la crise des produits laitiers est d’à adopter un code de conduite obligatoire qui réduirait les déséquilibres de pouvoir entre les agriculteurs et les transformateurs et proposerait des améliorations…
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En annonçant ses résultats financiers de l'année, Murray Goulburn a révélé que sa collecte de lait avait chuté de près de 22% par rapport à l'exercice précédent à 2,7 milliards de litres, et devrait baisser encore à 2 milliards de litres d'ici la fin de la prochaine saison. Murray Goulburn aura du mal à conserver son titre de «plus gros processeur d'Australie», ses prévisions étant identiques à son rival Fonterra. La coopérative laitière a réalisé une perte de 370,8 millions de dollars, son chiffre d'affaires a diminué de 10% pour s'établir à 2,5 milliards de dollars et porte une dette de 445 millions de dollars (baisse de 7,5% par rapport à l'année précédente).
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La production laitière australienne a diminué de 6,9% en 2016-17, selon les derniers chiffres de Dairy Australia. Mais la production de juin a augmenté de 2,2% par rapport à la même période l'année dernière.
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Selon les données du sondage annuel de Dairy Australia, 45% des 1000 agriculteurs interrogés dans tout le pays prévoient un bénéfice pour 2016-17, à comparer aux 62% qui ont réalisé un profit en 2015-16. La collecte de lait cette année devrait être en baisse de 7-8% par rapport à l'année précédente, après une baisse d'environ 2% l'année précédente…
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Après la viande, le lait. Un groupe de producteurs laitiers australiens, Dairy Connect, proteste contre le fait que les boissons d’origine végétale (soja, amade, avoine…) puissent obtenir l’appellation «lait».
Ils estiment que cela provoque la confusion chez les consommateurs.
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Contrairement à Murray Goulburn, Fonterra échappe à l'action judiciaire des autorités de la concurrence sur la baisse du prix du lait de l'année dernière. En revanche, tout en évitant les poursuites judiciaires, Fonterra sera obligée de payer aux agriculteurs australiens 64 millions de dollars.
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Dans son rapport de la semaine dernière, ABARES prévoit que les prix des produits laitiers seraient en moyenne entre 2 et 7% plus élevés en «termes réels» en 2021-22 que cette saison.
Le fromage et la poudre de lait écrémé seraient les exceptions, le premier restant 9% en dessous de la moyenne décennale et la seconde 33% en deçà. Ceux qui s’améliorent sont les matières grasses des produits laitiers.
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La production laitière en Australie a chuté de 5,9% en janvier par rapport à l'année précédente, selon les derniers chiffres de Dairy Australia. Depuis le début de l'année, elle a diminué de 8,2%.
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Murray Goulburn, le plus grand transformateur laitier d'Australie, a enregistré une perte de 31,9 millions de dollars dans ses résultats semestriels pour Juillet à Décembre :
- La collecte de lait a chuté de 20% au fur et à mesure que les agriculteurs quittent la coopérative
- Hausse de 72% de la dette et recul de près de 15% du revenu par rapport à la même période l'an dernier
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Alors que les exportations de produits laitiers en Australie ont stagné à 3 milliards de dollars ou moins depuis 17 ans, les importations sont passées de 337 millions de dollars en 2000 à près de 1,67 milliard de dollars l'an dernier. La plus grande partie de la croissance des importations a eu lieu au cours des quatre dernières années, elles ont doublé depuis 2012.
La hausse spectaculaire des importations a suscité de plus en plus d'inquiétudes chez les producteurs laitiers australiens, qui affirment que leur industrie lutte pour rester compétitive sur les marchés internationaux.
