Lait de Normandie... et d'ailleurs

Après le lait, les consommateurs souhaitent élargir leur gamme de produits « solidaires ». Souhaitant travailler avec une coopérative, leur choix s’est porté sur le numéro un français.

Sodiaal a accepté d’entrer dans cette démarche, en fabriquant un beurre sous licence de marque avec le lait de ses adhérents. Le lancement est prévu avant l’été. « Nicolas Chabanne nous a proposé une démarche intéressante, confirme Damien Lacombe, président de Sodiaal. Pour nous, c’est un moyen d’améliorer la valorisation pour les adhérents. » « Ce produit phare sera créé en collaboration directe avec les producteurs de la coopérative, à un juste prix déterminé en collaboration directe avec eux », explique Nicolas Chabanne. Le cahier des charges sera élaboré à partir des par les choix des consommateurs via un questionnaire interactif – actuellement en préparation – et validé par les éleveurs.

Son cahier des charges a été déterminé à 100% par nous les consommateurs. Nous connaissons le nom de chacun d'entre eux et comment ils travaillent. L'alimentation des vaches est garantie saine et de qualité, les troupeaux profitent de la nature 3 à 6 mois dans l'année, les fourrages sont locaux et le producteur reçoit une juste rémunération pour son travail. En déterminant nous-mêmes ces critères nous permettons aux producteurs de vivre dignement de leur métier.