Lait de Normandie... et d'ailleurs

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Dans un marché toujours tendu, faute d’offre de lait, le prix du lait spot reste élevé pour la saison à 420 € dans l’ouest comme la semaine dernière. C’est toujours en Belgique et en Allemagne que sont les acheteurs…

Il y a toujours peu de lait spot offert sur le marché. La faute à la collecte qui reste en retrait. Elle pointait semaine 19 à -1.7 % en France, - 2.1 % en Allemagne. Dans ce contexte de marché tendu et alors que la demande des industriels nationaux reste très sporadique, c’est toujours à l’export que part notre lait de week-end en excédent. Et toujours vers les outils belges et allemands qui fabriquent du beurre-poudre et réussissent...

La cotation du lait spot a repris 30/40 € en semaine 21. Le yo-yo des dernières semaines pourrait ainsi prendre fin, pour repartir sur une tendance haussière.

Pour la semaine 21, le lait Spot est remonté de 30 € dans l’Ouest, et de 40 € dans le Nord-Est (www.eleveur-laitier.fr). Les négociants y voient l’effet des températures très élevées durant ce mois de mai, qui perturberaient la production laitière. Ce sera à confirmer dans les prochains sondages de FranceAgriMer sur la collecte nationale...

Cuba manque de lait ! Et c'est une humiliation pour un régime qui promettait d'en fournir un litre à tous les enfants. Récit d'une crise lactée…

C’est le Washington Post qui a eu cette idée, afin d’illustrer la crise économique profonde que vit Cuba. La pire crise depuis 30 ans, lorsqu’avec la déconfiture de l’Union soviétique, l’île a perdu son principal allié et fournisseur de produits de 1ère nécessité…

Il faut dire qu’aujourd’hui comme hier, Cuba importe les trois-quarts de l’alimentation nécessaire à ses 11 millions d’habitants. Pourquoi le lait ? Parce que c’est une promesse des Castro et de leur révolution : un litre de lait par jour pour tous les petits Cubains…

C’était une obsession qui avait même sa vache sacrée Ubre Blanca, une super-laitière qui, en 1982, décrochait le record mondial avec plus de 120l de lait en une seule journée - 4 fois plus qu’une vache normale – et devenait une héroïne nationale…

Aujourd’hui, le lait est devenu quasi impossible à trouver sur les étals subventionnés du pays. On peut bien sûr s’en procurer sur le marché noir, mais le litre coûte la bagatelle de 1 200 pesos, c’est-à-dire 2 semaines de salaire moyen…

Pourquoi une telle pénurie qui confine à l’humiliation pour des milliers de familles cubaines ? D’abord, parce que Cuba importe la moitié de sa consommation de lait sous forme de poudre et son premier fournisseur est la Nouvelle-Zélande…

Une poudre de lait qui se paie en dollars. Or, le tourisme – qui est le premier pourvoyeur de devises du pays – n’a repris qu’en novembre après deux années de pandémie mondiale de Covid19…

Pas de dollars, pas de lait ! Pour cela, il faut du pétrole ! C’est l’allié vénézuélien qui en fournissait l’essentiel avec plus de 44 000 barils de pétrole par jour. Mais le Venezuela est, lui aussi, entré dans une crise épouvantable et ses livraisons ont été divisée par deux…

Or, Cuba a besoin de ce pétrole pour son électricité. L’île doit donc désormais faire face à des coupures de parfois plusieurs heures par jour qui, non seulement, accablent la population mais perturbent la production agroalimentaire, dont celle de lait…

Des pénuries qui se remarquent dans un autre des grands symboles du castrisme : les célèbres crèmes glacées de Coppelia, un énorme glacier voulu par Fidel Castro lui-même qui, à son apogée, fournissait toute La Havane en glaces de 26 parfums différents…

Les célèbres crèmes glacées de La Havane ne font plus recette Coppelia n’est plus que l’ombre de lui-même et propose quelques parfums à des prix toujours plus élevés et la qualité n’est vraiment plus au rendez-vous !

Les crèmes glacées, on peut en acheter sur les réseaux sociaux par litre mais en payant en dollars ! Évidemment, les sanctions économiques réimposées par Donald Trump n’arrangent rien : moins de visites des Américains, moins d’argent envoyé aux familles cubaines, plus de misère pour tout le monde. Résultat : les Cubains s’exilent à nouveau…

Depuis octobre dernier, les Etats-Unis ont accueilli 114 000 migrants cubains, un record depuis l’arrivée en Floride de 125 000 Cubains, il y a plus de 40 ans. Et à l’époque, on trouvait du lait à Cuba, partout et en abondance !

Les nouveaux prix du lait en sachet subventionné aux différents stades de sa distribution…

Le dernier décret exécutif portant fixation des prix du lait en sachet subventionné détaille les prix du lait pasteurisé conditionné en sachet du stade de la production jusqu’à sa distribution. Ces prix concernent le lait partiellement écrémé pasteurisé subventionné et conditionné en sachet…

Le sachet de lait sera vendu à 25 dinars [0,16 €]

Le prix de vente du litre de lait quai-usine est de 21 dinars. À ce prix viendra s’ajouter une marge de distribution de gros de 2 dinars. Puis, les grossistes vendront aux détaillants le sachet à 23 dinars. Les détaillants prendront également une marge de vente de 2 dinars. Et le prix que va payer le consommateur pour le litre sera de 25 dinars…

Le prix de cession de la poudre de lait livrée par l’office national interprofessionnel du lait aux transformateurs est fixé à 126.000 dinars la tonne. Le président avait ordonné au gouvernement d’augmenter la marge bénéficiaire des producteurs et des distributeurs de lait. Respectivement d’un dinar par litre pour les usines. Et de 2 dinars par litre pour les distributeurs de lait subventionné.

L’observatoire européen des prix du lait en Europe montre que le prix du lait français est passé sous la moyenne de l’Union européenne à 27 depuis novembre 2021…

La hausse du prix du lait est en effet bien plus forte chez nos voisins dont les laiteries ont des mix-produits plus en lien avec les marchés de commodité - beurre, poudres et fromages d’exportation. Les plus fortes évolutions se trouvent en Belgique, Irlande, Pays-Bas, Allemagne, Danemark et Pologne…

D’après les estimations de l’observatoire, le prix polonais aurait même presque rattrapé le prix français, autour de 430 €/t en avril (prix payé à qualité réelle). À l’opposé, les prix italien et espagnol ont très peu progressé…

Le prix du lait Spot était remonté de 50 € semaine 19, après un coup de mou de - 90 € la semaine précédente. Il les reperd semaine 20, avec des prix de retour à 390 €/1 000 l départ quai usine dans l’Ouest (www.eleveur-laitier.fr ). On était à 270 € l’an dernier à cette période…

Avec 27,10 $ / 100 lbs (552 € /1000 litres an avril), le prix du lait a augmenté de plus de 60 % par rapport à avril 2021 et établit un nouveau record. Le prix était à 18,30 $ (337 € /1000 litres) en avril 2021 et à 18,53 $ / 100 lbs (346 € / 1000 litres) de moyenne sur l'année 2021…

Cela semblait inimaginable jusqu'à récemment. Mais comment les choses vont-elles continuer en 2022 ?

La Commission européenne affirme que l'augmentation des coûts des intrants est un fardeau particulier pour les producteurs laitiers européens. Malgré les prix élevés du lait cru, on s'attend donc à ce que l'approvisionnement en lait dans le monde et dans l'UE reste tendu.

Selon Rabobank, "la volatilité aime l'incertitude et l'incertitude ne manque pas sur les marchés laitiers mondiaux"…

Les déficits étant peu susceptibles de disparaître dans un proche avenir, Rabobank s'attend à ce que l'offre de lait au premier semestre 2022 dans les 7 grandes régions exportatrices (Argentine, Brésil, Uruguay, UE, Royaume-Uni, Nouvelle-Zélande et Australie) continue de baisser. Ce n'est qu'à partir du second semestre 2022 puis du premier semestre 2023 qu'il pourrait y avoir une légère augmentation de l'offre…

Les exportations de produits laitiers devraient ralentir en 2022 après avoir augmenté de 4 % en 2021 malgré les défis de la chaîne d'approvisionnement. Il est peu probable que la croissance des exportations de 2021 se répète en 2022, car le déficit de l'offre réduit considérablement l'excédent exportable. Les prix élevés des produits laitiers pourraient encore freiner l'appétit des importateurs…

La coopérative s'attend à payer aux agriculteurs entre 8,25 $ et 9,75 $ par kilogramme de solides du lait pour la saison commençant le mois prochain. Le point médian de 9 $ par kgMS, que les agriculteurs reçoivent, bat le précédent record établi à la même époque l'année dernière de 8 $ par kgMS…

Fonterra a réitéré ses prévisions pour la saison en cours entre 9,10 $ et 9,50 $ par kgMS. Le point médian de 9,30 $ par kgMS serait le paiement laitier le plus élevé depuis la création de Fonterra en 2001, injectant près de 14 milliards de dollars dans l'économie néo-zélandaise…

Cependant, les paiements élevés du lait aux agriculteurs et les perturbations mondiales ont eu un impact sur la rentabilité de Fonterra. La société a annoncé une baisse de 22% de ses bénéfices…

Cependant, ces prix ne sont payés que dans le nord. Rarement les écarts de prix régionaux entre les prix payés par les laiteries auront été aussi importants qu'actuellement. Dans le sud, l'ouest et l'est, les prix du lait étaient dans certains cas nettement inférieurs. La fourchette de prix se situe entre 40 et 54 cents…

Ce prix record est plus que justifié, car la valeur matière première du lait, c'est-à-dire le prix théorique du lait que l'institut ife calcule à partir des prix de vente du beurre et de la poudre de lait écrémé, était beaucoup plus élevée en avril : à savoir 67,5 centimes…

Cependant, toutes les laiteries ne produisent pas de beurre et de lait écrémé et ne bénéficient donc pas directement de la hausse beaucoup plus rapide des prix de ces deux produits, qui sont extrêmement importants pour le commerce mondial…

Reste à savoir dans quelle mesure cette hausse des prix finira par freiner la demande et étrangler la consommation. Si la Chine perturbe toujours les chaînes d'approvisionnement. Et le volume de lait ! Actuellement en Allemagne, c’est environ 1,5 % de moins que l'année précédente…

Selon le groupe Bel (La Vache qui rit, Babybel, Boursin, Kiri), "le revenu des agriculteurs est en jeu."…

"La Vache qui rit, donne-t-elle en exemple, c'est quatre ingrédients : du beurre (+70%), du fromage que je fonds (+50%), du lait dont le prix augmente de 10% et des minéraux de lait…

Vous voyez, sur un produit aussi simple que La Vache qui rit, à quel point l'inflation est quelque chose d'inévitable, donc la hausse des prix."…