Le nombre de vaches laitières en Suisse continue de baisser. Il a atteint un niveau historiquement bas en juillet avec un peu moins de 515'000 bêtes. La production de lait, elle, augmente légèrement. La tendance est à la baisse depuis de nombreuses années, mais plus marquée depuis l'automne dernier après quatre ans de stabilité relative…
En juin 2023, il y avait 11'500 vaches laitières de moins qu'une année auparavant, ce qui représente une diminution de 2,2%. En juin 2012, le pays comptait encore un peu plus de 585'000 vaches laitières…
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Les premiers résultats du projet de recherche Harpagon sont sortis. Harpagon teste l’alimentation de précision chez les vaches laitières pour ajuster au mieux la quantité de concentrés par vache. Certaines vaches compensent le manque de concentrés en mangeant plus de fourrages. Ainsi leur production de lait reste inchangée…
Afin d’atteindre les objectifs de réduction des émissions de gaz à effet de serre de la France, les filières bovines se sont dotées du programme Méthane 2030. Objectif : aboutir rapidement à des outils utilisables en élevage bovin…
Son ambition est une réduction, en dix ans et à cheptel constant, de 30 % des émissions de méthane des filières bovines par la mise en œuvre de différents leviers : génétique, conduite du troupeau, alimentation des animaux et additifs…
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Une réduction de 30% des émissions de méthane entérique correspondrait à une réduction de 15% de l’empreinte carbone de l’élevage bovin en France.
Économe, autonome, maternelle, rustique et durable : la salers coche toutes les cases pour s’imposer comme la race du XXIe siècle. Et pourtant, elle revient à une plus dure nécessité : enrayer l’érosion de ses effectifs et la désaffection pour la conduite en pure…
Un phénomène qui s’est encore accéléré en 2022 et 2023 : on ne recensait ainsi plus que 319 980 femelles en France en 2022, soit 13 292 de moins qu’un an auparavant, un effectif tombé à 308 805 individus en 2023 (- 3,62%). En cinq ans, c’est plus de 11% du cheptel femelle de la race qui a disparu, contre - 8,71% pour les femelles de plus de 36 mois (205 931 recensées en 2023, - 2,67%)…
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Bien qu'il y ait eu une augmentation du nombre de vaches laitières au cours des dernières années, la grande majorité des troupeaux laitiers comptent encore 100 vaches ou moins…
La majorité des fermes laitières irlandaises, 68,98 %, ont 100 vaches ou moins, et seulement 3,66 % ont plus de 251 vaches…
Le déficit énergétique se produit lorsque l'apport énergétique est inférieur aux besoins de l'animal au début de la lactation ou plus tard, lorsque la vache est sous-alimentée. Un déficit énergétique sévère peut altérer la production laitière, les performances reproductives et sanitaires, et donc l'économie de l'exploitation laitière…
• Une vidéo courte sur les principales informations à connaitre,
L'un des principaux obstacles est le coût. Bovaer coûte environ 30 cents par animal et par jour, soit environ 100 dollars par an. Une vache laitière typique en Europe de l'Ouest éructera l'équivalent de 3,5 tonnes de dioxyde de carbone par an. Cela signifie que la réduction de 30% de Bovaer élimine environ 1 tonne de CO2 pour un coût de 100 $...
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Selon DSM, Bovaer ne nourrit qu'environ 100 000 bovins dans le monde…
Le nombre de vaches laitières et de vaches allaitantes chute en France. En parallèle, les importations augmentent sur le premier trimestre…
Au 1er mai 2022, le nombre de vaches laitières accuse un fort recul de -2,5 % à 3,37 millions de têtes. Cette diminution s’est amplifiée depuis septembre 2022. Le principal moteur de la baisse du cheptel laitier est le recul des entrées de génisses : -6 % en janvier, -8 % en février, -3 % en mars et -7 % en avril. Ce ne sont pas les réformes ; ces dernières reculent au contraire. De mi-mai à début juin, les abattages de vaches laitières baissent de 11 % par rapport à la même période 2022…
« En cinq ans, le cheptel bovin (veaux, génisses, bovins adultes mâles et femelles) s’est réduit de 1,9 million de têtes, soit -10 %, à 16,95 millions de bovins au 1er avril 2023 ». Dans le détail, sur cette période, la France a perdu plus de 300 000 vaches laitières (-8 %) et 430 000 vaches allaitantes (-11 %)…
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Cette décroissance devrait perdurer au moins jusqu’en 2025, selon Damien Lacombe, président de Sodiaal : « Cette baisse du cheptel est déjà écrite, vu le nombre d’inséminations artificielles qui ont été pratiquées. »
Voir aussi La décapitalisation du cheptel bovin continue en mai
La région cherche à enrayer le déclin des vaches normandes. Après avoir mis en place des aides auprès des agriculteurs, elle incite les coopératives laitières à s'engager pour "Normandiser" les troupeaux. La coopérative d'Isigny-Sainte-Mère, les Maîtres Laitiers du Cotentin et la Fromagerie Réo ont donc accepté de s'engager auprès de la Région. En moins d'un an, le cheptel de vaches normandes s'est accru de près de 8000 têtes…
Depuis 2017, la Région Normandie s'attelle à enrayer le déclin des Vaches normandes dans ses prairies et dans ses étables. Ces dix dernières années, les effectifs de la vache normande ont chuté de plus de 30%. La Région a mis en place depuis six ans des aides auprès des agriculteurs. Si ce dispositif a apporté quelques résultats, il est insuffisant seul pour changer la courbe. Depuis juillet dernier, la Région Normandie incite donc les coopératives laitières de la région à s'investir à ses côtés pour promouvoir cette "normandisation" des troupeaux…
"Le Livarot est à 100% de lait de race Normande dans son cahier des charges, rappelle David Aubrée, directeur de la Fromagerie Réo et président de l'association des quatre fromages des AOP de Normandie. C'est 60% pour le Neufchatel. Le Pont-L'évèque comme le Camembert sont à 50% de race normande minimum. Un tiers des producteurs de lait de la fromagerie Réo se sont d'ores et déjà lancés dans la Normandisation de leur cheptel soit 80 éleveurs" , complète Flore Diesce, responsable des actions de développement de la Fromagerie…
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"Depuis que les trois laiteries ont engagé leurs producteurs dans la Normandisation de leur cheptel, on a augmenté le cheptel de 8000 têtes. Quand on a les laiteries qui poussent et qui aident les agriculteurs à remplir les dossiers, c'est un véritable levier et cela a un impact beaucoup plus fort."
En France, les cheptels bovins, laitiers comme allaitants, ont de nouveau reculé en mai, creusant l’écart avec l’an dernier. C’est 2,4 % de moins qu’en mai 2022 et 4,5 % de moins qu’en mai 2021…
C’est en femelles que le recul est le plus fort, toujours un fort recul des génisses laitières (-5,8% pour les 8-12 mois et -3,5% pour les 12-16 mois) ce qui n’augure pas d’une amélioration à moyen terme pour ce qui est du troupeau laitier. Les naissances de petits veaux restaient par ailleurs en retrait en avril, -4,5 % pour les veaux laitiers…
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voir aussi Les trois facteurs de la baisse de la production laitière en Europe
Le marché des vaches s’affiche à deux vitesses. D’un côté les laitières, plombées par les importations, de l’autre les allaitantes, qui résistent mieux…
Les prix des vaches laitières O ont certes repris 3 centimes en semaine 20, mais c’est après avoir baissé de 19 centimes depuis début avril. Même tendance au léger rebond pour la vache lait P, dont le prix est repassé sous son niveau de l’an dernier début mai…
En cause, la pression des importations, notamment polonaises. La cotation française est encore largement au-dessus des autres références européennes ce qui conduit à un flux d’importation, en grande partie destinées à la restauration hors foyer et pour la transformation mais qui commence à se voir en grande surface sous des étiquettes de luttes contre l’inflation…
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Les prix vaches allaitantes résistent mieux, en jeunes bovins, baisse saisonnière modérée…
Lundi, la Cour des comptes s’est attiré des critiques en suggérant de planifier une réduction plus ambitieuse du cheptel bovin pour diminuer les émissions de gaz à effet de serre générées par cette filière. Un tabou français. Le syndicat agricole FNSEA ainsi que le ministre de l’Agriculture s’en sont émus…
Le nombre de bovins est déjà sur le déclin mais «cette diminution reste subie et ne fait pas l’objet d’un véritable pilotage par l’Etat, au détriment des exploitants». Le ministère de l’Agriculture prévoit 16 millions de têtes en 2030 sur le territoire français, soit 10 % de moins qu’aujourd’hui…
Les magistrats rappellent que la France a signé en novembre 2021 le Global Methane Pledge, dans le cadre de la COP 26. Il engage les pays à réduire leurs émissions de méthane, puissant gaz à effet de serre, de plus de 30 % d’ici à 2030 par rapport au niveau de 2020…
Respecter nos engagements reviendrait à éviter d’émettre 17,2 millions de tonnes équivalent CO2 en dix ans. Si l’élevage bovin prend une part équitable de la réduction, soit 30 % d’efforts, il faudrait passer de 17,8 millions de têtes en 2020 à 12,5 millions de têtes en 2030, soit 5,4 millions de bovins en moins. Si l’on fait reposer la baisse de méthane uniquement sur la réduction de l’élevage bovin sans toucher aux émissions des autres secteurs (énergie, industrie, déchets), il faudrait réduire le cheptel à 8,4 millions de têtes, soit 9,4 millions en moins…
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voir aussi Cour des comptes : Les soutiens publics aux éleveurs de bovins
Le cheptel laitier a perdu 30% de vaches normandes entre 2012 et 2022 en France, selon l'Institut de l'élevage. Très appréciée des Français, la race demeure essentielle à la fabrication de fromages AOP. Corentin Delaunay, président de l'OS race normande tempère ces chiffres : «Le déclin s'est plutôt stabilisé depuis 2020. Nous sommes actuellement sur une baisse annuelle de 5%.» À travers les aides financières régionales, les incitations de coopératives, mais aussi la fédération d'éleveurs, les acteurs du terrain se mobilisent ardemment ces dernières années afin d'enrayer la dangereuse décroissance des effectifs. D'où un regain d'espoir…
Dans les sillages de cet élan régional, quelques coopératives ont fait de cette «normandisation» du cheptel un vrai cheval de bataille : «Nous avons pris conscience du déclin des effectifs en 2017. Aujourd'hui, 90% des agriculteurs (de la laiterie, NDLR) sont entrés dans le processus pour “normandiser” leur cheptel.» Isigny met les moyens sur la table, avec deux aides financières cumulables à celles régionales : «Nous accordons une plus-value sur le prix du lait (à 0,47€/L en 2022, NDLR), comprise entre 5% et 10%, déterminée selon la part de normandes de l'éleveur dans son exploitation (soit un prix du lait bonifié compris entre 0,49€/L et 0,51€/L, NDLR). De plus, nous offrons une aide de 100€ par génisse de race normande achetée.»…
«C'est un investissement sur l'avenir, la coopérative a plus d'un siècle, elle ne raisonne pas sur du court terme», insiste le responsable des producteurs, alors que le lait de vaches normandes demeure essentiel à la fabrication de fromages ou produits laitiers d'appellation d'origine protégée (AOP), tels que le beurre d'Isigny (30%), la crème d'Isigny (30%), le pont-l'évêque (50%), le neufchâtel (60%), le livarot (100%) ou encore le camembert... de Normandie (50%). Outre les produits laitiers, le bœuf de race normande pourrait devenir quant à lui une spécialité traditionnelle garantie (STG) cette année, de quoi là aussi porter toute une filière…
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voir aussi Patrimoine vivant : la vache de race normande est-elle en danger ?
La Viking Red ou rouge scandinave est une race sélectionnée pour répondre aux attentes des élevages intensifs en Suède : production laitière, qualités fonctionnelles et index santé. Souvent présente en race pure dans les cheptels, elle trouve une place de choix dans le programme de croisement 3 voies Procross aux côtés de deux autres races complémentaires : la Prim’Holstein et la Montbéliarde…
• Du lait produit à base de fourrages conservés
• Des fermes rouges dans une campagne bien verte
• « La rouge scandinave, race idéale pour le croisement »
• Un nouveau bâtiment en prévision pour installer ses fils
• Du bio à plus de 11 500 kg/VL
• « Allier gabarit et production laitière, ce n’est pas toujours une réalité »
• Voyage en Suède au pays de la Viking Red
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voir aussi Suède - Le lait : une activité historique
Dès 20 degrés, les difficultés à s’autoréguler commencent. Pour les Montbéliardes, par exemple, la température optimale est comprise en 11 et 13 degrés. La petite taille de leur poumon n’aide pas : leur capacité pulmonaire est trois fois inférieure à la nôtre, à corpulence équivalente…
L’acquisition de chaleur par un bovin laitier est liée à son métabolisme et notamment la digestion ruminale. Pour satisfaire ses besoins d’entretien et de production laitière, une vache à 25/30 kg de lait par jour va produire la chaleur de l’équivalent de deux radiateurs de 2000 watts…
Quelles solutions pour limiter le stress thermique ?
• Comment atténuer les pics de chaleur en bâtiment pour mes vaches laitières ?
• Sept solutions pour réduire le rayonnement solaire en bâtiment • Les clés pour optimiser la ventilation mécanique en élevage laitier
• Les astuces efficaces et bon marché du Gaec Charretier
• "J’ai investi 45 000 € dans des ventilateurs et des douches pour réduire le stress thermique"
• « Nous avons minimisé l’impact du stress thermique pour nos 110 vaches »
• Comment limiter l’impact du stress thermique sur la reproduction des vaches laitières ?
La traite et les soins en élevage ne demandent que quelques heures aux bovins, alors que font-ils le reste de la journée ? Entre temps d’alimentation et rumination, leur emploi du temps est déjà bien chargé !
Six cents millions d’euros de compensation. C'est ce que le gouvernement irlandais propose aux éleveurs laitiers volontaires pour faire abattre 200 000 vaches. Ce plan macabre, qui s'étalera sur trois ans, se veut une réponse à l’urgence climatique…
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voir aussi L'Irlande pourrait envisager d'abattre 200 000 bovins pour atteindre les objectifs climatiques
Une étude comparative a montré que lorsque l’index Température-Humidité (ou THI) augmente, une baisse générale des performances est observée sur les troupeaux français, espagnols et néerlandais…
En France, les études en production laitière ont porté sur les races Montbéliarde, Normande et Holstein. L’impact observé est équivalent dans les trois races avec une baisse des performances de 5 à 14% (suivant le caractère) dans des conditions de stress thermique (de l’ordre de THI>70). Par exemple, une perte de 1,5 à 3 kg de lait par jour (suivant la race et le rang de lactation) est observée entre la production à THI « optimal » et la production à THI élevé...
L’impact du stress de chaleur sur le taux de réussite à l’IA est très prononcé avec une perte allant jusqu’à 20% pour un THI de 75 en race Holstein (le résultat en Normande n’est pas encore disponible). L’augmentation du taux cellulaire est plus marquée pour les vaches adultes (environ 20% de cellules en plus en 2nde lactation)…
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voir aussi Rumigen et CaiCalor : des projets sur l’adaptation au changement climatique
Le projet Harpagon vise à développer et faire la preuve d’un concept de pilotage individualisé des concentrés distribués en complément de la ration distribuée à l’auge chez la vache laitière…
En avril, le cheptel laitier s'élevait à un peu plus de 1,63 million de têtes, soit une baisse en glissement annuel de seulement 0,5 % (-8 900 têtes), la plus faible baisse annuelle depuis 2018…
La catégorie des 2 à 4 ans a connu une croissance annuelle de plus de 17 500 têtes. Cependant, cette croissance a été compensée par des baisses annuelles dans les groupes plus âgés, en particulier la catégorie des 6 à 8 ans…
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voir aussi Disponibilité mitigée des produits laitiers au Royaume-Uni
Originaire de Bretagne, avec un berceau de race situé entre Paimpol et Saint-Brieuc, la Froment du Léon est une vache connue pour sa docilité et sa rusticité. Son lait, bien que moins abondant que les autres races, est particulièrement riche en matières grasses…
Bien qu’elle reste catégorisée comme race menacée par ses faibles effectifs, la Froment du Léon fait de plus en plus d’adeptes. Ses effectifs augmentent et un nouveau taureau d’IA est même venu étoffer l’offre…
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voir aussi Le beurre exceptionnel de la Froment du Léon
Pour les vaches laitières, la population est estimée à 3,504 millions, avec 88 % de femelles filées et 2,142 millions au contrôle laitier…
La production des prim’holstein a progressé de 489 kg en 10 ans. La plus belle progression de production est pour la race montbéliarde avec 797 kg. La pie rouge affiche également une belle progression à 679 kg sur la décade, tout comme la brune à 673 kg…
La collecte laitière devrait baisser pour la troisième année de suite dans l’UE à 27. Alors que les gains de productivité ont longtemps compensé le recul du cheptel laitier, ce n’est plus le cas. Les estimations de l’USDA sont à une 3ème année de baisse de la production en 2023, à 143,3 millions de tonnes (-0,55% sur un an)…
Les trois facteurs de la baisse de la production laitière :
• Le recul du cheptel : L’Union européenne à 27 comportait 20 millions de vaches laitières en début d’année, c’est 0,6% de baisse sur un an et le déclin va continuer cette année
• Les évolutions de la réglementation environnementale et notamment les engagements sur la baisse des émissions de méthane ne sont pas non plus propices à la hausse des troupeaux
• Le dérèglement climatique : Les filières laitières ont été durement touchées par la sécheresse à l’été 2022 et dans plusieurs pays (Espagne, Portugal, Italie, sud de la France)
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voir aussi Perspectives : Quelle est la situation globale des marchés laitiers ?
L'histoire des races locales à faibles effectifs : Témoignages d'éleveurs de Froment du Léon, Ferrandaises, Villard-de-Lans et Vosgiennes…
4 races, 4 territoires, 4 histoires : De la Bretagne au Vercors, en passant par le Massif Central, sans oublier les Vosges, ce documentaire vous emmène à la découverte de races de vaches à faibles effectifs. Ces vaches ont failli disparaître après la Seconde Guerre Mondiale. Une poignée d'éleveurs se sont battus pour les conserver, et pour maintenir une biodiversité au sein de l'élevage français. A travers leurs témoignages, "Rustiques" retrace l'histoire de ces vaches aux destins contrariés…
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