Lait de Normandie... et d'ailleurs

Les prix du beurre sont passé sous un seuil fin janvier, la poudre suit la même tendance, le marché du fromage est très surveillé…

A 4850 €/tonne, la cotations spot Atla du beurre est passée en semaine 4 sous la barre des 5000 € pour la première fois depuis septembre 2021. Même tendance au niveau européen avec une moyenne à 4 960 €/tonne, en baisse de 9,3 % sur un mois. La poudre de lait écrémé subit le même mouvement, à 2 460 €/tonne fin janvier...

La polémique autour de la qualité du lait en poudre commercialisé au Sénégal prend de l’ampleur. Selon Nestlé Sénégal, « Nos produits laitiers qui sont vendus en Europe sont les mêmes que ceux qui sont commercialisés au Sénégal ». Mais cette allégation est totalement fausse…

Les Ong dénoncent une méthode consistant à exporter à bas coût dans des pays, dont le Sénégal des produits de faible qualité dont les consommateurs européens ne veulent pas. Pis, le lait Nido que l’on trouve dans les magasins sénégalais est différent de celui vendu en Europe…

Une étude sur un échantillon de 500 grammes de lait Nido a été réalisée à l’Institut technologique alimentaire. Les résultats révèlent que le Français consomme du lait entier contrairement au consommateur sénégalais. Le lait vendu en Europe et en Amérique, c’est du vrai lait. Mais ce qu’on trouve au Sénégal, c’est un produit de remplacement. Pire, le lait Nido vendu au Sénégal ne figure pas sur la liste officielle des produits laitiers de l’Union européenne. En clair, l’UE ne considère pas le lait NIDO comme du lait. Certains parlent de faux lait car le mélange poudre écrémée – huile végétale n’a plus grand chose à voir avec du lait : c’est un produit ultra transformé aux propriétés nutritionnelles mal connues…

Dans son rapport annuel sur les marchés mondiaux des produits laitiers, l’Institut de l’élevage rapporte que l’Afrique dépend de plus en plus des importations de poudres de lait. La flambée des cours est donc une menace pour les pays de la zone…

Les filières laitières peinent à se développer en Afrique de l’Ouest, car la production est éclatée, située à distance des zones de consommation que sont les métropoles et que le maintien de la qualité sanitaire est complexe à gérer. Moins de 10 % du lait produit est ainsi collecté…

Or la demande explose dans ces pays en pleine expansion démographique. D’où un recours accentué aux importations, notamment de laits en poudre (maigre, grasse, ou réenrichies en matières grasses végétales). Ces dernières, appelées aussi poudres MGV moins onéreuses que les poudres de lait traditionnel ont connu un réel essor…

Depuis cinq ans, Lactalis est engagé dans un bras de fer juridique avec le laboratoire Eurofins, chargé d'analyser les échantillons prélevés sur son site de Craon. C'est dans cette usine qu'avait été produit du lait en poudre contaminé aux salmonelles en 2017…

En février 2018, Emmanuel Besnier avait mis en doute la fiabilité des résultats d'Eurofins sur l'année 2017, sans nommer directement le laboratoire. Deux mois plus tard, le tribunal de commerce de Paris nommait un expert à la demande de Lactalis pour déterminer s'il y a eu des défaillances dans les analyses et pour préciser les responsabilités de chacun…

Lactalis et Eurofins se sont affrontés à au moins six reprises en cinq ans. Le leader mondial des produits laitiers explique être "motivé par la volonté de permettre la manifestation de la vérité scientifique dans ce dossier industriel complexe". Le laboratoire basé à Nantes dit, lui, qu'il "concourt activement depuis maintenant cinq ans aux travaux des autorités administratives et judiciaires compétentes."…

Filiale de Sodiaal depuis 2014, Bonilait, leader de la poudre de lactosérum ré-engraissé, renforce ses capacités de production d’aliments d’allaitement grâce à sa nouvelle tour de production sur son site historique de Chasseneuil du Poitou. Cet investissement de 13 millions d’euros accroit sa capacité de production qui passe de 35 000 à 50 000 t…

L’Algérie est un des principaux importateurs mondiaux de poudre de lait, mais le gouvernement tente de réduire les achats du pays…

L’Algérie est loin d’être autosuffisante en produits laitiers, sa production ne couvre qu’environ 55 % de ses besoins, selon des calculs de l’USDA. Mais le gouvernement souhaite améliorer la situation en subventionnant l’élevage, la recherche et l’innovation. Le ministère de l’agriculture algérien a ainsi annoncé cette année reprendre l’importation de génisses laitières et vise 400 000 femelles en deux ou trois ans. La politique gouvernementale vise à restructurer l’amont pour obtenir des fermes plus productives…

Le gouvernement algérien décide de se lancer dans la production du lait en poudre pour enfant, pour restreindre le taux d’importation depuis l’Europe. La production mondiale de lait pour enfant s’élève à 1,9 million de tonnes par an. D’autant plus que notre pays importe cette substance, en raison de 100 %...

Dans un premier temps, la phase d’intégration portera sur des séances de consultation avec les secteurs concernés. Et ce, afin de mettre au point le projet relatif à la production du lait en poudre. La deuxième phase impliquera tous les acteurs et agents économiques, afin d’aboutir à un partenariat entre le secteur public et privé. Ledit projet inclut également les importateurs de poudre de lait de grandes marques internationales…

Le débit du lait faiblit. De la Nouvelle-Zélande aux Etats-Unis, en passant par l’Europe, la collecte laitière va de mal en pis. La France n’échappe pas à cette décrue. Après une baisse de 1,5 % enregistrée en 2021, les volumes affichent encore un repli de 1,2 % au premier trimestre. Pas question, pour autant, d’agiter le chiffon rouge de la pénurie du breuvage blanc…

D’autant que les Français font la fine bouche devant leur bol de petit déjeuner. Selon Syndilait, la consommation de lait liquide dessine de nouveau une courbe descendante, avec une baisse de 1,3 %, à 2,28 milliards de litres en 2021, après le pic atypique de 2020, lié aux mesures de confinement édictées en début de crise due au coronavirus…

Mais quand le moteur laitier broute, les cours des marchés mondiaux des produits transformés s’enflamment. « Le beurre industriel et la poudre de lait écrémé sont à des niveaux extrêmement élevés. Le beurre se négocie à près de 6 800 euros la tonne, et la poudre de lait écrémé autour des 4 000 euros la tonne. Soit une hausse de près 70 % sur un an »…

De quoi se faire du beurre pour les grands industriels laitiers. Et pour les éleveurs ? La poudre met le feu au prix du lait. De cette surchauffe des cours mondiaux découle donc une revalorisation du prix payé à l’agriculteur. En mars, selon les données publiées par le ministère de l’agriculture, la tonne de lait conventionnel a atteint 395 euros en moyenne, en progression de 22 % sur un an. Le mouvement se poursuit. « En mai, la tonne de lait atteint 410 euros. Si on m’avait dit, il y a deux ans, que le prix du lait allait atteindre ce sommet, je ne l’aurais pas cru »…

Sauf que, depuis deux ans, les marchés des matières premières agricoles ont perdu la boussole. La flambée des prix de l’alimentation animale, céréales comme tourteaux, des engrais et de l’énergie, a fait s’envoler les coûts de production des agriculteurs. Même si les plus autonomes en fourrage absorbent mieux le choc…