C'est une organisation tout à fait originale qu'a mise au point le numéro 3 français de la grande distribution : Intermarché produit lui-même une grosse partie de ce qu'il vend. Coulisses...
Illustration à Saint-Père-en-Retz, à la laiterie Saint-Père. Sur ce site de 40.000 mètres carrés plantés au milieu de la campagne, 250 millions de litres de lait, livrés par 500 producteurs locaux, sont transformés chaque année en 260.000 tonnes de packs de lait, barquettes de beurre, crèmes dessert et autres liégeois ! La fierté du moment, c'est une ligne ultramoderne d'embouteillage, tout juste inaugurée : un petit bijou de technologie à 23 millions d'euros, qui débite 32.000 bouteilles par heure. "Vous ne trouverez pas meilleure productivité sur le marché", s'enthousiasme Sophie Vallet, chef d'atelier. Comme tous les sites du groupement, la laiterie teste ses gammes auprès de milliers de consommateurs et retravaille les recettes jugées moins bonnes que le leader.