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Repères techniques et économiques 2014-2016 : Cette synthèse est issue des travaux du groupe régional Inosys- Réseaux d’Elevage Bovin Lait de Franche-Comté. Ce dispositif national associant l’Institut de l’Élevage et les Chambres d’Agriculture a pour objectif d’élaborer des références pour le conseil et la prospective. Il produit également des outils, des méthodes et des études thématiques et conjoncturelles pour les éleveurs, les techniciens et les responsables professionnels de la région.
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Concernant l'évolution des systèmes sur les 5 dernières années, le litrage produit par exploitation a progressé de 18 % en 5 ans pour partie lié à des installations. Sur cette même période, le lait produit par UMO a augmenté de 12 % (315 000 l). Les surfaces ont évolué à un rythme moins soutenu (+ 9 %). Ce lait supplémentaire a été fait en intensifiant les surfaces (+ 7 % de lait/ha SFP). En parallèle, la consommation de concentrés a augmenté de 6 % ...
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L’institut de l’élevage (Idele) a mis en ligne une plateforme internet baptisée Autosysel, permettant en quelques étapes d’évaluer le niveau d’autonomie fourragère, et la dépendance aux achats de concentrés pour les élevages de ruminants. En trois étapes, l’outil en ligne permet de calculer les indicateurs suivants :
- L’autonomie massique fourragère, évaluée au travers des effectifs animaux (UGB des bovins et effectifs de mères en petits ruminants) et des besoins théoriques. Le calcul de l’autonomie fourragère se fait à l’échelle de l’exploitation et de l’atelier.
- L’autonomie massique en concentrés, qui correspond aux concentrés achetés sur la somme des concentrés achetés et produits.
- L’autonomie massique totale est la résultante des deux calculs précédents
Une dernière rubrique propose des liens vers des outils et des contacts permettant d’aller plus loin avec des partenaires locaux (à l’échelle du département). Des fiches conseil ciblées sont également proposées à l’issue d’un questionnaire sur les motivations et les pratiques de l’éleveur.
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Des pistes pour gagner en autonomie alimentaire, de la bibliographie pour creuser tel ou tel aspect de la thématique, un module de calcul très rapide d'autonomie, ainsi que des contacts pour aller plus loin sur ce thème :
- Calculer votre autonomie en 3 clics
- Des pistes pour plus d’autonomie
- Conseil & accompagnement près de chez vous
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Le monde agricole évolue désormais dans un contexte incertain. La volatilité des prix des produits mais aussi les aléas de toutes sortes deviennent fréquents. Ils sont de natures diverses: économique, climatique, sanitaire…. et le contexte sociétal peut ajouter de l’incertitude aux choix faits dans les élevages.
Pour analyser cette nouvelle donne et fournir des pistes de réflexions pour les éleveurs, le dispositif INOSYS-Réseaux d’élevage a réalisé plusieurs travaux pour expliquer les modes de résilience des systèmes d’élevage. Ce dossier restitue les différents résultats et les principaux enseignements.
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La réussite des systèmes bio est fortement conditionnée à l'adaptation du système fourrager au contexte pédoclimatique dans lequel on se trouve. Ces synthèses Rhône-Alpes permettent aux éleveurs laitiers et à leurs conseillers de bâtir leur projet de conversion, et pour ceux déjà engagés dans la production de lait bio de comparer et analyser les résultats de leur exploitation et définir des marges de progrès.
Les chambres d’agriculture de la région, dont la chambre d’agriculture de Lozère et le réseau Cerfrance, se sont associés une nouvelle fois pour réaliser Agri’scopie® 2017. ...
Via IDELE Institut de l'Elevage
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Ni les exploitations de polyculture élevage, ni celles avec des ateliers viande en complément, n’ont pu limiter les dégâts. A la morosité des prix touchant toutes ces filières, sont venues s’ajouter les affres d’une année climatique particulièrement perturbée...
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Les résultats 2015 des élevages Bovins lait Inosys Réseaux d’Elevage sont en ligne : Résultats par système (structure, fonctionnement technique, résultats économiques et coût de production) + évolution des résultats pour un échantillon constant 2012-2015.
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Résultats des élevages bovins laitiers du Centre, Limousin Allier et Poitou-Charentes : - Fiche 1 Repères tech et éco Maïs herbe 2015_16 - Fiche 2 Repères tech et éco Maxi stocks 2015_16 - Fiche 3 Repères tech et éco Silos fermés 2015_16 - Coût de production 2015_2016
Accédez aux résultats des groupes d'exploitations suivies dans le cadre du réseau de fermes de référence INOSYS Réseaux d'élevage (Socle national et compléments régionaux).
Via IDELE Institut de l'Elevage
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Au regard de la forte dégradation des comptes des exploitations laitières, sortir de la crise par une augmentation des volumes ne semble pas un raisonnement économique pertinent. De même, la robotisation de la traite engendre plutôt une hausse des coûts de production qu’une baisse. Chiffres à l’appui, l’Institut de l’élevage rappelle qu’il faut « produire mieux avant de produire plus ».
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L’estimation des coûts de production 2015 est établie à partir d’un panel de 846 exploitations bovines, ovines ou caprines, viande ou lait, suivies en 2014. Cet échantillon est issu des exploitations des réseaux d’élevage avec des dates de clôtures comprises entre le 30 septembre 2014 et le 31 mars 2015. Des indices de prix et de volumes sont appliqués sur les postes de charges et de produits de l’année 2014 (données observées). Les indices retenus s’appuient sur l’expertise des ingénieurs du dispositif Inosys - Réseaux d’élevage, les tendances nationales issues de l’Ipampa, des cotations et des données d’enquêtes.
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Des repères techniques et économiques pour les éleveurs bovins lait et leurs conseillers à partir des exploitations des réseaux bovins lait du Centre, du Limousin, de l’Allier et de Poitou-Charentes.
Trois systèmes d'élevage sont étudiés à la loupe : "maxi stocks", "silos fermés" et "maïs-herbe"….
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L'équipe Inosys Réseaux d'élevage a estimé l’évolution des revenus sur 2 systèmes laitiers bien représentés en Normandie, à partir de cas types optimisés. Après une année 2016 chaotique, 2017 se rapproche des résultats 2015, mais on est encore loin de 2014.
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Forts du suivi d’une cinquantaine de fermes dans le dispositif INOSYS Réseau d’élevage, les départements du Cantal, de la Haute-Loire, de la Lozère et du Puy de Dôme décrivent 11 systèmes de production laitière illustratifs de la diversité de l’élevage laitier de ces départements où prédominent zones de montagnes et piémonts (contexte pédoclimatique, zones fourragères, mode de conduite et débouchés).
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Idele et Arvalis ont établi un bilan des impacts de la conjoncture difficile de 2016 sur les systèmes de polyculture-élevage. L’objectif est de pointer les leviers de décisions que peuvent avoir les producteurs dans de telles circonstances.
- Quelles sont les décisions les plus adaptées à cette nouvelle configuration économique ?
- Comment se situent aujourd’hui les changements de pratiques allant vers plus d’autonomie alimentaire ?
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Mis en place par le gouvernement, l’Observatoire de la formation des prix et des marges fournit à l’ensemble des acteurs et des décideurs politiques, les données et analyses permettant de suivre l’évolution des prix tout au long de la chaîne alimentaire. L’Institut de l’Elevage participe à cet observatoire en fournissant à FranceAgriMer des références de "Coûts de production" pour les filières bovines, ovines et caprines.
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2016 aura été une année noire pour les éleveurs laitiers : nouvelle dégradation du prix du lait et mauvaise production fourragère ont encore davantage dégradé la situation économique des exploitations. La collecte s’est repliée en France, décrochant carrément en fin d’année. Le repli a été plus modeste en Europe mais a tout de même permis un redressement partiel des cours : grâce à une bonne demande, les prix des matières grasses ont vivement rebondi et entraîné le prix du lait à la hausse. Ceux des protéines restent convalescents malgré le retrait de 350 000 t de poudre à l’intervention. Le cheptel a été préservé mais beaucoup d’exploitations sont sous perfusion des banques ou des fournisseurs et 2017 s’annonce aussi cruciale qu’incertaine.
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Avant la conversion, les éleveurs s’interrogent sur le système fourrager le plus adapté à leur exploitation pour produire du lait bio : quelle sera la place du maïs, de l’herbe, de l’ensilage, du foin et de la pâture ? Faut-il s’équiper d’un séchage en grange ? Les 9 témoignages d’éleveurs proposés illustrent différentes conduites d’exploitation cohérentes avec leur contexte pédoclimatique et leur filière.
Via les documentalistes des Chambres d'agriculture
Autonomie alimentaire, pâturage de grands troupeaux, système fourrager diversifié, rotations longues, séchage en grange, organisation innovante du travail, délégation des cultures, robotisation, vente directe, transformation fromagère, changement de race, croisement à plusieurs voies … Retrouvez un large panel d'innovations repérées et analysées avec un regard "système" par les acteurs du dispositif INOSYS - Réseaux d'élevage.
Via IDELE Institut de l'Elevage
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Les différents essais et simulations menés sur l'introduction des légumineuses dans les systèmes fourragers concluent à une incidence neutre à positive...
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Estimations sur les fermes des Réseaux d’élevage. Dans la plupart des systèmes, les revenus 2015 ont été divisés par deux par rapport à 2014. Ils sont inférieurs aux revenus 2009.
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