Lait de Normandie... et d'ailleurs

FrieslandCampina Ingredients a introduit deux nouveaux ingrédients d'acide docosahexaénoïque (DHA), un acide gras oméga-3, adaptés au marché de la nutrition adulte…

Ces poudres de DHA spécialisées dérivées d'algues sont microencapsulées, conçues pour fournir des niveaux élevés de DHA, un acide gras oméga-3 essentiel à la santé cérébrale et au bien-être général. Le DHA offre une myriade d’avantages pour la santé du cerveau, des yeux et du cœur, ainsi qu’une aide à la récupération après l’exercice…

Disponible dans les saveurs classiques nature et de gousse de vanille, le nouveau yaourt utilise uniquement des ingrédients naturels et sans OGM, il est sans hormones ni antibiotiques, sans gluten ni STbr, sans arômes, colorants ou conservateurs artificiels…

Häagen-Dazs (General Mills) s’invite sur le marché des bouchées glacées avec deux recettes premium reprenant les codes des glaces en bâtonnet…

L’imprimante DropJet exclusive de Steakholder Foods a été conçue pour l’impression de poissons et de fruits de mer, et la dernière innovation de ce leader en matière de viande cultivée et de technologie d’impression 3D est la crevette imprimée en 3D…

Pour travailler avec l’imprimante 3D, l’équipe de technologie alimentaire de Steakholder Foods a mis au point une encre au goût de crevette. Avant cette annonce, Steakholder Foods avait déjà dévoilé une alternative à l’anguille imprimée en 3D…

Springfield Creamery, le fabricant de Nancy's Probiotic Foods, a dévoilé une toute première gamme de sachets de yaourt au lait entier biologique qui seront disponibles sur Whole Foods Market. La gamme adaptée aux enfants contient 40% de sucre en moins et des milliards de probiotiques vivants…

Müller Yogurt & Desserts s'est associé à la marque Cadbury de Mondelēz, transformant le chocolat en format milkshake pour la première fois au Royaume-Uni et en Irlande…

Les skyrs et les préparations laitières enrichies en protéines ont le vent en poupe, comme en témoigne leur large place au rayon frais. À quoi bon tant de protéines ? Deux à sept fois plus chères qu’un yaourt classique 0%...

Comparativement, le petit-suisse affiche des taux de protéines très intéressants à un prix défiant toute concurrence. L’atout du skyr : il est fermenté. Or, « les ferments des produits laitiers sont particulièrement efficaces pour coloniser nos intestins et nous permettre de garder un bon microbiote »…

Partenaire officiel de Paris 2024, Danone vient de lancer ses nouveaux produits protéinés HiPRO+ et annonce un partenariat avec l’INSEP…

En cette année olympique, Danone veut s’imposer sur le segment alimentaire dédié au sport. Déjà présent depuis 2019 avec les produits HiPRO, le géant alimentaire français a présenté récemment la gamme HiPRO+, qui cible les pratiquants plus réguliers…

 « Avec déjà 3 millions de consommateurs, HiPRO est devenu en quelques années seulement le 1er acteur de l’hyperprotéiné sur l’ultra-frais en France. Demain, nous avons l’ambition que les produits d’HiPRO soient consommés par les 17 millions de Français pratiquant régulièrement du sport. Le partenariat avec l’INSEP va nous permettre d’aller plus loin pour répondre aux exigences des sportifs »…

Mother Dairy, un leader du lait et des produits laitiers indien, a annoncé le lancement de sa variante Pure Buffalo Milk destinée aux consommateurs, à partir de lait contenant la protéine A2...

Après son beurre tendre iconique, la marque Elle & Vire renouvelle l’innovation en matière de gourmandise avec son fouetté de beurre et sa texture aérienne et incroyablement fondante…

Depuis plus de 70 ans, Elle & Vire propose des produits laitiers issus des producteurs normands. Aujourd’hui, 95% de ses produits sont français et élaborés à Condé-sur-Vire (50). Dans cette usine, la marque fabrique également ses propres emballages dont 85% sont recyclables, avec un objectif de 100 % d’ici à 2025…

Dédiée aux sportifs, la nouvelle gamme Hipro+, a été élaborée avec des athlètes. Elle est fabriquée dans la laiterie historique de Danone à Ferrières-en-Bray en Normandie…

«Avec déjà 3 millions de consommateurs, Hipro est devenu en quelques années seulement le 1er acteur de l’hyper-protéiné sur l’ultra-frais en France. Demain, nous avons l’ambition que les produits d’Hipro soient consommés par les 17 millions de Français pratiquant régulièrement du sport. C’est pourquoi nous avons besoin de recettes répondant aux attentes des sportifs, soit notamment des produits innovants et locaux»…

Un pot d'Hipro+ est riche en protéines (15 grammes par pot), riche en vitamine D pour contribuer au maintien d'une fonction musculaire normale et source de vitamine C pour réduire la fatigue. Le tout en contenant 0% de matières grasses…

La marque irlandaise de yaourt Nomadic Dairy a lancé « Good To Go », une gamme de trois collations en sachet, stables à la température ambiante, ayant une durée de conservation de quatre mois…

Entièrement naturels et sans sucres ajoutés, les sachets sont disponibles en trois saveurs : mangue et fruit de la passion, framboise et myrtille, et banane et miel. Ils combinent de l'avoine onctueuse et du yaourt avec des fruits, exploitant ainsi le marché croissant des collations pratiques.

Chobani Creations est disponible en six saveurs : tiramisu moka, composé de yaourt à la crème fouettée et au café et à la vanille : Tarte aux pommes à la mode, avec des morceaux de pomme à la cannelle et au sucre sous un yaourt inspiré de la glace à la vanille ; Le cheesecake aux cerises contient un tourbillon de cerises noires sucrées avec un yaourt inspiré du cheesecake à la vanille …

En partenariat avec la marque Cheez-It de Kellogg, Hidden Valley Ranch a élargi sa gamme avec le lancement d'une nouvelle vinaigrette au fromage.

Combinant du vrai fromage et une sauce piquante, la nouvelle combinaison est conçue pour être arrosée de nachos ou utilisée comme trempette pour divers aliments…

Organic Valley a lancé Flavour Favorites, une nouvelle gamme de fromages biologiques aux saveurs audacieuses conçues pour rehausser les repas et les collations…

La nouvelle gamme comprend des lambeaux de mozzarella aux herbes italiennes, des lambeaux de cheddar épicé, des tranches de cheddar épicé et des tranches de cheddar fumé…

La première protéine de caséine au monde fabriquée sans aucun apport d'origine animale a été jugée sans danger pour la consommation. L'auto-détermination GRAS de l'entreprise signifie que sa caséine peut être vendue, utilisée et consommée aux États-Unis comme n'importe quel autre ingrédient alimentaire…

Le premier produit de New Culture, la mozzarella pour pizzerias, fond, s'étire, bouillonne et brunit tout comme le fromage conventionnel et possède la sensation en bouche et la texture authentiques qui manquent aux options à base de plantes, a déclaré la société.

La nouvelle gamme de yogourts à la grecque Silk® à base de plantes présente aux Canadiens et aux Canadiennes une nouvelle option enrichie de 12 grammes de protéines de pois canadiens par portion…

La société de nutrition infantile Once Upon a Farm est entrée dans la catégorie des produits laitiers avec le lancement d'une gamme d'offres de lait biologique A2…

Les milk-shakes entiers A2/A2 sont disponibles en trois saveurs : crème de fraise, triple baie et crème de banane. Once Upon a Farm lancera le mois prochain sa deuxième gamme produits laitiers : des smoothies au lait entier, qui complètent la gamme existante sans produits laitiers…

Alors que la consommation nomade ne cesse de progresser, Bel Foodservice renforce son offre snacking avec des produits emblématiques et des nouveautés…

En décembre 2023, la marque Grandeur Nature, une filiale de SILL Entreprises spécialisée dans les produits biologiques, a innové dans le secteur du beurre avec le lancement de son beurre de baratte « Grand cru » bio…

Ce produit représente une première dans l’industrie, combinant le prestige du label « Grand cru » avec les valeurs du bio. Ce beurre de baratte « Grand cru » se distingue par sa méthode de fabrication artisanale et son origine. Fabriqué à partir de lait bio provenant de vaches bretonnes, il reflète les nuances de saveur issues de l’alimentation variée des vaches et des changements saisonniers…

Le caractère innovant de ce beurre ne s’arrête pas à son processus de fabrication. L’ajout de cristaux de sel de mer, à la fois croquants et fondants en bouche, enrichit l’expérience gustative. Après le barattage, le beurre est soigneusement retravaillé pour assurer une texture facilement tartinable…

Yoplait Protein offre aux personnes qui aiment le goût du yaourt traditionnel un moyen pratique d'atteindre leurs objectifs en protéines, tout en dégustant leurs saveurs Yoplait préférées comme la vanille, la fraise et la tarte au citron vert, a déclaré la société.

Ever.Ag a annoncé l'introduction de « Cheese Yield Optimization », une nouvelle solution qui utilise l'intelligence artificielle et l'apprentissage automatique pour optimiser l'efficacité, réduire les déchets et augmenter la rentabilité des fabricants de fromage…

L’outil « Cheese Yield Optimization » d’Ever.Ag offre aux fabricants « une visibilité et des performances sans précédent de leurs opérations ». Le programme numérise la majeure partie du processus de production de fromage, analysant les données pour offrir des recommandations exploitables en temps réel aux opérateurs et suggérer des modifications de recettes pour la production du lendemain…

Ce qui est passionnant avec « Cheese Yield Optimization », c'est qu'elle apprend des ensembles de données existants et nouveaux pour mettre en évidence les améliorations opérationnelles, sans supprimer « l'art » de fabriquer du fromage. Le système le fait avec des recommandations adaptées à l'utilisateur.

Avec ce nouveau décor sur fond blanc, Lactel Bio veut mettre en avant les ingrédients et le made in France et attirer l'œil des convives. Notamment avec cette référence à l'arôme naturel de framboise, à la texture ferme et sans morceaux qui cible particulièrement les enfants…