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La réussite de la filière comté fait des envieux... Ce qui, à terme, risquerait de fragiliser le succès du produit. Aussi, entre la poursuite du travail dans cette voie de l'excellence et les perspectives d'un avenir moins brillant, les responsables du CIGC veulent rester attentifs et réfléchir aux enjeux de demain.
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Quatre syndicats agricoles ont appellé à un rassemblement ce lundi à Vercel pour dire non au robot de traite dans la filière Comté. Cible de leur courroux, un GAEC d'Ouvans qui a recours depuis le début de l'année à un robot automatique pour traire ses montbéliardes.
Cedric's insight:
Utiliser un robot pour traire une vache montbéliarde n'est pas interdit par le cahier des charges de l'AOP Comté. À condition que les premiers jets soient extraits à la main.
Les producteurs arguent que le recours au robot, pourtant de plus en plus répandu dans d'autres régions de fromages va à l'encontre de l'image artisanale du Comté.
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A Lavigney, une quinzaine de producteurs de lait bio tire son épingle du jeu en travaillant pour une petite coopérative locale qui ne fournit qu'un seul client : un fabricant de Gruyère IGP.
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FRANCE 2 - En pleine crise du lait, les producteurs de Comté s'en sortent très bien. Explications. Le Comté est le fromage d'appellation le plus vendu en France. La production du Comté ne cesse d'augmenter, 1,5 million de meules produites chaque année et pas de fabrication industrielle. 2 600 fermes vivent convenablement de ce fromage au lait cru.
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Besançon. À quand le robot de traite dans la filière comté ? « À jamais ! », réplique tout de go Claude Vermot-Desroches, président du CIGC, le comité ...
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Une fromagerie du Doubs a lancé une recette sucrée de cancoillotte au chocolat et aux fruits avec pour objectif d'attirer les jeunes consommateurs vers ce fromage coulant qui s'invite au petit déjeuner et a
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Dans le Jura, la famille Jacquet redonne ses lettres de noblesse à un fromage longtemps considéré insipide. La magie d’un fromage commence comme ça, dans une aube de janvier à la ferme chez Valentin où l’on fait du morbier, du vrai, comme le stipule l’appellation d’origine protégée (AOP) de 2002, qui dessine un territoire de production s’étendant sur le Doubs, une grande partie du Jura, quelques villages de l’Ain et de Saône-et-Loire. Pourquoi du vrai morbier ?
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Le principal producteur de comté, Monts et Terroirs, à Poligny, peut-il nuire à la filière avec son Saint-Mont des Alpes, une copie, moins chère, de la première AOP de France ? La colère couve.
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LES FÉDÉRATIONS départementales des coopératives laitières (FDCL) du Jura et du Doubs ont organisé un concours réunissant cinquante fruitières des ...
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Il n’y a pas que des producteurs de lait inquiets pour leur avenir. Les exploitations familiales de l’AOP Comté, installées dans le massif jurassien, voient la vie en rose grâce au succès de leur fromage.
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