Pour l’instant, nous ne payons pas le véritable coût de notre alimentation. On ne paye pas le pétrole, on ne paye pas la santé des sols, l’air que nous respirons, la qualité réelle de l’eau, la pollution… rien de tout cela. Notre système vit à crédit du vivant. La transition va donc coûter parce qu’il va falloir réinvestir pour remettre de la fertilité dans les sols, pour assainir l’eau, l’air. Il faut donc rétablir la vérité des coûts et des services du vivant. Cela sera un réveil difficile. On le voit déjà aujourd’hui. Il y aura des arbitrages à faire…
Donc bien manger coûtera plus cher… cela risque de creuser encore les injustices sociales.
Oui, cela va les creuser. C’est la raison pour laquelle, par réalisme, les entreprises vont devoir partager la façon dont elles abordent les inégalités. Voyez l’exemple du carbone. En moyenne en Europe, globalement, chaque habitant émet 13 tonnes d’équivalent carbone par an. Les Américains sont à 25, les Africains à 2,5. La question de la justice de la transition commence par cela. Demandera-t-on aux Africains de passer de deux à une tonne ? Non. Et il y a des différences à l’intérieur des pays. La moitié des Français est à 5 tonnes par habitant. La moyenne est à 10. Cela signifie que certaines personnes sont à 40 ou 50 tonnes…
Qui devra donc faire des efforts ?
Grâce aux choix politiques ayant pour objectif la réduction d’émission de gaz à effet de serre, des dispositifs incitatifs devront permettre, en ville par exemple, de changer nos vieilles voitures diesel par des trams électriques par exemple. Il s’agit de travailler collectivement sur les solutions techniques et d’organisation sociale. Reprenons l’exemple de la moitié des Français qui sont à 5 tonnes d’équivalent carbone par an. 5 tonnes, c’est là où la France doit être en moyenne en 2030. Ce n’est donc pas à eux de faire l’effort de réduction. La difficulté de la bascule, c’est que les élites n’ont aucun intérêt objectif à la faire : ce sont les personnes qui ont le mode de vie le plus impactant et qui sont en même temps les plus protégées des conséquences climatiques. C’est en cela que j’ai dit que face à la responsabilité des dirigeants, il y a trois dangers dans la vie : le pouvoir, l’argent et la gloire. La peur de les perdre paralyse le leadership…
Cedric's insight:
voir aussi Emmanuel Faber joue les trouble-fêtes dans le plan com' de Danone
Le nouveau package C.A.R.E de la coopérative - représentant « coopérative », « bien-être animal », « énergie renouvelable » et « écosystème » - est censé établir une norme de pointe dans l'industrie et sera une exigence pour tous ses agriculteurs propriétaires produisant du lait pour les marques Cravendale, BOB et Big Milk d'Arla, qui arboreront désormais un nouveau logo sur l'emballage…
C.A.R.E exigera que tous les agriculteurs Arla qui font partie du programme respectent les 12 normes existantes, y compris la biodiversité et la restauration des écosystèmes naturels, ainsi qu'un engagement à réduire l'utilisation globale et à utiliser énergie renouvelable à la ferme. Il existe également une exigence supplémentaire pour le pâturage, lorsque les conditions météorologiques le permettent, à condition qu'il ne compromette pas la santé ou le bien-être des animaux…
Le lait des fermes Arla C.A.R.E sera désormais séparé dans ses laiteries de Stourton et d'Aylesbury, où les marques Arla Cravendale, Arla BOB et Arla Big Milk sont produites. Les nouvelles normes seront déployées dans tous les grands détaillants à partir d'octobre et seront soutenues par une importante campagne de marketing de 3 millions de livres sterling comprenant de la publicité télévisée, des activations numériques et des relations publiques…
Cette campagne mettra en lumière l'affirmation "Free to Graze" et présentera certains des agriculteurs et des vaches d'Arla dans la publicité, en chantant un remix du tube pop "Everybody's Free"…
Cedric's insight:
Arla C.A.R.E est introduit alors que la coopérative cherche à accélérer ses actions pour atteindre ses objectifs climatiques, ce qui nécessite une réduction de 30 % des émissions de portée 3 d'ici 2030 ainsi qu'une réduction de 63 % des émissions de portée 1 et 2…
Voir aussi Arla récompensera les agriculteurs pour leurs pratiques durables via le prix du lait
Grâce à sa nouvelle incitation au développement durable basée sur des points, la coopérative paiera jusqu'à 3c/kg de lait par point gagné via des activités de développement durable, en plus du 1c existant pour la soumission des données Climate Check…
"À l'avenir, le prix du lait que les agriculteurs d'Arla recevront pour leur lait ne dépendra pas seulement de la matière grasse, des protéines et de la qualité, cela dépendra également de leurs activités en matière de durabilité."
Le nouveau modèle est un système basé sur des points, dans lequel les agriculteurs peuvent collecter des points en fonction de leurs activités sur les 19 leviers différents du modèle. Ils comprennent les aliments pour animaux ; protéines et engrais ; efficacité ; livraison de fumier au biogaz ; biodiversité; la culture du carbone ; et l'utilisation d'électricité renouvelable et de soja sans déforestation…
Cedric's insight:
voir aussi Arla Foods : Un nouveau système de tarification du lait « vert »
L’exception à la directive de 1991 prendra fin d’ici à 2026, a annoncé le gouvernement néerlandais le 5 septembre. Depuis 2005, les Pays-Bas bénéficient d’une dérogation qui autorise les agriculteurs à épandre jusqu’à 250 kg d’effluents d’élevage par hectare – au lieu de 170 kg…
Prolongée à plusieurs reprises, la dérogation actuelle s’applique jusqu’à fin 2022. Elle sera progressivement supprimée à partir de 2023 selon l’accord conclu avec la Commission, qui doit encore être approuvé lors de la prochaine réunion du comité nitrates, le 15 septembre…
D’après l’accord, les Pays-Bas vont également devoir désigner des « zones contaminées » dans lesquelles la quantité maximale de fumier épandu devra diminuer plus rapidement…
Cedric's insight:
voir aussi La colère des agriculteurs néerlandais ne faiblit pas https://sco.lt/8GlxLs
Le nouveau système de tarification reflétera la capacité des agriculteurs à réduire l'empreinte carbone de leurs activités, en conformité avec l'objectif d'atteindre une position nette zéro carbone pour l'entreprise dans son ensemble…
Le PDG d'Arla a qualifié les six derniers mois de période d'extrême volatilité, à bien des égards. Les prix du gaz avaient augmenté de plus de 1 000 % tandis que, à la ferme, les prix des aliments pour animaux avaient augmenté de 60 % au cours de la même période. Les prix moyens à la ferme payés par Arla au cours du premier semestre de cette année étaient de 49,6c/L. C’est passé depuis à 58c / L…
Cedric's insight:
voir aussi Arla UK lance sa feuille de route climatique laitière https://sco.lt/8hUl9M
En seulement trois ans, l’EBE de la ferme de la Blanche Maison, dans la Manche, a progressé de 125 euros pour 1 000 litres suite à la mise en place d’un système agroécologique. En parallèle, l’empreinte carbone s’est réduite. Le point avec Lucie Morin, responsable de la station expérimentale…
Le régime de l’Holocène s’est avéré particulièrement favorable à l’épanouissement de l’espèce humaine. La bonne nouvelle, c’est que ce régime est censé durer encore plus de 10 000 ans. La mauvaise, c’est que nous sommes en train de menacer l’équilibre de ce régime. Autrement dit, nous sommes sur le point de franchir un point de bascule…
- Le système Terre fonctionne depuis 11 000 ans sous le régime de l’Holocène…
- Dépasser une limite planétaire, c’est franchir un point de bascule qui nous fait sortir de l’Holocène…
- Mais attention : dépasser une frontière planétaire n’équivaut pas à dépasser une limite !
- Au-delà du climat, plusieurs frontières planétaires sont d’ores et déjà dépassées…
- La transition ne doit pas être seulement climatique, mais écosystémique…
Cedric's insight:
voir aussi Sobriété énergétique : le difficile découplage entre activité économique et émissions de gaz à effet de serre
La biodiversité est dangereusement menacée, alors qu’elle conditionne la résilience de la biosphère. Les cycles biogéochimiques de l’azote et du phosphore ont été profondément perturbés par l’agriculture intensive, au point de faire apparaître de vastes zones mortes au sein des océans. La déforestation a généré des déséquilibres des cycles de l’eau et du climat qui prennent aujourd’hui une dimension globale.
Contrairement au cliché largement répandu et repris par certains responsables politiques selon lequel l’agriculture européenne nourrirait le monde, l’Europe contribue négativement aux équilibres alimentaires mondiaux. En cause ? Notre surconsommation de protéines animales…
Dans son dernier rapport “l’Europe dévore la planète”, le WWF met en évidence ces nombreux déséquilibres et défaillances du système alimentaire européen et souligne les pistes à suivre pour le transformer…
Considérée comme l’une des principales inventions de l’agriculture, l’utilisation d’azote de synthèse a rendu le monde agricole fortement dépendant du gaz. Et a entraîné une pollution sans commune mesure, explique l’ingénieur agronome Claude Aubert.
Pour répondre à son appétit croissant et sa démographie galopante, l’homme a mis au point des engrais synthétiques à base d’azote et de phosphore. Des éléments chimiques indispensables à la croissance des plantes, qui, répandus sur les cultures, font exploser les rendements agricoles. Depuis 1960, la consommation de ces substances a été multipliée par neuf dans le monde. Pourtant, l’utilisation de ces engrais, importés de Russie ou fabriqués en Europe avec du gaz russe entrant dans leur composition, n’est ni tenable sur le plan géopolitique ni au regard de leur impact environnemental…
Cedric's insight:
Quelles sont ces conséquences négatives ?
La première répercussion porte sur la manière dont on fait de l’agriculture. Il y a un siècle, les fermes, c’était des cultures et des animaux. On utilisait le fumier pour faire pousser les plantes. Maintenant que l’on a les engrais de synthèse, on sépare l’élevage et les plantations. C’est ainsi que sont nées les grandes plaines céréalières en monoculture qui entraînent un appauvrissement des sols et une baisse de la biodiversité, l’élevage industriel et toutes ses conséquences dramatiques. De plus, lorsque l’on s’est mis à utiliser de l’azote de synthèse, on a perdu les autres nutriments qu’apportait le fumier, comme le carbone, une matière essentielle pour le bien-être des sols. Ceux-ci se sont peu à peu appauvris en matière organique et les plantes ont développé des carences…
Voir aussi Peut-on se passer des engrais azotés de synthèse ?
Le 16 mars, Christophe Perrot, chargé de mission économie et territoire au département économie de l’Institut de l’élevage, nous expliquait en vidéo l’affolement de la production laitière néerlandaise post-quotas. Il rebondit sur l’effet de cette hausse du cheptel sur la gestion des effluents.
Les gens en Chine n'ont pas l'habitude de boire une tonne de lait. Mais le pays a changé, augmentant de 25 fois la quantité de lait bue au cours des 25 dernières années et devenant le pays ayant la quatrième plus grande contribution à l'offre mondiale. Malgré tout cela, il est toujours l'un des pays les plus «déficitaires en lait» au monde, selon un rapport de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture.
Le pays devrait tripler sa consommation de lait d'ici 2050, ce qui signifie qu'il faudra beaucoup plus de vaches pour manger beaucoup plus de nourriture cultivée sur beaucoup plus de terres. En février, une équipe internationale de chercheurs a publié son analyse de la façon dont ce pic pourrait affecter l'environnement dans Global Change Biology.
La Chine boit plus de lait et les conséquences pour le climat pourraient être «impensables», comme l'a dit un scientifique...
La Chine devrait presque tripler sa consommation de produits laitiers au cours des 30 prochaines années. Entre 1961 et 2016, la consommation de lait en Chine a été multipliée par 25 pour atteindre 31 kg par habitant et par an. Elle devrait atteindre 82 kg par an d'ici 2050.
En résumé, la demande croissante de produits laitiers en Chine augmentera de 35% les émissions de gaz à effet de serre provenant des troupeaux laitiers, il faudra 32% de plus de terres dédiées aux produits laitiers, et cela augmentera la pollution azotée 48% d'ici 2050, selon l'étude d’une équipe de chercheurs dirigée par l'Académie chinoise des sciences.
Depuis plusieurs semaines, la ministre néerlandaise de l’Agriculture est sur les dents. Son ministère soupçonne 7 700 des 23 300 exploitations bovines des Pays-Bas d’être à l’origine d’une fraude de grande envergure... L’arnaque leur permet de posséder plus de vaches que ce qui leur est légalement autorisé. La ministre néerlandaise de l’agriculture se dit furieuse. Il faut dire que l’Union européenne attend les Pays-Bas au tournant...
« La Nouvelle-Zélande est la seule à opter pour une réponse punitive », alors que la production agricole est un secteur « efficace » et « non subventionné »…
Le méthane est moins abondant et ne reste pas aussi longtemps dans l’atmosphère que le dioxyde de carbone, mais il constitue un facteur beaucoup plus puissant de changement climatique. Ce composé chimique est responsable d’environ 30 % du réchauffement de la planète depuis la Révolution industrielle, estiment les scientifiques, bien qu’il ne représente qu’une fraction de la composition des gaz à effet de serre…
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voir aussi La sylviculture pour contrebalancer les émissions de carbone du bétail
Confiante dans l’avenir après dix ans de croissance continue, l’Irlande se prépare à affronter des défis environnementaux majeurs. Elle espère maintenir, voire augmenter encore, sa production de lait…
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voir aussi En Irlande, la pression monte sur la dérogation nitrates https://sco.lt/7iRrvM
La taille moyenne du troupeau laitier en Irlande est désormais de 103 vaches en 2022
Sur la Mer du Nord dans le delta du Rhin, les Pays-Bas (419 hab./km2) se sont construits face à la mer sur un territoire dont la moitié est submersible, car sous les cinq mètres d’altitudes. Au prix de travaux séculaires gigantesques, ils se sont dotés d’une des économies les plus avancées et les plus ouvertes au monde. Ils sont ainsi devenus le 2eme exportateur agricole mondial, en s’orientant vers certaines spécialités (lait, viande, horticulture)…
1. Un milieu littoral amphibie construit par les hommes face à la mer
2. Les défis à relever face au changement climatique et à la montée des eaux marines
3. Une agriculture intensive et extravertie au défi d’un modèle plus durable
Un petit pays devenu un géant agricole mondial fortement exportateur.
Malgré des sols médiocres, les Pays Bas sont devenus le 2eme exportateur mondial de produits agricoles et agro-alimentaires derrière des Etats-Unis. Sous la pression de FrieslandCampina à la recherche permanente de nouveaux marchés mondiaux (cf. Chine...), la production nationale de lait passe de 11.155 à 14.943 milliers de tonnes ces dix dernières années…
Mais ce modèle particulièrement intensif est de plus en plus dénoncé pour ses impacts environnementaux. Le secteur agricole est responsable de 15 % des émissions de gaz à effet de serre et de 46 % des dépôts d’azote à l’échelle nationale, en particulier via les engrais et le lisier…
Le gouvernement veut en particulier réduire les rejets d'oxyde d’azote (NOx) jusqu'à - 70 % dans les 130 zones-clés les plus proches en particulier des réserves naturelles et des terres protégées Natura 2000. Pour les agriculteurs concernés, une baisse des émissions de - 40 % suppose la réduction d’un tiers du bétail, du fait de la dédensification du nombre de bêtes à l’hectare…
Alors qu’au printemps 2022, les grands espaces herbagés et laitiers de la Frise couverts par l’image s’enflamment sous les effets de nombreuses manifestations d’agriculteurs opposés à ces plans, le « programme national pour les zones rurales » prévoit un fond de transition » de 25 milliards jusqu’en 2035 : extensification, reconversion, innovation, réserve foncière pour les jeunes, protection intégrée des cultures, relocalisation, bien-être animal, santé publique...
Cedric's insight:
voir aussi La Commission européenne s’apprête à lever la dérogation à la directive nitrates aux Pays-Bas
Avec son standard industriel "Swissmilk green", l'industrie laitière suisse veut étendre encore son rôle de pionnier en matière de bien-être animal. Les producteurs laitiers sont attirés par une prime de 3,1 ct/kg…
La Suisse est un pionnier international en matière de bien-être animal. Du lait durable presque partout : à peine deux ans après son introduction, près de 90 % des éleveurs laitiers suisses satisfont à la norme industrielle « Swissmilk Green » pour le lait produit de manière durable. 100% devrait être atteint d'ici fin 2023…
Cedric's insight:
voir aussi Arla Foods : Un nouveau système de tarification du lait « vert »
Le mouvement prend de l’ampleur depuis deux mois et demi et cristallise au-delà du seul secteur agricole. Au cœur du problème se trouve le projet du gouvernement de vouloir réduire le cheptel national afin de diminuer les émissions d’ammoniaque et d’oxydes d’azote. Selon ce plan, les émissions d’azote doivent être réduites de 50 % d’ici à 2030, ce qui conduirait à réduire le cheptel bovin d’environ 30 %. Le gouvernement n’exclut pas d’exproprier certains exploitants, une perspective qui crispe encore plus des organisations syndicales agricoles…
Ces manifestations commencent à prendre un tour politique. Les images des rassemblements ayant fait le tour de la planète, les agriculteurs néerlandais reçoivent le soutien parfois appuyé de personnalités politiques telles que Donald Trump et Marine Le Pen. La fracture semble en tout cas consommée entre les agriculteurs, les partis écologistes et de gauche, et le gouvernement, qui campe pour l’instant sur ses positions.
Cedric's insight:
voir aussi Les sociétés milliardaires s’immiscent dans les protestations des agriculteurs
Un plan de grande ampleur pour faire baisser les émissions d’azote, dans certaines parties du pays, provoquant la colère des agriculteurs : les rejets d’azote devront baisser jusqu’à 70 % dans 131 zones clés, la plupart proches de réserves naturelles et de terres protégées…
Des objectifs à atteindre d’ici à 2030 : « Pour les agriculteurs, cela signifie que les émissions devront baisser de 40 %. Cela signifie environ 30 % de bétail en moins », a indiqué la télévision publique…
Cedric's insight:
Les Pays-Bas sont un des plus gros émetteurs de gaz à effet de serre en Europe, et d’azote en particulier. Le pays de 17,5 millions d’habitants, densément peuplé, compte une importante population animale : près de quatre millions de bovins, 12 millions de porcs et 100 millions de poulets…
Voir aussi Des quotas sur le CO2 émis par les vaches aux Pays-Bas https://sco.lt/6DMgqW
« Notre maison brûle et nous regardons ailleurs ». Dans le Doubs, la paraphrase pourrait s’imposer aux rivières.
Depuis le début des années 2010, pêcheurs, écologistes et amoureux de la nature constatent la mort lente est programmée de ces cours d’eau. Après des années de recherches et d’études, l’une des causes principales a pu être identifiée. Il s’agit de l’élevage et la production de lait destinée à la fabrication du comté.
Voici les chiffres de la production laitière dans le Doubs...
Cedric's insight:
voir aussi Le Comté AOP accusé par des écologistes de polluer les rivières
Réduction des émissions d'ammoniac nécessaire dans les fermes pour protéger la qualité de l'air irlandais...
Des mesures appropriées pour réduire les émissions d'ammoniac (NH3) au niveau des exploitations doivent être mises en œuvre car l'expansion du secteur laitier a eu un impact négatif sur la qualité de l'air, selon le projet de stratégie sur la qualité de l'air…
L'agriculture représente 99 % des émissions totales d'ammoniac en Irlande, qui ont régulièrement augmenté de 2014 à 2018, notamment en raison de l'expansion du secteur. …
Entre 2018 et 2019, les niveaux d'ammoniac ont diminué à la suite d'initiatives au niveau des exploitations ces dernières années, notamment une réduction des protéines brutes dans les aliments pour porcs, l'épandage à faibles émissions de lisier de bovins et de porcs et l'introduction de trèfle dans les prairies…
Cedric's insight:
Les mesures incluent l'objectif de 60 % de tous les lisiers épandus par épandage de lisier à faibles émissions (LESS) d'ici 2022 ; 80 % d'ici 2025 ; et 90 % d'ici 2027.
D'autres mesures importantes sont :
• Réduire l'utilisation d'azote chimique à un maximum de 325 000 tonnes par an d'ici 2030, avec un objectif intermédiaire de 350 000 tonnes d'ici 2025 ;
• Interdire l'utilisation de l'urée, la remplacer par de l'urée protégée d'ici fin 2023 ;
• Exiger une incorporation et un maintien du trèfle (et des espèces mixtes) dans toutes les semences de prairies, facilitant une réduction de l'utilisation d'azote chimique ;
• Soutenir l'utilisation de nutriments non chimiques tels que les bio-engrais ;
• Réduire la teneur en protéines brutes des aliments du bétail pour minimiser la perte d'ammoniac ;
• Génotypage de l'ensemble du cheptel national d'ici 2030 pour faciliter l'élevage d'animaux plus respectueux de l'environnement.
Dans le Nord et le Pas-de-Calais, 179 élevages participent depuis 2013 au programme Life carbon dairy qui vise à réduire l’empreinte carbone du lait. A mi-parcours, des résultats probants sont visibles dans les fermes engagées.
Face aux « problèmes sanitaires et environnementaux » générés par la production industrielle, l’organisation fixe un objectif : manger deux fois moins de viande et de produits laitiers, et des produits de meilleure qualité nutritionnelle et environnementale.
16 kg de viande et 33 kg de produits laitiers par an : Pour cela, il faudrait viser une consommation moyenne au niveau mondial de 16 kg de viande et 33 kg de produits laitiers par personne d’ici à 2050. La consommation actuelle est de 43 kg de viande et 90 kg de produits laitiers au niveau mondial (estimation en 2018), et elle grimpe à 85 kg de viande et 260 kg de fromages en Europe de l’Ouest. Soit l’abattage de 76 milliards d’animaux en 2018, à l’échelle de la planète.
En Chine, la demande de lait devrait tripler d’ici à 2050, l’impact sur l’environnement d’une telle croissance préoccupe les scientifiques.
En effet, si rien n’est fait, cette hausse de la consommation de lait se traduira par une augmentation mondiale de 35 % des émissions de gaz à effet de serre du secteur laitier et de 48 % de la pollution à l’azote du secteur.
Les surfaces consacrées à l’élevage laitier devront passer de 84 millions d’hectares à 111 millions d’hectares, soit un accroissement de 32 % des surfaces consacrées à l’élevage laitier.
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