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Depuis près de quarante ans, deux types de camembert cohabitent dans les rayons. Pourquoi la guerre du camembert est peut-être loin d'être terminée ? L’arrêt du 22 juillet signifie que les jours de l’étiquetage camembert “fabriqué en Normandie” sont, en théorie, comptés. « C’est une grande victoire pour l’Inao. C’est un signal fort. »…
Reste que le Syndicat normand des fabricants de camembert (SNFC) souligne que « l’interdiction […] de la mention “fabriqué en Normandie” n’empêche aucunement les producteurs concernés de mentionner le nom et l’adresse de l’entreprise de fabrication ». Une brèche dans laquelle les industriels ne devraient pas tarder à s’engouffrer…
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Malgré l’injonction des services de la DGCCRF, les leaders du camembert non AOP Lactalis et Compagnie des Fromages&Richesmonts continuent de mentionner la Normandie sur leurs étiquettes…
Comme la Société Fromagère d’Orbec (Lactalis), la Compagnie des Fromages&Richesmonts (Savencia) a saisi en référé le tribunal administratif pour suspendre l’injonction de la DGCCRF sur l’étiquetage de ses camemberts…
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L’AOP camembert de Normandie ne compte plus que deux producteurs fermiers. Les industriels, principalement Lactalis, monopolisent la production. Le prix du camembert ne serait pas assez rémunérateur...
« Lactalis a découragé toute initiative » Ils ne sont plus que… deux, en Normandie, à transformer en camemberts le lait de leurs vaches (2) : la ferme du Champ Secret, dirigée par Patrick Mercier, à La Novère (Orne) et la ferme de la Héronnière, reprise en 2016 par Nicolas Durand, à Camembert (Orne)....
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L’Inao a mis un terme le 21 février au contentieux autour du camembert de Normandie. Un différend avec le camembert fabriqué en Normandie, qui date de sa reconnaissance en tant qu’AOC en 1983.
Les Chiffres clés : Camembert de Normandie AOP
• 5 700 tonnes
• 485 producteurs de lait
• 55 millions de litres de lait
• Export : 4 %
• Les entreprises : Moulin de Carel, Fromagerie Lanquetot, Société fromagère de Jort, Graindorge domaine de Saint loup, Réaux, Isigny Ste Mère, Gillot
• Les artisans : Fromagerie de Val-de-Sienne, camembert de Stéphanie
• Les fermiers : Francine et Patrick Mercier à la ferme de la Novère, et Nicolas Durand à la ferme de la Héronnière
Camembert fabriqué en Normandie
• 60 000 tonnes
• 530 millions de litres de lait transformés
• Export : 30 %
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Hérésie absolue ou invention géniale, chacun se fera son idée. À l'occasion du salon CFIA (Carrefour des Fournisseurs de l'Industrie Agroalimentaire), qui se déroule en ce moment et comme chaque année depuis 1997 à Rennes, une entreprise bretonne, AB Technologies alimentaires, a dévoilé sa dernière nouveauté: du camembert râpé.
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D'ici à 2021, il n'y aura plus qu'un seul et unique camembert de Normandie AOP. Montée en gamme ou concessions synonymes de médiocrité ?
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L'Appellation d'Origine Protégée du Camembert va autoriser le lait pasteurisé. Véronique Richez-Lerouge, présidente de l'Association Fromages de Terroirs y voit un danger mortel. Interview.
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Un accord vient d'être trouvé entre les producteurs de camembert au lait cru AOP de Normandie et les industriels. Il devrait mettre fin à un conflit qui les opposait depuis de nombreux mois. Les consommateurs pourront s'y retrouver au rayon des fromages.
Le "véritable" camembert : Demain, c'est à dire dans environ deux ans, le temps de la "conversion", le camembert au lait cru moulé à la louche retrouvera l'appellation "véritable" qui avait été abandonnée en 1983. Un terme essentiel pour les petits producteurs car il défend les valeurs auxquelles ils sont attachés : du lait exclusivement issu de vaches de race normande, nourries principalement à l'herbe et sans OGM.
Une zone de production AOP étendue : Plus question pour les industriels de faire venir du lait d'ailleurs pour "fabriquer" du camembert dans une usine située en Normandie . En contrepartie, la zone de production AOP devrait être étendue de manière à pouvoir fournir suffisamment de lait aux industriels, ce qui à terme pourra permettre à des producteurs de lait voisins de mieux vivre de leur métier.
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Les producteurs de camembert de Normandie AOP demandent l'interdiction de l'étiquetage "fabriqué en Normandie" apposé sur le camembert fabriqué par les industriels qui ne respectent pas les critères fixés pour la production de camemberts d'appellation d'origine contrôlée...
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Alors que les producteurs normands et les industriels s'affrontent depuis quinze ans sur l'étiquetage de leur fromage, une issue se dessine enfin...
Entre le camembert étiqueté « de Normandie » et le camembert « fabriqué en Normandie », où est la différence ? Le premier est fabriqué dans les règles de l'art de l'appellation d'origine protégée (AOP) avec du lait cru normand. Le second est réalisé de façon industrielle avec du lait pasteurisé qui peut venir du monde entier. Seulement voilà : le consommateur, lui, n'y voit souvent que du feu...
« La Répression des fraudes est incroyablement laxiste avec de grosses industries alors qu'elle cherche des noises aux petits », dénonce Patrick Mercier, producteur et président de l'Association de défense et de gestion du camembert de Normandie. Le groupe Lactalis, lui, défend l'idée de « faire cohabiter sur le marché deux produits de qualité différente », l'un pour le marché national, l'autre pour l'exportation. Jean-Michel Nallet, porte-parole de Lactalis, rappelle au passage « l'impact économique » de la filière qui représente « plus de 1 200 emplois en France ». « Cette crise devrait trouver une issue début 2018 », assure-t-il.
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Un couple de Sarralbigeois vient de créer la toute première entreprise française productrice de spécialités végétales à pâtes persillées et à croûtes fleuries. Camembert, bleu et petits frais, Les Petits Veganne sont épatants. Bluffant… Visuellement, à l’odeur, au goût, le camembert d’Anne et Yannick ressemble à s’y méprendre à un fromage traditionnel. La blancheur de sa croûte et l’onctuosité de sa pâte feront saliver les plus réfractaires. Car, dans ce petit atelier de Sarralbe, il n’y a ni lait ni de crème. Ici, on respecte la condition animale. Les spécialités du couple sont 100 % végétales, élaborées à partir d’oléagineux, de véritables cultures et de ferments d’affinage.
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Les ventes enregistrées de camembert fabriqué en Normandie ont été très bonnes au premier semestre 2017, à la plus grande joie des producteurs. Ils restent en revanche plus inquiets pour d'autres fromages.
Les professionnels du secteur s'en vantent. Il faut dire que leur produit a le vent en poupe en cette année 2017 : les ventes de camembert se portent très bien. "Nous avions déjà connu une belle année 2016 avec une activité en hausse de 10 % par rapport à l'année précédente. Et sur le premier semestre de 2017, les ventes sont de nouveau en hausse d'environ 10 %". La barre des 5 500 tonnes annuelles a été atteinte l'an passé.
La tendance ne trouve pas forcément le même écho auprès de l'ensemble de la filière de lait AOP qui englobe le camembert de Normandie, le livarot, le pont-l'évêque et le neufchâtel, et qui regroupe 539 exploitations laitières. "les ventes des autres fromages continuent de baisser, même si la baisse est moins forte en 2016."
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Les fabricants industriels du célèbre fromage souhaitaient à nouveau assouplir la loi pour utiliser l’étiquette « Fabriqué en Normandie ». Le Conseil d’État s’y est opposé ce vendredi 22 juillet…
Après l’échec de la tentative de création, par l’Institut national des appellations et origines (Inao), d’une « grande AOP normande » qui aurait réconcilié l’ensemble des producteurs, l’Appellation d’origine protégée « Camembert de Normandie AOP » est restée associée « à un territoire précisément défini, à une matière première spécifique et à un savoir-faire particulier »…
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Mardi 22 mars, au lycée agricole Giel don Bosco (Orne), l’Organisation de producteurs livrant leur lait à Lactalis a lancé la marque « Les Valeurs normandes » et présenté le premier produit de la gamme : le Camembert AOP de Normandie « Ô lait Ô Pré »…
En pratique, 45 des 180 adhérents de l’OP ont souscrit chacun 500 à 2 000 € pour constituer une SAS qui se charge de trouver des marchés. Pour commencer, ce camembert sera distribué dans les magasins des Eleveurs de la Charentonne, par le Super U de Mortagne-au-Perche, les supermarchés Leclerc de Flers et Argences, et l’Intermarché d’Argentan…
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L'APLBC, la fromagerie Chavegrand (Creuse) et Lidl ont signé un contrat tripartite pour du camembert qui sera élaboré avec du lait issu de vaches nourries sans OGM.
L'APLBC (Association des producteurs de lait du bassin Centre) est une OP représentant 480 adhérents qui livrent trois laiteries (LSDH, T. Rians et Chavegrand), et sont répartis sur 14 départements de 5 régions (Centre Val de Loire, Pays de Loire, Nouvelle Aquitaine, Bourgogne France Comté, Auvergne Rhône Alpes).
Michel Biero, gérant achats Lidl France, explique qu'il cherchait "un partenariat avec des éleveurs laitiers pour un produit 'sans OGM'. Les éleveurs de l'APLBC section Chavegrand nous ont donné le prix du lait qu'ils souhaitaient : 340 €/1000 l de prix de base et une prime de 10 € pour le sans OGM."
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Un fromage produit à Saint-Hyacinthe a remporté début mars la première place du World Championship Cheese Contest, rapporte « Le Journal de Montréal ».
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Interview de Patrick Mercier, président de l’ODG Camembert de Normandie. En ouvrant une AOP 100% « lait cru » au lait pasteurisé, le camembert crée un précédent qui provoque des remous dans le milieu des AOP. Explications sur l'accord de principe du 21 février dernier.
° Quels avantages voyez-vous à cette appellation élargie?
L’AOP actuelle pèse 5 500 tonnes, le « fabriqué en Normandie » 60 000 tonnes. Cette AOP élargie va nous donner des moyens financiers pour développer le lait cru grâce aux cotisations des industriels: ces moyens permettront de faire de la recherche, du suivi analytique, de communiquer auprès du milieu médical et contrer la tendance hygiéniste.
Elle aura aussi un impact économique. Jusqu’à présent, la confusion entre l’AOP et le « fabriqué en Normandie » générait de la valeur qui ne bénéficiait pas aux producteurs. L’AOP actuelle concerne 500-600 éleveurs qui bénéficient d’une plus value de 4 c/l. Nous espérons profiter de l’élan des éleveurs vers les laits différenciés et accueillir 2000 producteurs dans l’AOP élargie. Le facteur limitant, ce seront les producteurs qui décideront de s’engager ou pas dans l’AOP: tout dépendra de la plus-value que les industriels reverseront.
L’AOP élargie pourra aussi atteindre une taille à la hauteur de sa renommée: aujourd’hui elle est à peine visible en France alors que le camembert de Normandie est mondialement connu!
Enfin, elle a l’avantage par rapport à la double appellation IGP-AOP de n’avoir qu’un seul lieu de décision, ce qui évitera de voir l’écart se creuser entre les deux produits. Ce n’est d’ailleurs pas la solution que préféraient les industriels, car avec l’IGP ils auraient eu un cahier des charges moins contraignant. Mais la solution de l’IGP été refusée par l’Inao pour des raisons de portance vers Bruxelles.
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L'auteur belge Pierre Brice Lebrun vient de consacrer un ouvrage au camembert de Normandie. Après s'être penché sur l'histoire de la pomme de terre, du pois chiche, cet écrivain journaliste gastronome remet les pendules à l'heure sur la naissance du camembert.
mais aussi : Les industriels remportent la bataille du camembert sur https://www.la-croix.com/Economie/France/industriels-remportent-bataille-camembert-2018-02-23-1200916120
ou bien encore : “Neuf camemberts AOP sur dix vont être pasteurisés et industriels”
sur http://actualites.reponse-conso.fr/lait-cru-pasteurise-seule-appellation-camembert-de-normandie/
Les deux parties ont ainsi dû faire des concessions. Les défenseurs du lait cru ont accepté que le camembert AOP soit désormais élaboré avec du lait pasteurisé. Les partisans de ce dernier ont, quant à eux, accepté avoir au moins 30% de vaches de race normande dans leurs troupeaux (contre 50% avant l’accord) avec l’obligation qu’elles pâturent en extérieur en Normandie.
“Cet accord va permettre de remettre des vaches normandes dans les prés de Normandie”, a indiqué à l’AFP Patrice Chassard, président du comité national des AOP fromagères, expliquant que cet accord permettra de mieux valoriser leur production. Concrètement, d’ici 2021, le terme “fabriqué en Normandie” va disparaître au profit d’une AOP pour tous, ce qui permettra au fromage au lait pasteurisé d’en bénéficier.
Cette certification sera déclinée en deux versions : l’une sous le nom de “camembert de Normandie” et une autre sous le nom de “Véritable camembert de Normandie” pour les producteurs qui continueront de faire du fromage au lait cru et moulé à la louche.
Un accord qui suscite déjà de nombreuses critiques. Sur Twitter, l’Association Fromages de Terroirs parle de la “mort d’une AOP”. Dans un communiqué, l’association va plus loin et explique que l’AOP normande “s’enfonce inexorablement dans la médiocrité”, précisant que “l’AOP Camembert de Normandie hérite du pire scénario que l’on pouvait attendre de ce bras de fer”. L’association regrette qu’avec cette décision “neuf camemberts AOP sur dix vont être pasteurisés et industriels, fabriqués à la chaîne comme de vulgaires produits” et dénonce également “un détournement grave de l’AOP”.
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Les industriels et producteurs normands se sont mis d’accord sur ce qu’était un « Camembert de Normandie » après près de dix ans de conflit. Un autre s’ouvre : avec ou sans lait cru.
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L'Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) a indiqué que « Un groupe restreint, composé d'acteurs des deux productions, proposera aux instances de l'INAO une piste de résolution pour fin février 2018 au plus tard ».
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La marque "Camembert de Normandie" est concurrencée par des fromages simplement "made in Normandy".Cette guerre de 25 ans a pris un nouveau tournant, avec une plainte pour fraude déposée par des partisans du fromage de Normandie contre les industriels…
Les géants laitiers qui produisent 95% du fromage le plus célèbre de France trompent les acheteurs en étiquetant leur produit "made in Normandy", a déclaré l'association Fromages de Terroirs à la DGCCRF…
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Le Petit traité du camembert raconte l'histoire du camembert, détaille sa fabrication et défend le lait cru. P.-B. Lebrun, l'auteur, sera à la télévision les 4 et 5 novembre 2017.
Pierre-Brice Lebrun s’attaque aujourd’hui aux origines du camembert, véritable héros français depuis qu’il a accompagné les Poilus dans les tranchées...
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Eleveur de Montbéliardes, Bruno Lucien produit un camembert picard. Un choix atypique dans une région plus habituée à la tomme ou au rollot. Le nom n’est pas encore protégé. « Je vais m’en occuper »...
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Pour Janine et Denis Lelouvier, le camembert, c'est une histoire d'amour. C'est presque même leur "quatrième enfant". Rien ne prédestinait à une telle rencontre; pourtant, celle qui était monitrice de voile en Angleterre va tomber amoureuse du bocage calvadosien et de Denis lors de vacances dans un gîte rural. Quelques années plus tard, ils s'apprêtent à lancer leur camembert fermier "bio" au lait de vaches normandes nourries à l'herbe!
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