Les chercheurs visent à créer un modèle prédictif pour aider les agriculteurs à déterminer les meilleures zones pour laisser pâturer leurs vaches, améliorer la production laitière et favoriser le bien-être du bétail…
Des chercheurs de Teagasc, de l'University College Dublin et de la Dublin City University travaillent ensemble pour produire des données prédictives sur le rendement et la composition de la croissance de l'herbe dans les pâturages. Les modèles prédictifs développés montrent un taux de précision de 95% par rapport aux observations physiques…
Le lait est composé d’une multitude de molécules pouvant refléter l’état de bien-être de la vache et prédire précocement l’émergence d’une pathologie…
Les scientifiques du CRA-W cherchent dans le lait des biomarqueurs reflétant l’état de bien-être et de santé de chaque vache. Pour ce faire, ils exploitent la technique de spectrométrie infra-rouge (IR) déjà utilisée lors des contrôles du lait de tank…
Les biomarqueurs d’intérêt pourraient prédire des traits liés au bien-être, notamment l’absence de faim, de stress, et de maladie. En particulier, les travaux ayant débuté dès 2013, la recherche de BHB (bêta-hydroxybutyrate) donne aujourd’hui une bonne indication précoce d’acétonémie. La NAGase est une protéine présente dans le lait qui augmente quand la vache a une mammite. Le citrate est un indicateur de déséquilibre métabolique. Un bioindicateur prometteur du stress chronique est le cortisol…
Enfin, les chercheurs espèrent trouver un parallélisme entre boiterie ou problèmes aux pattes naissants et profil particulier du lait…
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pour en savoir + Projet HappyMoo :
Développement d’un outil d’évaluation du bien-être des vaches laitières se basant sur le spectre MIR du lait. Ce projet est financé par l'INTERREG NWE, la région wallonne et le CRA-W…
Pour simuler le climat de 2050 et ses épisodes de sécheresse plus fréquents et plus longs, des chercheurs en agronomie de Lusignan, près de Poitiers, ont conçu une serre mobile high-tech avec suivi par drone et images 3D. Là germeront peut-être les futures variétés des prairies européennes…
Cedric's insight:
voir aussi Atlas climatique : Quel climat pour demain en France ?
L’Inrae du Pin-au-Haras teste au pâturage, sur 150 vaches holsteins, normandes et jersiaises, trois conduites de concentré de production : une expé lancée en janvier 2020 pour six ans…
À Rennes, des chercheurs mettent au point de nouveaux procédés de production de fromage, plus rapides et moins coûteux, bien loin du standard traditionnel...
Des similitudes entre l'Irlande et la Nouvelle-Zélande conduisent à des collaborations sur la recherche et le développement dans l'industrie laitière. Les deux pays ont un climat similaire, ce qui les rend idéaux pour des comparaisons en recherche et développement. La principale différence entre les systèmes hivernaux néo-zélandais et les systèmes irlandais concerne les infrastructures.
Les arbres de vos pâtures pourraient à terme faire partie de la ration de vos vaches laitières. C'est en tout cas ce qu'étudie actuellement l'Inra en analysant les valeurs nutritives de différentes espèces...
L’INSERM communique que des chercheurs lillois ont découvert un mécanisme de régulation de l’enzyme qui permet de digérer le lactose dans l’intestin.
En pratique, cela signerait la fin de l’intolérance au lactose, donc la possibilité pour la moitié de la planète de boire du lait sans arrière-pensée. Plutôt une bonne nouvelle pour la santé...
Les résultats indiquent que les dispositions interventionnistes induisent des réductions significatives du risque de résistances chez l'animal, de l'ordre de 15 % pour les bactéries résistantes et 23 % pour les multi-résistantes.
Cependant, l'effet potentiel des réductions d'usage sur les résistances dans l’espèce humaine est plus complexe, et est principalement démontré chez les personnes en contact avec les animaux de production.
Des améliorations sur la fertilité, la santé, la longévité : Le croisement entre races bovines laitières reste très peu développé en France. Selon l’Inra, dans le contexte actuel de prix instables, tant pour les intrants que pour le lait commercialisé, « cette pratique apparaît comme une voie pertinente pour améliorer les performances technico-économiques des ateliers initialement en race pure Holstein et produisant jusqu’à 9 000 l/vache/an ».
Les chercheurs ont mis en lumière la crise imminente de faible fertilité dans l'industrie des vaches laitières en utilisant des évaluations génétiques de la fertilité.
L'initiative PROLIFIC (Pluridisciplinary study for a robust and sustainable improvement of fertility in cows), financée par l'UE, a cherché à fournir aux agriculteurs de meilleurs outils pour contrôler et gérer la reproduction des vaches.
Une information de l’INRA qui va sûrement être appréciée à juste valeur par l’interprofession laitière, La fermentation au service des spécialités « laitières » alternatives, à base de protéines végétales. Dans le cadre d’un projet de ressourcement Qualiment®, un procédé de fermentation de protéines de pois a démontré toute sa pertinence pour améliorer les qualités sensorielles liés à l’utilisation de protéines végétales. Grâce à des cocktails microbiens judicieusement sélectionnés, des aliments végétaux de types « yaourt » et « fromage » ont ainsi pu être formulés. Il faut sans doute que l’INRA sache que par exemple l’appellation lait de soja est désormais interdite...
Une chercheuse de l'Université de Sydney, armée d'un microphone et de l'aide de 18 génisses, essaie de cartographier le répertoire vocal des bovins laitiers, en regardant les résultats en matière de bien-être animal.
La compréhension du répertoire vocal des bovins laitiers aiderait à identifier ce que les bovins veulent, par exemple s'ils ont faim ou sont en chaleurs. L'industrie dispose de technologies permettant d'identifier le comportement des vaches, comme la rumination et l'œstrus, mais la compréhension des bruits faits par les vaches pendant cette période améliorerait la précision de la technologie.
En porcins : "Cette information sur la vocalisation permet aux producteurs d'appliquer des technologies de surveillance acoustique pour améliorer la vie des porcs de la naissance à la mort".
Les croisements Jersiaise Prim’Holstein sont les mieux adaptés aux systèmes de pâturage…
Ils ont obtenu le rendement laitier le plus élevé et la teneur absolue en matière sèche du lait la plus élevée par rapport aux Prim’Holstein pures et à un triple croisement Holstein x Jersey et Norwegian Red…
Des scientifiques de l'Institut Teagasc en Irlande ont pu le prouver. Pendant trois ans, ils ont comparé l'influence de ces trois génotypes différents et l'influence du nombre de lactations sur l'apport en matière sèche, la production laitière et la teneur en matières grasses et en protéines, chacune liée à leur poids corporel…
Après avoir résisté à la crise sanitaire, les levées de fonds des startups ont atteint des niveaux record : 9 milliards d'euros investis, soit 3 fois plus qu'en 2020…
Si les investissements dans les différents segments progressent, ce sont les startups de livraison de repas et de courses à domicile qui ont recueilli les montants les plus élevés, captant les 2/3 des investissements…
Avec 860 millions d'euros, la France arrive à la 3e place derrière le Royaume-Uni et l'Allemagne…
Cedric's insight:
voir aussi Les Pays-Bas investissent 60 millions d’euros dans l’agriculture cellulaire
Cette chaire industrielle a pour objectif la production et le transfert de connaissances afin de maitriser la transformation des protéines laitières en vue de leur conférer des nouvelles propriétés fonctionnelles et/ou biologiques.
Cedric's insight:
En septembre 2021, l’Agence Nationale de la Recherche (ANR) sélectionnait le projet ProteinoPepS, porté par Ingredia et INRAE…
Voir aussi Ingredia innove jusqu’aux brevets
Spécialisé dans les ingrédients issus du lait depuis les années 1970, Ingredia joue la carte de l’innovation comme stratégie de différenciation…
L’USDEC s'est associé à une université chinoise pour créer un centre de recherche en sciences alimentaires, dans le but de renforcer les relations et d'accroître les exportations laitières des Etats-Unis vers la Chine.
Leader mondial des protéines de lait, la coopérative Ingredia inaugure ce jeudi, près d'Arras, une nouvelle unité mixte de recherche avec l'Institut Charles Viollette. Objectif : renforcer la R&D sur les peptides laitiers pour contrecarrer les prix bas.
Des chercheurs de l'Université du Québec travaillent à mettre au point un procédé de production de micro-algues nourries au petit-lait. Cette culture permettrait aux scientifiques d'extraire une protéine créée par les micro-algues qui éliminerait la présence de lactose dans certains aliments...
Des scientifiques de l'Université de Tübingen en Allemagne ont développé un bioprocédé qui permet la conversion du lactosérum acide, un sous-produit laitier, sans l'utilisation de produits chimiques supplémentaires.
Ils ont utilisé des cultures de microbiomes similaires à celles de l'intestin humain. La nouvelle bio-huile peut être utilisée dans l'alimentation animale ou, après raffinement, comme carburant pour les avions…
L'industrie laitière cherche des moyens d'atténuer la production de gaz à effet de serre des vaches laitières. Un vaccin pourrait être disponible d'ici cinq à sept ans pour inhiber la production de méthane chez les vaches laitières d'environ 30%.
DairyNZ et l'industrie laitière, y compris Fonterra, cherchent des moyens d'atténuer cette production dans le cadre du programme Dairy Action for Climate Change, lancé plus tôt cette année. AgResearch travaille sur un vaccin inhibiteur du méthane, parmi de nombreuses études en cours.
Les chercheurs se penchent également sur les inhibiteurs de l'oxyde nitreux et sur l'identification des aliments qui produiront moins de méthane chez les ruminants et sur l'élevage sélectif.
La ferme expérimentale de la Blanche-Maisona mis en place un dispositif de mise à la reproduction original. Les 88 vaches Normandes sont conduites en 4 lots de 22 vaches, avec 4 périodes de vêlage au cours de l'année.
Ce type de conduite, inspirée de la production porcine, vise à organiser le temps de travail sur des moments clés et limités dans le temps, ainsi qu’une meilleure régularité des livraisons de lait au cours de l'année.
L'essai a démarré cet été et va se poursuivre pendant 5 années.
Une thèse menée dans le cadre du programme Profil montre qu’il est possible de produire des ingrédients laitiers antifongiques en utilisant des microorganismes multipliés sur un substrat laitier...
L’analyse révèle que 70 molécules antifongiques sont présentes : des acides organiques (acides acétique, citrique, propionique, butyrique, phényllactique...), des acide gras, des composés volatils, un peptide.
« Au final, cinq ingrédients issus de ces trois souches ont été validés sur fromage et crème fraîche, résume Lucille Garnier. Les souches sont mises à disposition et des essais sont en cours chez des industriels. »
L’Inra a évalué l’intérêt de croiser les vaches holsteins avec les races normande, montbéliarde et rouge scandinave par une simulation sur le long cours (15 ans). Une baisse de la production laitière annuelle est observée sur les troupeaux, mais « cette baisse de production est contrebalancée par l’élévation des taux butyreux et protéique, de la fertilité, de la santé de la mamelle et de la longévité ».
Sur 15 ans, l’institut mesure « un gain de revenu moyen de 20 à 117 € par vache et par an, selon les simulations.
Nous sommes nombreux à parler à nos animaux, même si nous n’osons pas l’admettre. Est-ce que les vaches nous comprennent ? Et inversement, serions-nous capables d’interpréter leurs meuglements ? En Australie, une jeune doctorante tente d’interpréter la com-« meuh »-nication des vaches.
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