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Thèmes abordés et présentations :
- Economie et stratégie d’exploitation
Conjoncture laitière
Le plan carbone de la production laitière : premiers résultats de Carbon Dairy
Projets laitiers : installation et accroissement de volume, points de vigilance et facteurs de réussite
Coûts de fonctionnement des bâtiments pour vaches laitières Robot, Roto, EPI/TPA : quels coûts de fonctionnement ?
- Conduite du troupeau
Allaitement des génisses laitières au seau ou au milk bar ?
Flash infos génisses laitières : les dernières publications
Herd Navigator : premiers résultats d’un analyseur de lait à la ferme pour mieux suivre son troupeau
Flash infos sur la qualité du lait
- Alimentation : du sol à l’animal
L’implantation des prairies sous couvert de céréales d’hiver : des résultats encourageants Semer la luzerne en associant des trèfles : quelles espèces pour quelle réussite ? Valoriser la complémentarité maïs fourrage et luzerne enrubannée
DEVAUTOP : un outil simple et innovant pour calculer l’autonomie en protéines des élevages
Quoi de neuf en 2017 sur la prévision de la valeur énergétique du maïs fourrage?
Etude des différences d'efficience alimentaire entre vaches laitières: résultats de la 1re année d'expérimentations
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L’Institut de l’élevage-Idele a présenté sa feuille de route à l’horizon 2025. Face à un monde numérique et accéléré, il veut chercher, conseiller et communiquer autrement. Fédérer les énergies et additionner les intelligences dans des partenariats pour s’adapter plus vite à un monde nouveau...
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Coopérative nationale se chargeant de collecter, transformer et commercialiser du lait (de vache et «conventionnel», en majorité), Sodiaal a fait le choix, en 1998, de commencer à exploiter le filon du «bio».
«En 2007, nous avions lancé un plan de conversion des exploitations pour augmenter nos volumes de lait de consommation, a rappelé Damien Lacombe, président de Sodiaal depuis 2014. Aujourd'hui, nous sommes en plein cœur du plan 2015-2021, qui devrait nous permettre d'atteindre, dans quatre ans, un peu plus de 160 millions de litres, dont 157 en collecte propre.»
Sur le terrain, les bassins de collecte devraient tous connaître une hausse importante, à en croire les projections. Le Sud-Ouest passera ainsi de 8 millions de litres à 39, la Bretagne, de 0 à 30, les Pays-de-la-Loire, de 5 à 20, le Sud-Est, de 19 à 61, et le Massif central, de 7 à 35.
«Nous voulons encourager les exploitants à se lancer dans le processus de conversion, a-t-il indiqué. Cependant, étant donné que les GMS s'engouffrent dans le “bio”, il nous faut maîtriser notre production. Notre responsabilité est d'engager les gens en face d'un marché et de toujours avoir en tête la notion de maîtrise des volumes.»
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Retour du conjoint sur l’exploitation, départ en retraite d’un associé, développement d’une activité, nouveau projet qui vient bousculer le système d’exploitation … Ces évènements demandent aux chefs d’entreprise de prendre des décisions clés, importantes par leur impact financier, technique, humain… Pour faire des choix adaptés au contexte et en phase avec leurs aspirations, ils doivent prendre le temps de poser leur réflexion, avec l’appui d’un regard extérieur.
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L'enseigne allemande de supermarchés hard discount Lidl entend se repositionner sur le haut de gamme en France, prenant comme référence Monoprix, a déclaré mercredi son directeur des achats pour l'Hexagone, Michel Biero... Si l'enseigne hard discount joue sur cet "effet de masse" pour garantir des prix bas, elle met aussi l'accent sur le "Made in France". "Non seulement le lait est 100% français, c'est 250 millions de litres qui sont de production française, mais la viande également, qu'elle soit bovine ou porcine", à l'exception de quelques morceaux, détaille M. Biero qui préconise des contrats entre industriels, distributeurs et producteurs.
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Autonomie, intensification, diversification, différentiation : les voies de la réussite dans les territoires de montagne du Massif central sont tout aussi diverses qu’ailleurs.
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Directeur de l’école de guerre économique à Paris, Christian Harbulot critique le manque de vision stratégique de la France pour son agriculture. Selon lui, les représentants agricoles doivent dépasser leurs divisions pour que les politiques puissent fixer un cap à la stratégie agricole.
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L’agroalimentaire est un secteur particulier. Dominé par quelques géants mondiaux, il n’en reste pas moins quasi-universel : tous les pays sans exception disposent d’une gamme industrielle plus ou moins étendue.
La compétition se joue ainsi à plusieurs niveaux, entre acteurs locaux et multinationales, tout autant qu’entre géants. Elle se complique encore par la concurrence entre marques distributeurs et marques originales.
Les géants élaborent donc des stratégies très actives pour maintenir ou développer leurs parts de marché. La tentation est grande, dans ce contexte, de délaisser le maelstrom compétitif de l’offre généraliste pour chercher à se différencier, en développant des modèles d’affaires innovants. Trois stratégies récentes en témoignent…
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Le Réseau d’agriculture durable (Rad / Civam) publie deux témoignages d’éleveurs allaitant et laitier qui ont choisi des conduites respectivement autonome et économe en intrants, productrices de valeur ajoutée.
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Étude IDELE « investissement et productivité du travail en élevage laitier »
L’Institut de l’élevage a présenté au conseil une étude sur l’investissement et la productivité du travail, qui constate certains surcoûts au stade de la production : investissements de mécanisation parfois trop importants ou mauvaise adéquation entre les investissements et les volumes produits. La structure particulière du coût alimentaire des vaches laitières, qui découle de ces choix stratégiques n’est pas favorable à la production française quand le prix de l’aliment acheté est à la baisse, alors que celui des tracteurs et matériels nécessaires à la production est toujours en hausse.
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Les producteurs laitiers ont besoin de renforcer leurs structures commerciales, de développer des systèmes de production flexibles qui peuvent facilement réduire les coûts lorsque les prix baissent, selon un nouveau rapport de Rabobank.
Les agriculteurs devront prendre des décisions difficiles, prudentes et réfléchies dans le prochain cycle à la hausse, plutôt que d'augmenter les investissements et les dépenses. Le secteur laitier doit prévoir la volatilité future inévitable.
« Les producteurs laitiers néo-zélandais doivent avoir le meilleur coût parmi leurs pairs mondiaux afin d'être en avance sur la courbe des prix dans les bons et les mauvais moments ».
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Le plus grand transformateur de lait de l'Australie, Murray Goulburn, comptait sur le succès de ses produits laitiers en Chine pour protéger ses agriculteurs et les investisseurs d'un effondrement spectaculaire des prix mondiaux des matières premières. Au lieu de cela, la coopérative a choqué ses fournisseurs en réduisant les prix, plongeant une grande partie de l'industrie dans la crise. David Lewis enquête sur ce qui a mal tourné.
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Après la frustration de plus de 30 ans de stagnation en raison de quotas laitiers de l'UE, la production de lait pour l'année civile 2015 est en hausse de 13.4%, et nous sommes en bonne voie pour atteindre 50% de volumes supplémentaires de lait d'ici l'an 2020.
Certes, le prix annuel du lait a diminué de 38% depuis le pic de 2013, l'agriculteur moyen en Irlande ne gagne effectivement pas d’argent, mais il n’en perd pas (situation habituelle des éleveurs viande). Or un prix de base du lait autour de 24c/litre pendant une période prolongée va briser la plupart des agriculteurs en Amérique et en Europe continentale, parce qu’ils perdent de l'argent tous les jours. ..
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Le responsable mondial de l'agroalimentaire de KPMG, Ian Proudfoot, a lancé quelques défis audacieux à l'industrie laitière néo-zélandaise. Il dit que l'industrie doit réduire ses volumes de lait et capter le marché laitier à valeur ajoutée. La logique est simple. Si moins de lait est produit au cours des 20 prochaines années, les entreprises laitières auraient plus de leviers sur les marchés ou finissent ces produits laitiers.
Proudfoot est convaincu que l'augmentation du volume n'est pas la réponse à la croissance de la valeur ajoutée de nos produits laitiers. Produire moins de lait signifie une baisse du nombre de vaches qui permettrait d'améliorer la durabilité environnementale de l'industrie et lui donner une meilleure histoire à raconter à nos clients d'outre-mer. Cela nécessiterait un nouveau système de paiement pour les agriculteurs qui ne repose pas uniquement sur le volume. Quelques- petites entreprises sont à la pointe dans ce domaine, telles Synlait et Miraka avec des programmes d'incitation pour leurs fournisseurs sur la base de solides qualifications environnementales.
Proudfoot a absolument raison sur une chose. La production alimentaire mondiale change avec l'émergence de la viande et du lait cultivés en laboratoire. Le prix pour produire cela finira par diminuer à mesure que la technologie s'améliore.
Cela signifie que la Nouvelle-Zélande doit se déplacer vers le marché à valeur ajoutée et épingler ses couleurs à ses qualifications environnementales.
Garder le statu quo n'est pas une option.
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« Nous ne croyons plus à la mondialisation à l'ancienne. Le monde est en train de se fragmenter. Le consommateur va de plus en plus raisonner local. » A défaut de constituer une prophétie, ces mots résument la manière dont Emmanuel Faber, le patron de Danone, voit l'avenir de la planète alimentaire. « Les religions vont cliver les sociétés. Les tendances alimentaires seront influencées par l'environnement. Le modèle ne sera plus global », estime-t-il. Et ces changements obligent « toutes les grandes marques à se réinventer complètement », a ajouté Emmanuel Faber.
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La section laitière de la Coordination rurale s’étonne des méthodes de communication de la coopérative auprès de ses adhérents. Elle demande plus de transparence sur les choix stratégiques.
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David et Mickaël Chevance, en Gaec à Plésidy (22), ont entamé une réflexion stratégique depuis cinq ans autour d’un nouveau projet en cohérence avec leurs objectifs.
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La mission prioritaire de Jorge Boucas sera d'« augmenter fortement » la rentabilité de Sodiaal jusqu'à 5 % au moins contre 2,36 % en 2015. Mieux lotie que la moyenne des coopératives françaises, Sodiaal est deux fois moins performante que celles de l'Europe du Nord. Les poids lourds néerlandais, allemands, danois ont pour atout d'être plus gros, dominants sur leur marché national et internationalisés de longue date.
L'internationalisation est la deuxième mission de Jorge Boucas, mais elle sera fonction de la hausse de la rentabilité. L'homme devra doubler le chiffre d'affaires hors UE de 10 % à 20 % du total (5 milliards d'euros) en trois ans. ...
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Depuis la fin des quotas, volatilité économique et opportunités de développement sont les deux facteurs de la nouvelle donne laitière. Certaines exploitations en Bretagne et Pays de la Loire s’engagent dans des dynamiques d’augmentation importante du volume de lait.
Les chambres d’agriculture de ces deux régions ont conduit un travail d’analyse et de modélisation de trois types de trajectoires couramment rencontrées. Ces trajectoires portées sur une restructuration forte des exploitations déstabilisent l’efficacité du système de production et nécessitent des investissements conséquents.
Les résultats économiques peuvent se retrouver durablement dégradés. Le travail conduit analyse les risques de dérapages et décrit les facteurs qui peuvent favoriser la réussite de ces trajectoires -
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Parce que la nourriture est un secteur très particulier, l'offre aujourd'hui mérite qu'on l'observe d'un peu plus près.
La compétition se joue sur plusieurs niveaux, entre les acteurs locaux et multinationaux, ainsi qu'entre géants.
Quelles sont les stratégies développées pour que certaines marques sortent du maelström concurrentiel ? Les géants développent des stratégies très actives…
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Selon Karim Ganai, responsable du marché de l’agriculture au Crédit mutuel de Bretagne, la situation économique très fragile des exploitations laitières doit amener les éleveurs à définir le plus clairement possible leur « stratégie d’exploitation », pour mieux défendre des projets d’investissement auprès de leur banque.
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Le groupe chinois Synutra inaugure, aujourd’hui, sa première usine laitière à Carhaix, en Bretagne. Trois autres sont prévues en 2020. Décryptage des grands appétits de ce pays.
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La stratégie de la coopérative laitière Arla pour 2020 est de devenir le «champion britannique" des produits laitiers et d'augmenter ses recettes de 2 milliards à 2,6 milliards de £ dans le cadre de sa stratégie de croissance... C’est la stratégie commerciale la plus ambitieuse d’Arla qui comportera beaucoup d’investissement dans ses marques Arla, Lurpak et également Castello pour faire partie des dix marques de grande consommation en 2020.
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Malgré l'accent mis sur la survie, c’est aussi le moment de penser stratégie. Chocs ponctuels ou changements structurels dans les marchés mondiaux ? Les chocs à court terme finissent par se résoudre. Mais dans la mesure où la situation mondiale reflète un changement structurel global, continuer comme nous l'avons toujours fait ne sera pas suffisant.
Notre force traditionnelle en Nouvelle-Zélande a été la production saisonnière à faible coût, avec des produits laitiers à longue durée de vie comme le beurre et plus récemment, et la production de poudre. Et nous avons assumé la perte conséquente de l'efficacité des coûts de traitement résultant de cette production saisonnière, à savoir une faible utilisation de la capacité des usines de traitement. Tant que le coût en capital est resté faible et que la production était rentable, cela avait du sens.
Qu’est-ce qui a changé au cours des deux dernières années ? Tout le monde sait que les prix des produits laitiers se sont effondrés. Ce qui est moins bien compris, au moins en Nouvelle-Zélande, c’est que les poudres de lait s’en sont moins bien tiré que d'autres produits laitiers. Dans le cas du lait écrémé en poudre (SMP), l'excédent est en partie un sous-produit de l'augmentation de la demande mondiale pour le beurre. Et les Européens ont mis environ 250.000 tonnes de lait écrémé en poudre en stocks. Dieu merci, ils l'ont fait ! Ici, en Nouvelle-Zélande, nous produisons environ 400.000 tonnes de lait écrémé en poudre chaque année, ce qui va dans les mêmes marchés comme le fait SMP européenne. Donc, à court terme, le stockage européen a été une bénédiction pour chaque éleveur néo-zélandais.
Dans le cas du lait entier en poudre (WMP), il y a eu une diminution de la demande pour les produits à l'échelle internationale, en partie parce que la Chine produit elle-même plus de WMP, mais aussi parce que les pays producteurs de pétrole ne peuvent plus se permettre d'en acheter autant qu’avant. La Nouvelle-Zélande a aussi diminué sa production en WMP parce que Fonterra a transformé plus de lait en fromage et beurre.
Les agriculteurs européens obtiennent des prix à la ferme pour leur lait d’environ 35% de plus que les agriculteurs néo-zélandais. Pourquoi ? Grâce à un meilleur mix-produits combiné à des coûts de traitement inférieurs avec la régularité de la production. Là-bas en Europe, seuls les Irlandais sont comme nous des producteurs saisonniers, avec un accent sur l’exportation, et leurs prix à la ferme sont considérablement plus bas que partout ailleurs en Europe.
Si les entreprises néo-zélandaises décident de se positionner plus fortement dans la valeur ajoutée des produits, ça ne sera pas un voyage facile, parce que nous avons au moins huit ans de retard. Et cela ne peut fonctionner que si une part des éleveurs passe à une production non saisonnière.
Ce sont donc les transformateurs qui doivent fournir les premiers signaux. Il appartiendra ensuite à chaque agriculteur de faire son propre choix : la production saisonnière pour les produits de longue durée, ou la production non-saisonnière pour les produits à valeur ajoutée.
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Les producteurs interrogatifs et inquiets du décalage de prix pratiqué en 2015 par le groupe industriel Lactalis sur le lait transformé en appellations fromagères auvergnates.
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![[interview] Politique agricole - Christian Harbulot : « L’agriculture est orpheline d’une vision stratégique » | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it](https://img.scoop.it/YdMdsDWwWqmP3KvbQYLvvTl72eJkfbmt4t8yenImKBVvK0kTmF0xjctABnaLJIm9)
![[Vidéos] Réseau agriculture durable : Des éleveurs présentent leurs systèmes économes en intrants | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it](https://img.scoop.it/OWEy6SvixsY_1jw8rs51xDl72eJkfbmt4t8yenImKBVvK0kTmF0xjctABnaLJIm9)
