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La nouvelle interface qui vient d'être mise en ligne donne accès aux résultats des différents groupes d'exploitations suivies dès qu’ils sont disponibles au plan national, avec une entrée par types de systèmes et par année, et des évolutions interannuelles. Les repères portent sur les performances zootechniques, économiques et environnementales des exploitations, avec le détail de leurs coûts de production. Via IDELE Institut de l'Elevage 
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Le Gaec de la Cour du Tremblay à Bécon-les-Granits (Maine-et-Loire) produit près d'1 million de litres de lait avec 125 vaches laitières normandes et prim'holstein sur 290 ha.
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Les chiffres actuels relatifs aux coûts de la production laitière en Allemagne, publiés récemment par le bureau allemand BAL , ne laissent planer aucun doute quant... Le rapport prix-coût, qui indique dans quelle mesure les coûts de production sont couverts par le prix du lait, affiche une valeur de 0,65 pour le mois d'octobre. Les coûts ne sont donc couverts qu'à concurrence de 65 pour cent par le prix payé au producteur. Les exploitations ont dès lors de plus en plus de difficultés à effectuer des réparations ou à procéder aux investissements de remplacement nécessaires. Les salaires eux-mêmes sont insuffisants.
Cedric's insight:
Il n'y a pas qu'en Allemagne que les prix ne couvrent pas les coûts. Dans les autres pays européens, les prix sont aussi inférieurs au seuil de 30 centimes. Au Danemark et aux Pays-Bas par exemple, le prix ne s'élève qu'à 29 centimes ; en Belgique, il avoisine déjà les 25 centimes depuis des mois. En Lituanie, le prix n'était, fin 2015, que de 20 centimes, ou même de 10 centimes seulement par kilo de lait pour certains producteurs.
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n novembre 2015, le prix d’achat des moyens de production agricole a diminué de 1,6 % sur un an, essentiellement en raison de la baisse du prix du pétrole.
En novembre 2015, la production nationale d’aliments composés pour les animaux de ferme a progressé de 2,4 % sur un an, sous l’effet d’un rebond combiné des aliments composés à destination des porcins et des volailles. En septembre 2015, les livraisons d’azote ont été inférieures à celles de septembre 2014 malgré une légère baisse des prix sur un an. A l'inverse, les livraisons de phosphate ont augmenté, et celles de potasse sont restées stables par rapport à septembre 2014. ..
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Le coût des aliments exploitations laitières américaines a diminué en moyenne de 1,37 $ le quintal de lait de Janvier à Octobre par rapport à la même période en 2014, soit 11,93 $ en 2015 contre 13,30 $ en 2014 selon l'USDA. Cela a aidé à maintenir les coûts de production, mais pas suffisamment pour faire face à la baisse du prix du lait…
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Chasse au gaspillage, meilleure valorisation des fourrages… Relever le défi de l’autonomie contribue souvent à réduire le coût alimentaire. Des marges de manoeuvre sont possibles dans tous les systèmes. En France, plus de 80 % de l’alimentation ingérée par le troupeau laitier, fourrages et concentrés, est produite sur les exploitations. Une vraie force pour la compétitivité des élevages dans un contexte de volatilité du prix des matières premières.
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Coût d’introduction d’une génisse dans le troupeau pour remplacer une vache de réforme : « Soit le nombre de réformes par an du troupeau multiplié par le différentiel entre prix de réforme et coût de production de la jeune, divisé ensuite par le litrage vendu. Si on prend comme référence la ferme moyenne des Côtes d’Armor, 59 vaches présentes, un taux de réforme bouchère de 29 %, une réforme à 799 €, un élevage de la génisse à 1 270 €, pour une vente de 440 000 L de lait, on obtient un coût d’introduction de 18 € / 1 000 L. »…
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Malgré un coût alimentaire plus élevé, les exploitations de polyculture élevage ont des coûts de production plus faibles que les exploitations spécialisées lait, grâce à une meilleure dilution de leurs charges de structure et une plus forte productivité du travail. D’après les données RICA et Réseaux d’élevage traitées par l’Institut de l’élevage, citées dans l’étude du Centre d'études et de prospective du ministère de l'Agriculture (Analyse n° 86 de décembre 2015).
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La quantité d’aliments par vache a augmenté en 2015 en dépit de la baisse du prix du lait dans les exploitations laitières irlandaises, selon Teagasc. Les concentrés représentent environ 20% du coût de production. Les conditions météo ont été favorables à la croissance de l'herbe, ce qui suggère que l'augmentation des concentrés est liée à la suppression des quotas et à l’augmentation de la production laitière. Le rendement laitier moyen par vache a augmenté de 5% en 2015 par rapport à 2014. Pour la ferme laitière moyenne, l’augmentation de production est de 10%, l'utilisation de concentrés a augmenté de plus de 5% en volume par rapport à 2014. Le prix de l'alimentation moyenne annuelle pour 2015 est estimé à 282 €/t, soit une baisse de 6% par rapport à 2014. Teagasc dit que la baisse du prix des aliments combinée à l’augmentation d'environ 10% de la consommation se traduit par une augmentation de 3% des charges alimentaires. Cependant, Teagasc ajoute que cette dépense supplémentaire soutenait les niveaux de production plus élevés. Cela signifie que sur une base par litre les dépenses alimentaires ont en fait diminué de 6%.
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La production laitière est soumise à une volatilité du prix du lait de plus en plus forte et cela impacte fortement les trésoreries : - Coût_production_marginal - Volatilité_adaptation_CA49 Via Chambre d'agriculture de région Pays de la Loire
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Qui dit robot de traite, dit charges totales plus élevées. Ce choix de système doit s’accompagner d’une augmentation de la productivité du travail pour absorber l’investissement.
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Dès lundi, les consommateurs au Nouveau-Brunswick verront le prix du litre de lait augmenter de 4¢.
Cedric's insight:
les coûts de production des 200 fermes laitières du Canada et des transformateurs sont évalués. Le prix du lait pour l'année suivante est ensuite fixé en fonction des résultats de cette évaluation en tenant compte de l'indice des prix à la consommation
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En Nouvelle-Zélande, le coût de production a beaucoup augmenté depuis le début des années 2000. De 150 €/1000 l (hors rémunération du travail), il est plutôt autour de 300 €/1000 l. "Seulement 5 à 10 % des fermes pratiquent aujourd’hui le système dit néozélandais "très économe-tout pâturage" ", affirme l’Institut de l’élevage. Dans les autres élevages, les achats d’engrais pour les prairies et les achats d’aliments (tourteaux de palme) augmentent. "Et l’endettement des exploitations est en train de s’emballer car la pression foncière est énorme." Le prix du foncier a été multiplié par trois depuis 2000 : il est passé de 1000 $NZ/ha en 2000 à 30-35 000 $NZ depuis 2008 soit un peu plus de 20 000 euros. Les frais financiers atteignent en moyenne 68 €/1000 l ! La répartition des dettes est très inégale entre éleveurs : 10 % des fermes ont contracté près du tiers des emprunts. D’après la Reserve Bank NZ, 35 % des fermes pourraient être en situation de pertes économiques avec le prix du lait annoncé pour 2015-2016.
Cedric's insight:
l’endettement des exploitations est en train de s’emballer car la pression foncière est énorme." Le prix du foncier a été multiplié par trois depuis 2000
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Réduire la pénibilité et le temps de travail dans les élevages laitiers par la mécanisation est possible. Mais cela a un coût que l’on peut partager à plusieurs.
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Entre 2000 et 2015, le coût de production a presque doublé, pour atteindre environ 300 €/1000 litres. Abandon du système dit néo-zélandais tout pâturage et très économe, achat d’engrais et d’aliments (tourteaux de palme). Et l’endettement s’emballe car la pression foncière est énorme… Sur Réussir lait de janvier 2016 – p.17
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Pour que les producteurs puissent couvrir leurs coûts de production, il manquerait toujours, selon le syndicat, au moins 20 centimes par litre de lait, 35 centimes par kilo de viande bovine, mais aussi 15 € par tonne de blé. « Continuer à dire que les productions végétales se portent bien est une caricature émoussée », rappelle pour sa part François Lucas, vice-président du syndicat.
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Il y a 107 € / 1 000 L d’efficacité économique quand on compare les les 25 % meilleurs élevages à ceux placés dans les 25 % inférieurs sur le critère EBE.
Cet écart se décompose ainsi : 14 € pour les fourrages, 14 € pour les concentrés, 10 € pour le renouvellement, 12 € pour les autres frais d’élevage, 17 € pour la mécanisation, 7 € pour les bâtiments, 25 € pour les autres charges de structure, sans oublier une différence de 8 € sur le produit lait…
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En Rhône-Alpes Auvergne, avec des coûts de collecte supérieurs de 14 euros/1000 litres par rapport aux zones de plaine, les entreprises de montagne ont un réel déficit de compétitivité, évalué à 28 millions d'euros. Les coopératives laitières demandent à la future grande région Rhône-Alpes Auvergne d'ouvrir un dispositif d'aide à la collecte afin de maintenir l'activité et les emplois liés...
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Le prix des produits laitiers au Canada n’est pas déterminé par le marché et au Québec, le prix du lait est fixé dans le but de couvrir les coûts de production de 50 % des producteurs.... Je vous soumets cette infographie produite par L’actualité, qui démontrait que l’écart de prix de détail entre le Canada et les États-Unis s’expliquait en bonne partie par la marge du produit au détail, et non par le prix aux producteurs...
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Seules les 2 OP normandes avaient conclu un accord. Celle de Haute-normandie a négocié une baisse de 10% des volumes, appliquée à l'OP et non aux 600 producteurs... Ce mode opératoire "prix" est retenu aussi en Basse-Normandie. L'effort demandé à l'OP flirtait avec les 20%. Elle obtient une baisse de collecte de 6%...
Cedric's insight:
A lire en page 22 du Numéro de décembre 2015 de l'Eleveur laitier
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Réussir Lait - Couprod, un logiciel pour booster la compétitivité : S'appuyant sur une méthode nationale reconnue, ce nouvel outil permet de calculer son prix de revient et de comparer ses résultats à ceux d’éleveurs dans un même système.
Cedric's insight:
Couprod, qui a bénéficié du soutien financier de FranceAgrimer et de la CNE, a été conçu par l’Institut de l’élevage et un comité d’utilisateurs (chambres d’agriculture, France conseil élevage, coopératives lait et viande, BTPL, association d’éleveurs). Le dispositif est appelé à s’enrichir avec les données des utilisateurs, sous réserve d’avoir l’accord de l’éleveur et de l’organisme partenaire. Un tableau de bord synthétique met notamment en avant les cinq indicateurs d’analyse de l’atelier laitier (produit/1000 l, coût de production/1000 l, rémunération brute/1000 l, litrage/UMO et rémunération/UMO) retenus par la Fédération nationale des coopératives laitières dans un souci d’harmonisation nationale . Un graphique permet de visualiser la rémunération/UMO de l’élevage par rapport à celle des exploitations du groupe de référence. Le logiciel permet aussi d’évaluer l’écart par rapport à l’année précédente.
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