 Your new post is loading...
Your new post is loading...
|
Scooped by
Cedric
|
Reflux contraint aux Pays-Bas : Enfin, la production baisse timidement aux Pays-Bas, où les éleveurs laitiers doivent pourtant réduire fortement leur cheptel de 90 000 UGB (Unité gros bovins) par rapport à octobre 2016 d’après le plan de réduction des phosphates s’ils veulent espérer une reconduction de la dérogation à la directive nitrates. Au 1er trimestre, les éleveurs néerlandais ont certes fortement accru leurs réformes (+46% /2016), mais ils devront redoubler d’effort pour espérer atteindre l’objectif visé. Malgré la forte reprise des réformes, la production laitière n’a que faiblement reculé (-0,4 /2016 en avril et sur 4 mois). Les éleveurs, qui disposent de troupeau à fort potentiel génétique, ont probablement accru la distribution d’aliments concentrés grâce à un prix du lait redevenu stimulant. Le prix du lait de base garanti par FrieslandCampina a bondi de 47% sur un an à 367 €/t en juin.
|
|
Scooped by
Cedric
|
Le marché des produits laitiers demeure très contrasté selon les produits considérés. Ainsi, en poudres de lait, l’heure est à la baisse en France comme sur le marché mondial. Alors que l’Europe était récemment plus compétitive que l’Océanie, les prix néo-zélandais ont chuté la semaine dernière, faute d’acheteurs, ce qui a rétréci l’écart tarifaire entre les deux hémisphères. De plus, les opérateurs sont nombreux à parier sur un recul de la collecte néo-zélandaise inférieur aux prévisions.
|
|
Scooped by
Cedric
|
Le renouvellement des habitudes de consommation et le développement de la conscience écologique signeraient-ils la fin de l’âge d’or des supermarchés ? Force est de constater que les chiffres des ventes en supermarché sont en baisse au profit de fournisseurs alimentaires alternatifs.
Pour la première fois depuis 2008, le volume d’achat en supermarché a diminué de 0,2 %.…
|
|
Scooped by
Cedric
|
Le marché des ingrédients de protéines de lactosérum devrait enregistrer un TCAC de 9,4% pendant la période de prévision alors que les recettes du marché devraient atteindre la barre des 8,93 milliards de dollars d'ici 2021. Il est bien placé pour enregistrer une forte croissance durant la période de prévision 2016-2022, du fait des évolutions sociétales.
Il est actuellement dominé par la demande émanant de l'Europe, qui a pris près d'un tiers de la part de marché. En ce qui concerne le type de produit, le concentré de protéines de lactosérum détient 40% de la part totale en raison de la demande croissante du secteur des aliments et boissons. D'autre part, on s'attend à ce que l'isolat de protéine de petit-lait enregistre une forte croissance de 17,2% CAGR pendant la période de prévision.
|
|
Scooped by
Cedric
|
Malgré une hausse de la consommation et une baisse des prix en 2016, des chiffres révélés par le journal Les Echos indiquent une baisse de la consommation de masse. Moins de pain, d'alcool, de lait; les Français ne consomment pourtant pas moins, mais différemment...
|
|
Scooped by
Cedric
|
Une nouvelle enquête illustre le changement de comportement des consommateurs face à leur alimentation. La dimension sociétale prend de l’ampleur, en particulier les questions environnementales pour 40 % des personnes consultées, et éthiques pour 30 % d’entre elles.
En termes de critères de choix, arrivent en tête la fraîcheur des produits (67 %), le respect de la saisonnalité (56 %), l’origine des produits, l’absence de pesticides (59 %), d’OGM (53 %) ou d’antibiotiques (49 %), tout comme le respect du bien-être animal (48 %).
|
|
Scooped by
Cedric
|
Dans son rapport récemment publié «Exportation des produits laitiers aux États-Unis», le Service de recherche économique de l'USDA constate que la valeur des exportations de produits laitiers des États-Unis a plus que quadruplé de 2004 à 2014, ce qui en fait le troisième exportateur de produits laitiers au monde.
Les États-Unis sont depuis longtemps un des principaux pays producteurs de lait, mais au début des années 2000, le pays a commencé à exporter davantage de produits. Les exportations américaines de produits laitiers sont passées d'environ 1,6 milliard de dollars en 2004 à près de 6,8 milliards de dollars en 2014.
L'augmentation rapide a été alimentée par la croissance des revenus en Asie de l'Est, en Asie du Sud-Est et en Amérique latine. Les accords de libre-échange ont permis un meilleur accès aux marchés mondiaux, en particulier au Mexique grâce à l'Accord de libre-échange nord-américain. Les réformes axées sur le marché de la Chine ont ouvert leur marché - l'un des plus importants au monde - pour les importations de produits laitiers. Les États-Unis ont réduit le soutien interne et les subventions à l'exportation pour les produits laitiers, ce qui a accru l'ouverture des marchés mondiaux.
Mais à mesure que les conditions mondiales évoluaient en 2015, la valeur des exportations laitières des États-Unis a chuté à 4,9 milliards de dollars, soit une diminution de 28% par rapport à 2014, ce qui est supérieur à la baisse de 11% des exportations agricoles totales.
|
|
Scooped by
Cedric
|
Le lait se boit de moins en moins, mais il « se mange ». C’est l’un des enseignements d’une récente étude de la Fédération internationale de lait (FIL).
La baisse de la consommation de lait liquide s’accélère en Europe et aux États-Unis. Il est notamment victime de la concurrence des boissons végétales, qui sont considérées comme plus saines, et des changements des modes de consommation au petit-déjeuner.
Dans l’Europe des Vingt-Huit, la baisse s’est accentuée en 2015 de près de 2 %, à 31 millions de tonnes (Mt). À l’inverse, les fromages sont de plus en plus prisés, « en raison de leur diversité, praticité et variété de goût », explique l’interprofession laitière (Cniel). L’année dernière, la production a progressé de 1,6 %, à 9,3 Mt, dans l’Union européenne, et de 3,5 %, à 5,2 Mt, aux États-Unis.
|
|
Scooped by
Cedric
|
Le «veggie» grimpe en hype, au point de dicter ses règles à une industrie alimentaire bâtie sur le dogme du steak quotidien. Prenez un siècle de prosélytisme alimentaire, ajoutez-y quelques crises sanitaires majeures (vache folle ou grippe aviaire), laissez bouillir en couvrant d’une prise de conscience écologique et mélangez le tout sur les réseaux sociaux. Vous obtenez un changement de paradigme alimentaire frémissant...
|
|
Scooped by
Cedric
|
Plus d' un demi-million de personnes au Royaume-Uni affirment maintenant avoir un mode de vie végétalien ou végane, avec une augmentation de 260% au cours des 10 dernières années. En outre, un tiers de la population se dit «flexitarienne», ce qui signifie simplement qu'ils/elles réduisent leur consommation de viande.
|
|
Scooped by
Cedric
|
Si les aliments sans gluten, sans lactose et autres produits "sans" sont une tendance, alors elle n'en est qu'à son commencement. C'est une des premières observations faites au Salon international de l'alimentation (SIAL).
L'ambition des industriels de l'agroalimentaire est d'aller au-delà du sans gluten et de satisfaire une clientèle qui a peur de tomber malade en mangeant. 66% des consommateurs jugent probable le risque que les aliments nuisent à leur santé, d'après l'étude internationale du Sial. Ainsi, les produits sans lactose se multiplient.
La Finlande présente par exemple un lait en poudre contenant moins de 0,01% de lactose, facile à digérer et entièrement soluble. Et l'apprentissage démarre dès le plus jeune âge. Le Français Sodilac a lancé le premier dessert sans lait, à base de protéines de riz hydrolysées.
Cet index composite traduit l’évolution des prix de l’ensemble des produits laitiers vendus aux enchères sur la plateforme GlobalDairyTrade (construite par Fonterra, mais désormais utilisée par un grand nombre grandes coopératives dans le monde). C’est un indicateur du prix mondial des commodités laitières et il atteint son plus haut niveau depuis le rebond enregistré début 2015.
Via IDELE Institut de l'Elevage
|
|
Scooped by
Cedric
|
BY NATASHA CASE CEO AND CO-FOUNDER, COOLHAUS
Dairy snacks – the snack market is growing and the dairy industry should focus on strengthening its position here. Consumers want to see more healthy, but substantial, dairy products for when they are on the go.
Fancy junk food – consumers want to enjoy junk food in a cleaner, elevated fashion. A perfect example of this is fried chicken and waffles (one of our best selling ice cream flavours) — so many restaurants have taken this comfort dish to the next level .
Locally sourced – it has been said that locally sourced is the new organic, and we couldn’t agree more.
Storytelling – this goes hand-in-hand with the locally sourced trend. People want to know where their products are coming from and how they are made. They want information that’s presented in a clear and digestible (pun intended) way, whether that be through packaging or social media.
Full-fat – consumers are looking to introduce more healthy fats into their diets. Buttered coffee is very popular right now, and this full-fat trend will carry over for other dairy products, like yogurt and mil.
|
|
|
Scooped by
Cedric
|
En vaches laitières, l’année 2016 se caractérise par une nouvelle érosion des effectifs présents au 31 décembre dans les élevages au Contrôle Laitier (-3,3 % par rapport à 2015). La concentration des élevages se poursuit : 40,2 % des élevages comptent plus de 60 lactations en 2016 (contre 36,2 % en 2014) et ces élevages représentent désormais 60,6 % du total des lactations (contre 55,8 % en 2014).
La production laitière brute se stabilise à 8 520 kg (+2 kg par rapport à 2015) avec, en parallèle, une durée de lactation moyenne de 332 jours. Ce chiffre est en forte baisse par rapport à l’année précédente (-5 jours), principalement en race Prim’Holstein. Sur la même période, le taux butyreux progresse en moyenne de +0,3 g pour atteindre 39,5 g/kg et le taux protéique est stable à 32,2 g/kg.
|
|
Rescooped by
Cedric
from Fil'Agro
|
un outil d’aide à la décision et un cadre de réflexion aux différents acteurs de la filière.
Un ensemble de livrables a été produit :
- Rapport (PDF, 6.33 Mo)
- Document introductif (PDF, 993.23 Ko)
- Mapping (PDF, 606.74 Ko)
- France 2025 (PDF, 2.2 Mo)
16 fiches tendances et impacts :
- alimentation durable (PDF, 1.23 Mo)
- alimentations particulières et communautés (PDF, 1.25 Mo)
- alimentation santé et bien-être (PDF, 1.01 Mo)
- baisse de la consommation de protéines animales (PDF, 1.07 Mo)
- consommateur stratège (PDF, 964.62 Ko)
- digital et alimentation (PDF, 1.49 Mo)
- faire soi-même (PDF, 1.18 Mo)
- individualisation (PDF, 1.14 Mo)
- moins de gaspillage alimentaire (PDF, 983.4 Ko)
- nostalgie et authenticité (PDF, 1.35 Mo)
- nouvelles expériences liées à la mondialisation (PDF, 869.77 Ko)
- plus de transparence (PDF, 1.48 Mo)
- prêt à manger (PDF, 1.16 Mo)
- proximité (PDF, 1.08 Mo)
- recherche de naturalité (PDF, 848.83 Ko)
- recherche de nouvelles occasions de consommation (PDF, 940.75 Ko)
Via AgroVision
|
|
Scooped by
Cedric
|
Chacun à leur manière, Carrefour, Auchan et Casino ont annoncé cette année la fin du concept qui domine la grande distribution depuis les années soixante. Un tournant pour ces usines à vendre, vaincues par le développement de l’e-commerce et la méfiance croissante à l’égard de la consommation de masse.
|
|
Scooped by
Cedric
|
« Nous ne croyons plus à la mondialisation à l’ancienne, a déclaré Emmanuel Faber, le patron de Danone. Le monde est en train de se fragmenter. Le consommateur va de plus en plus raisonner local. Les religions vont cliver les sociétés. Les tendances alimentaires seront influencées par l’environnement. Le modèle ne sera plus global. »
En conséquence, Danone a décidé de se « réinventer » autour d’un modèle plus régional et plus écologique…
|
|
Scooped by
Cedric
|
|
|
Rescooped by
Cedric
from Fil'Agro
|
La notoriété des super-aliments progresse. Ils sont en effet perçus comme une réponse à nos problèmes de santé. Une étude réalisée par Mintel GNPD (Global New Product Database) souligne la popularité de ces aliments riches en nutriments aux bienfaits multiples et révèle une explosion quant à leur incorporation dans de nouveaux produits...
Via AgroVision
|
|
Scooped by
Cedric
|
Les enchères GDT terminent l'année avec un résultat négatif, mais dans l'ensemble, l'indice laitier de référence est dans une position beaucoup plus saine ces temps-ci que l'année dernière.
|
|
Scooped by
Cedric
|
La langue anglaise sait dénicher des raccourcis particulièrement significatifs. Longtemps, le marketing a été « within ».
Le consommateur attendait des « plus » dans ses produits de base. Les aliments devaient être riches en vitamine C, en magnésium, en fer, en oméga 3… Science et marketing apportaient les compléments indispensables à notre équilibre.
Puis, patatras ! On entre brutalement dans l'ère du « sans », du « without », étymologiquement « avec sans rien ». Sans soja, sans huile de palme, sans OGM, sans gluten, sans lait, sans oeufs…
Cette évolution radicale est surtout le signe du nouveau récit ou « storytelling » de nos consciences de consommateurs et de… citoyens.
|
|
Scooped by
Cedric
|
La parution récente de deux études consacrées à l’alimentation du futur apporte une vision un peu plus claire de ce que nous devrions manger demain et de la façon dont nous allons nous procurer de la nourriture et nous nourrir. Or, derrière l’alimentation de demain, il y a bien entendu l’image de l’agriculture de demain qui se dessine.
|
|
Scooped by
Cedric
|
Dans son rapport, CHD Expert cite 5% des français se déclarant végétariens contre 2% Vegan.
Si la tendance a encore peu d’audience, pour autant les sondés disent connaître le Vegan à 67% et 54% d’entre eux pensent que c’est une tendance de nos jours.
Alors qu’ 1 français sur 2 consomme occasionnellement végétarien, ils sont à peine 2 sur 10 pour le Vegan. Près de 8 sur 10 n’ont jamais fréquenté un établissement 100% végétarien. C'est 9 sur 10 pour un établissement 100% Vegan.
Est-ce pour autant un levier potentiel de CA ? L’étude répond en quelque sorte oui puisque 46% des français souhaiteraient que les restaurants classiques avec service à table proposent 1 ou 2 plats Vegan à leur carte ; la proportion est de 43% en rapide.
|
|
Scooped by
Cedric
|
La mode des régimes vegan et des aliments « dairy-free » menace le secteur laitier.
Les régimes végétaliens emballent les jeunes gens qui perdent leur goût pour le lait, le fromage et les œufs. Les ventes de lait pourraient chuter à cause des adolescents qui leur préfèrent les versions non-laitières à la mode comme le lait de soja et le lait d'amande. C’est une véritable « bombe à retardement démographique » qui se profile…
Au Royaume-Uni, 93% des plus de 55 ans boivent du lait contre 81% des 16-34 ans. Une autre étude montre que les plus de 65 ans boivent du lait 875 fois par an contre 275 fois chez les moins de 25 ans.
|
|
Scooped by
Cedric
|
La crise laitière commence à émousser le dynamisme de l’Union européenne, bien après l’Argentine, l’Australie, puis la Nouvelle-Zélande. Ce retournement de tendance va améliorer l’équilibre offre/demande sur les marchés des ingrédients laitiers au 2nd semestre. Seuls les Etats-Unis conservent une croissance laitière modérée tirée par la fermeté de leur demande intérieure.
|
