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En Chine, Carrefour teste avec SGS et Transparency-One un système qui permet de remonter toute la chaîne d’approvisionnement.
Photographier une pomme avec son smartphone, puis voir s'afficher sa provenance, l'identité du fournisseur, celle du cultivateur, les certificats sanitaires ou de qualité de l'un et de l'autre, et même une image du champ d'où elle provient : les professionnels de l'alimentation innovent pour garantir la plus grande transparence aux consommateurs.
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Le traitement à électrolyse avec dynamisation de l’eau est actuellement en place dans une vingtaine d’élevages, majoritairement laitiers. Ce système assainit l’eau en ne faisant intervenir aucun produit chimique et ne nécessite que très peu de maintenance.
D'un côté 3,2 milliards de dollars investis dans les startups de l'Agtech au niveau mondial.
De l'autre un triste record des revenus agricoles français avec moins de 350 euros par mois pour un tiers d'entre eux. 2016 a marqué par ses contrastes !
Peut-on créer de la valeur ajoutée en agriculture grâce aux nouvelles technologies ?
Via CIHEAM News
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« On n’a jamais eu une aussi grande dynamique de création de projets et de start-ups en agriculture. Pourtant, on reste faible sur la phase d’accélération [...]. Peu de boîtes sont parvenues à émerger depuis trois ans : comment passer d’un marché de 10 agriculteurs à 10 000 ? Pour cela, on a encore du mal. »
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Des millions de consommateurs abandonnent le lait de vache au Royaume-Uni.
Pour tenter de relancer sa consommation, Arla, l’un des plus gros producteurs de lait en Angleterre, lance une boisson lactée pétillante. Elle est testée en Grande-Bretagne, à Singapour et aux Émirats Arabes Unis. Elle devrait être prochainement déployée dans le monde entier.
Le lait pétillant sera-t-il la nouvelle boisson à la mode ? Il est encore trop tôt pour le savoir. Mais il est sur le point de faire son apparition dans les rayons des hypermarchés britanniques.
Arla, l’un des plus gros producteurs laitiers du Royaume-Uni, s’est lancé dans la production de cette nouvelle boisson avec l’espoir de créer une nouvelle tendance. Et surtout de relancer la consommation de lait de vache en perte de vitesse outre-Manche.
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Au cours de ces dernières années, d'autres sources de "lait" ont commencé à perturber l'industrie laitière, du soja à l'amande et au riz. Le dernier concurrent pour l'espace dans votre réfrigérateur est le lait fait à partir de pois jaunes. E n 2015, les ventes de lait ont diminué de 7% (17,8 milliards de dollars), et elles devraient diminuer encore de 11% d’ici 2020, selon l'agence Mintel. Pendant ce temps, Bloomberg a signalé que les ventes de lait d'amande ont augmenté de 250% entre 2011 et 2015.
Depuis son lancement en avril 2016, la société Ripple a vendu 2,5 millions de bouteilles de produits et a généré des revenus de 20 millions de dollars, en utilisant du lait issu de simples pois jaunes. Le légume est peu coûteux avec un goût correct et une texture lisse et crémeuse, avec la même quantité de protéines que le lait.
Mais ce qui distingue vraiment Ripple des autres laits alternatifs, c'est son empreinte écologique. Lowry et Renninger ont cherché un produit qui serait à la fois meilleur et plus respectueux de l'environnement que les autres liquides existants.
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Riches en protéines et en calcium, les produits laitiers ont une carte à jouer sur le marché du snacking sain. Les références se multiplient, sous forme de portions individuelles, pour une consommation nomade et ludique.
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Une société basée au Japon a développé une chemise avec des capteurs d’humidité qui peuvent prévenir le stress thermique chez les vaches laitières.
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L’application Packo Cooling permet à l’éleveur de consulter l’historique et l’état de son tank à lait à distance. L’automate du tank envoie vers le Cloud plusieurs données : la température, le volume, le démarrage du refroidissement, le nettoyage et les éventuelles alarmes....
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Le ministre de l'Agriculture et de l'Agroalimentaire a annoncé l'accomplissement d'un engagement pris par le gouvernement du Canada le 10 novembre en présentant deux initiatives d'une valeur totale de 350 millions de dollars pour les producteurs et les transformateurs de l'industrie laitière.
Les deux initiatives en question sont le Programme d'investissement dans les fermes laitières (250 millions de dollars) et le Fonds d'investissement dans la transformation des produits laitiers (100 millions de dollars).
Le nouveau programme permettra aux producteurs laitiers d'investir dans l'adoption de robots et d'autres systèmes automatisés pour améliorer leur productivité.
De même, le nouveau fonds aidera les transformateurs laitiers à investir dans les équipements et les infrastructures ou à avoir accès à une expertise pour la commercialisation de nouveaux produits ou procédés.
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Le 22 février dernier, France conseil élevage ouvrait ses huitièmes rencontres Point d’Etape à ses partenaires et à la presse. L’occasion de faire connaître l’étendue de l’innovation de FCEL et du réseau des entreprises Conseil Elevage.
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Les vaches se couchent où elles le veulent dans la litière malaxée. Celle-ci n’a pas été curée depuis l’entrée des animaux en janvier. Trois camions de 90 m³ de miscanthus broyé ont été déversés à cette date sur les 1 188 m² de l’aire de couchage (11 m de largeur sur 108 m de longueur). Le hersage deux fois par jour prend 10 minutes. Avec la ventilation, il participe au séchage du couchage et au maintien de la propreté. Le curage est prévu en septembre ou octobre.
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Le designer turque Muhammet Uzuntas s'est amusé à créer une bouteille de lait adorable et visuellement surprenante qui fait écho... aux vaches.
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La construction de bâtiments d'élevage bovin doit répondre à de nouvelles attentes en termes d'innovation. Celles-ci concernent essentiellement le respect de l'environnement, l'utilisation de données de précision, l'amélioration des conditions de travail, la santé et le bien-être des animaux.
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Une société irlandaise, qui utilise la technologie photonique avec son appareil Light Mask pour maximiser l'efficacité reproductive d'un cheval et ses performances compétitives, estime que sa technologie pourrait être utile pour l'industrie laitière.
En production laitière, la thérapie par la lumière joue un rôle très important dans la lactation des vaches. Avec une lumière bleue spécifique pour les vaches, régulant la mélatonine bovine, le nouveau Light Mask bovin d'Equilume stimule la production laitière. Les essais initiaux montrent une augmentation des rendements laitiers de 9%. Cette innovation permettrait aux producteurs laitiers d'améliorer la productivité de manière durable, sans augmenter les émissions de gaz à effet de serre.
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Le centre de recherche et d’innovation Danone créé, chaque année, environ 400 nouveaux produits laitiers.
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Mickaël et Frédéric Rannou, associés en Gaec à Pleyben ont à cœur de consacrer un maximum de temps à leur famille. Robotisation, organisation et efficacité dans le travail les aident à atteindre cet objectif.
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Après la mécanisation et l'automatisation qui ont marqué l'agriculture les dernières décennies, la robotisation, en vedette cette année au Space, s'invite dans les étables et le quotidien des éleveurs. La Bretagne n'est pas en reste. 9,4 % de ses fermes laitières sont équipées d'un robot de traite.
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L’entreprise Epi Ingrédients annonce le lancement de SoFlexi, premier concept d’une série amenée à se développer dans les années à venir.
SoFlexi est un mélange en poudre, proposé en sachets individuels, qui permet aux consommateurs de préparer à leur gré des snacks au goût frais de yaourt. Qu’ils aient envie d’un yaourt à boire, d’une glace ou d’une boisson acide, ils peuvent se faire plaisir quasi-instantanément grâce à SoFlexi, concept développé pour répondre aux préoccupations des consommateurs qui sont toujours pressés par le temps et à la recherche d’en-cas nomades et pratiques alliant gourmandise et santé !…
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« Les globules gras dans le lait sont de différentes tailles, chaque classe de taille pouvant être utilisée pour améliorer des produits laitiers spécifiques ». La solution réside dans la taille des globules gras, selon une équipe de recherche de l'École d'agriculture et de sciences de l'alimentation de l'Université du Queensland. « Les petits globules gras confèrent une stabilité incroyable à la crème et donnent une texture plus douce au beurre froid… »
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Les ventes en grande surface (hypers et supermarchés et drive) ont encore baissé en 2016 de 32 000 tonnes (- 2,1 %) de produits ultrafrais (1). La grande surface est de loin le plus gros débouché, avec 1,8 million de tonnes.
Les catégories qui souffrent le plus sont les yaourts allégés (- 11,4 % en volume), les fromages blancs et frais (- 3,9 %) et les crèmes dessert (- 1,5 %). Les catégories qui progressent sont des niches : l’ultrafrais biologique (+ 22 % en volume) représente 3,1 % du marché de l’ultrafrais...
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En 2015, la start-up allemande QMilch a révolutionné l’industrie textile en produisant des tissus à base de lait périmé recyclé. Depuis, les commandes affluent de toute part. La start-up QMilch a été créée à Hanovre, en Allemagne, par Anke Domaske et quelques amis. La microbiologiste allemande a réussi à extraire une protéine de lait permettant de produire un tissu doux ...
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Se voulant un véritable laboratoire vivant et regroupant tous les acteurs des filières de la volaille, du porc et des productions laitières, le Laboratoire d'Innovation Territorial, Lit Ouest Territoire Elevage, créé en 2016 mise sur le bien-être animal et commence à s’organiser.
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La bio est étroitement liée à l’innovation. Le nombre de lancements de produits bio ne cesse d'augmenter (+71% en 3 ans), l'alimentation infantile et la catégorie BVP en tête. En 2016, la part de la bio dans l’innovation mondiale dépassait les 9%, alors que la part de marché des produits bio dans le monde n'est que de 2 à 3%...
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