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Le manque d’offre maintient difficilement les prix des réformes laitières françaises, les plus chères d’Europe…
Cedric's insight:
voir aussi La baisse du cheptel bovin s’accélère en France https://sco.lt/6XSnyq 
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La Commission européenne prévoit en 2016 une production de viande bovine en hausse de 3,3 %. Pourquoi ? À cause de l’afflux de vaches laitières et grâce à une demande tonique à l’exportation.
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Avec le nombre important de réformes allaitantes et laitières, l’Institut de l’Elevage-Idele prévoit une nouvelle augmentation de la production française de viande bovine en 2017 (+ 0,7 %/2016), soit une quatrième année de hausse après le point bas de 2013. Les volumes resteront toutefois inférieurs au niveau de 2012. La production européenne est également attendue en légère hausse, de l’ordre de 1 %. Si les importations de viandes étrangères ralentissent, les exportations pourraient quant à elles légèrement progresser. La consommation française par bilan baisserait alors de 0,8 %.
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L’année bovine 2016 devrait être marquée par un afflux de femelles aux portes des abattoirs et en particulier par une disponibilité accrue en réformes laitières.
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