Lait de Normandie... et d'ailleurs

La mode des régimes vegan et des aliments « dairy-free » menace le secteur laitier.

Les régimes végétaliens emballent les jeunes gens qui perdent leur goût pour le lait, le fromage et les œufs. Les ventes de lait pourraient chuter à cause des adolescents qui leur préfèrent les versions non-laitières à la mode comme le lait de soja et le lait d'amande. C’est une véritable « bombe à retardement démographique » qui se profile…

Au Royaume-Uni, 93% des plus de 55 ans boivent du lait contre 81% des 16-34 ans. Une autre étude montre que les plus de 65 ans boivent du lait 875 fois par an contre 275 fois chez les moins de 25 ans.

Dans son rapport, CHD Expert cite 5% des français se déclarant végétariens contre 2% Vegan.

Si la tendance a encore peu d’audience, pour autant les sondés disent connaître le Vegan à 67% et 54% d’entre eux pensent que c’est une tendance de nos jours.

Alors qu’ 1 français sur 2 consomme occasionnellement végétarien, ils sont à peine 2 sur 10 pour le Vegan. Près de 8 sur 10 n’ont jamais fréquenté un établissement 100% végétarien. C'est 9 sur 10 pour un établissement 100% Vegan.

Est-ce pour autant un levier potentiel de CA ? L’étude répond en quelque sorte oui puisque 46% des français souhaiteraient que les restaurants classiques avec service à table proposent 1 ou 2 plats Vegan à leur carte ; la proportion est de 43% en rapide.