Lait de Normandie... et d'ailleurs

Selon le groupe AIA, en Italie, le taux d’approvisionnement du lait, a été de 74,2% en 2015. En 2015, les livraisons de lait ont représenté 11,16 millions de tonnes, tandis que les importations et les exportations en équivalent lait ont été respectivement de 8 426 797 tonnes et 4 347 378 tonnes.
En ce qui concerne la livraison de lait au niveau national, la Lombardie représente 43%, l’Émilie-Romagne 16%, la Vénétie 10% et le Piémont 9% du total italien.
La filière laitière réalise le chiffre d’affaires le plus élevé (14,2 Mds EUR) du secteur agroalimentaire italien et représente 12% du total.
Parmi les points forts du marché, 92% des italiens mangent du fromage et 85% boivent du lait ; les exportations italiennes de fromages ont augmenté de 57% sur une période sur 10 ans entre 2001 et 2011 (282 000 tonnes).
En ce qui concerne les points faibles de la production italienne, l’on observe un manque de capacités contractuelles des éleveurs, une certaine résistance au changement et un vieillissement culturel.