Lait de Normandie... et d'ailleurs

En 2021, la production est de 8 millions de tonnes de produits laitiers : laits conditionnés : 2,9 millions, fromages : 1,9 million, yaourts & laits fermentés : 1,3 million, desserts lactés frais : 636 000, beurre : 360 000, poudre de lait écrémé : 351 000

• Lait de vache : 24 milliards de litres (2e production européenne)

• Lait de chèvre : 511 millions de litres (1re production européenne)

• Lait de brebis : 302 millions de litres (4e production européenne)

La consommation par habitant par an : Lait : 49 kg, Fromage : 27 kg, Beurre : 8 kg

La France possède 51 AOP laitières, 1 200 variétés de fromages

L'excédent commercial des produits laitiers atteint 3,4 milliards d'euros

Les Francais consacrent 21% de leur budget à l'alimentation. Répartition des dépenses des ménages par type d'aliment : lait, fromage & œufs : 14%...

Les aliments les plus consommés : lait, yaouts natures : 53 kg ; fromage : 26 kg en 2020, par habitant/an...

De 42% en 1950, la part de consommation de produits de l'agriculture dans la dépense totale est passée à 20% en 2020…

Répartition de la consommation des Français en 2020 : produits agricoles : 3%...

9 Français sur 10 consomment des produits bio... et 13% tous les jours