Lait de Normandie... et d'ailleurs

• Les marchés des matières premières dans le chaos sanitaire, climatique et géopolitique

• 2021, 2022 : des marchés mondiaux bousculés

• Marchés mondiaux des produits laitiers - rétrospective 2021 et perspectives 2022

• Chine : une année 2022 pleine d’incertitudes

• Le dynamisme laitier étatsunien : éteint ou relancé ?

• Les perspectives du marché du lait et des produits laitiers

• La Nouvelle-Zélande : trou d’air ou reflux ?

• La difficulté du sourcing de protéines non OGM en France et en UE

etc...

Après le coup de frein de fin 2016, la collecte européenne a presque retrouvé son niveau 2016 en mars et devrait au moins l'égaler au printemps. La collecte cumulée des principaux exportateurs a également rejoint son niveau 2016. Face à ce rétablissement de l’offre, les prix du lait se stabilisent, tiraillés entre la pénurie de matière grasse et l’excédent de protéines.
Le rétablissement plutôt rapide de la production laitière européenne pèse sur les cours des protéines laitières, mais n’atténue en rien la fermeté du marché du beurre. La demande protéines est toujours convalescente, tandis que les disponibilités en matières grasses laitières demeurent insuffisantes.

• Le rebond des prix tire la collecte
• Marchés européens des ingrédients : écart abyssal
• Commerce extérieur de la France : situation en demi-teinte