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Dans un bulletin d'information rapide, le service de la statistique du ministère de l'Agriculture (Agreste) estime que la collecte de lait de vache se serait stabilisée en décembre 2015, selon les prévisions hebdomadaires de FranceAgriMer. En novembre elle restait dynamique, progressant de 2,2 %... 
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En novembre 2015, la hausse de la collecte en Irlande atteindrait 48 %, celle des Pays-Bas 14 %, celle de la Belgique 9 % et celle du Danemark 8 % par rapport au mois de novembre 2014.
Fabrications : Progression en novembre 2015 par rapport à novembre 2014 des caséines et caséinates de 21,9 %, celles de poudres grasses de 18 %, et celles de beurre de 8,3 %. En revanche, les fabrications de poudre de lactosérum et de poudre de babeurre reculent respectivement de 3,3 % et 1,9 % par rapport au même mois de l'année précédente.