Lait de Normandie... et d'ailleurs

Les contrats à terme se sont effondrés au plus bas. Depuis début Avril, les prix à terme du lait ont chuté de 13% tandis que les prix du maïs et du soja ont bondi de 11% et 17%, respectivement. Malgré la perspective négative, la production laitière a augmenté cette année et devrait atteindre un record de 212,4 milliards de livres de lait.

Pour les consommateurs, la surabondance de lait se traduit par des prix bas à l'épicerie, qui sont en moyenne de 3,16 $ par gallon. Pendant ce temps, l'offre excédentaire est absorbée par les producteurs de fromage, qui sont maintenant assis sur le plus gros stock de fromage depuis les années 1980. Et le taux de change du dollar américain continue de grimper…